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創立於1951年的【劉山東小吃店】,從米其林必比登推薦之前就有想上門了,無奈一直沒有成行,心想要是不趁天氣還沒熱起來之前來走一波,一時興起的念頭或許又將再度錯過~
劉山東這裏室內空間真的不大,坐位也沒有很多,用餐環境說不上太好,人氣不差,靠的是口味及客人口耳相傳,招牌牛肉麵湯頭兒柔和又不錯牛香味兒,很像烏龍麵的麵條其厚實Q彈的口感著實讓人喜歡,還有那個稍微有點特別但又不到違和的辣豆豉提味兒,整的來說算是沒有明顯缺點,能讓肥魯這飯桶把整碗麵吃完、把湯喝到快乾,單就這碗牛肉麵來說,是有兩把刷子


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ΩMENU
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Ω這裏的酸菜對我個人來說比較淡味,後來也有加得多些~
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調味料相關除了基本的醬油、醋以外,也有蒜頭及比較少見的辣豆豉~
本來看到蒜頭是還滿開心的,不過後來巡了一輪品質都不太行,心頭兒反而有點兒小涼

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Ω干絲 20NTD
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Ω小黃瓜 20NTD
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Ω炸排骨 90NTD
排骨肉感Q彈紮實,還不算太老,不過咬起來需要用點兒力,抓醃過本身有味道。
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Ω紅燒牛肉麵 160NTD
紅燒的湯頭有點兒像是清燉湯頭加點兒紅燒湯底的FU,風味其實還是滿溫和的!不是第一次上門卻是第一次試吃紅燒的牛爺說清燉的比較合味XD
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Ω紅燒的牛肉塊兒感覺在口感上又比清燉的來的有多那麼一點兒~
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Ω清燉牛肉麵 160NTD
牛肉片切,不算太厚,沒有燉煮至軟爛,入口微Q,肉味可以!
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Ω牛肉麵湯頭清甜自然,麵條是粗條狀,很像烏龍麵的麵條,看到時是小驚訝,入口則是微微點頭,Q彈十分!
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Ω沒有蒜頭只好找其它伙伴來增加風味,酸菜、辣椒豆豉來些兒~
風味加乘後湯頭又是不同面貌,雖然三不五時喝湯時吃到豆豉有點兒奇特感,不過不自覺地就已經幹到碗底了,若是口味不行是沒辦法這樣的,畢竟本肥是飯桶來的Orz

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感謝招待~
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本次體驗:
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店家資訊
劉山東牛肉麵
電話: 02-23113581

地址: 100台北市中正區開封街一段14巷2號

營業時間: 0800~2000 日休
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