Item: 劉山東牛肉麵
Rating: 4
Author: 魯智深

創立於1951年的【劉山東小吃店】，從米其林必比登推薦之前就有想上門了，無奈一直沒有成行，心想要是不趁天氣還沒熱起來之前來走一波，一時興起的念頭或許又將再度錯過~
劉山東這裏室內空間真的不大，坐位也沒有很多，用餐環境說不上太好，人氣不差，靠的是口味及客人口耳相傳，招牌牛肉麵湯頭兒柔和又不錯牛香味兒，很像烏龍麵的麵條其厚實Q彈的口感著實讓人喜歡，還有那個稍微有點特別但又不到違和的辣豆豉提味兒，整的來說算是沒有明顯缺點，能讓肥魯這飯桶把整碗麵吃完、把湯喝到快乾，單就這碗牛肉麵來說，是有兩把刷子

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ΩMENU

Ω這裏的酸菜對我個人來說比較淡味，後來也有加得多些~

調味料相關除了基本的醬油、醋以外，也有蒜頭及比較少見的辣豆豉~
本來看到蒜頭是還滿開心的，不過後來巡了一輪品質都不太行，心頭兒反而有點兒小涼

Ω干絲 20NTD

Ω小黃瓜 20NTD

Ω炸排骨 90NTD
排骨肉感Q彈紮實，還不算太老，不過咬起來需要用點兒力，抓醃過本身有味道。

Ω紅燒牛肉麵 160NTD
紅燒的湯頭有點兒像是清燉湯頭加點兒紅燒湯底的FU，風味其實還是滿溫和的！不是第一次上門卻是第一次試吃紅燒的牛爺說清燉的比較合味XD

Ω紅燒的牛肉塊兒感覺在口感上又比清燉的來的有多那麼一點兒~

Ω清燉牛肉麵 160NTD
牛肉片切，不算太厚，沒有燉煮至軟爛，入口微Q，肉味可以！

Ω牛肉麵湯頭清甜自然，麵條是粗條狀，很像烏龍麵的麵條，看到時是小驚訝，入口則是微微點頭，Q彈十分！

Ω沒有蒜頭只好找其它伙伴來增加風味，酸菜、辣椒豆豉來些兒~
風味加乘後湯頭又是不同面貌，雖然三不五時喝湯時吃到豆豉有點兒奇特感，不過不自覺地就已經幹到碗底了，若是口味不行是沒辦法這樣的，畢竟本肥是飯桶來的Orz

感謝招待~