魯智深與二鍋頭

肉夾饃是陝西的特色名小吃，現今網路發達，平常就有在YT上在大陸巡邏的魯常常見識得到，沒得放在自已嘴裏總是看得心裏癢癢地，那時知道了這間【劉老太老潼關肉夾饃】就在不遠的內湖，沒有三秒加速到一百的跑車，就算用爬得過來也沒有放過的道理。
只有眼睛看過，嘴巴不識的老潼關肉夾饃魯無法評估道地與否，不過麵食能做這般口感層次，這手工活兒肯定是少不了，記得那酥脆掉渣的夾饃夾著油香鹹鮮的豬胛心肉餡兒，入口的那個飽嘴及油香鹹鮮，一入口就特別喜歡，再來口水盆羊肉清湯潤潤喉舌，真的是有種說不出安逸。
本次體驗:
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
ΩMENU
上門人潮就開始多了，速度點餐。
點了個"經典肉夾饃*2+ 水盆羊肉(湯)*1+古法秘製酸梅湯*2"的雙人套餐，另外單點羊肉扯麵(湯)及黃燜雞肉夾饃。
Ω羊肉扯麵(湯) 160NTD
麵桶大弟吃的羊肉扯麵，一上來先喝口湯，湯清味美，清新綿長的辛香，順口好喝。
Ω麵條用的是寬麵，軟中帶點柔勁，口感不錯，湯汁吸得很飽，單吃也有滋味。
Ω羊肉切成丁角狀，不同的部份口感上略有不同，和我們熟知的牛肉麵牛肉一樣，帶點筋油的口感最好。
Ω黃燜雞肉夾饃& 經典肉夾饃*2
主餐上桌，肉夾饃用紙袋包覆，只溶你口，不沾你手(笑)。
Ω黃燜雞肉夾饃(單點) 75NTD
夾饃餅餅皮烤得很漂亮，光看這烤色，聞著烤香，就讓人口水分泌了。
黃燜雞肉夾饃酥而脆，一咬即碎，入口掉渣~聽說這酥脆掉渣，正是老潼關肉夾饃特色所在。
Ω肉夾饃小巧的感覺很討喜，料塞得老滿，有點中式漢堡和刈包的FU！
Ω黃燜雞就魯看大陸視頻的粗淺理解有點是先煎炒後悶的手路，雞肉內餡鹹度合宜，青椒的脆口及帶出自身的香氣，整體口感層次有出來，不過黃燜雞丁入口咀嚼比較沒有明顯溼潤感，配著水盆羊肉湯一起品嚐就還不錯。
Ω經典肉夾饃
黃悶雞完再來嚐嚐經典，所以經典指的應該是所謂臘汁肉(豬肉)的版本，豬肉軟滑不柴、略為厚重的鹹香、油脂感與夾饃取得合諧，香而不膩，口感上雖不如黃燜雞來的爽口，但其綿長的鹹鮮滋味絕對比黃悶雞來的更加動人。
PS.肉夾饃使用的肉是臘汁肉，是一種用大鍋煮製的豬肉，要求煮製時鍋中肉湯上有較厚一層油脂，以作保溫留香作用，由於油脂較多，冷卻後油脂淨白如臘、瘦肉也如蠟浸故名臘汁肉；此肉類似醬肉但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長--以上文字說明來自於WIKI百科。
Ω水盆羊肉(湯)
水盆羊肉湯湯頭清澈，與羊肉扯麵的湯頭一樣來的，差在…這碗是我的XD
入口後的清香甘甜個人還滿喜歡，輕薄羊肉香味的湯頭，看得到的蒜花、香菜、枸杞、蝦皮，為湯頭帶上了繽紛地清新香氣。
Ω羊肉用的應該是腱子的部位，口感比較Q實，不過沒有明顯羊肉騷香，應該是一般大眾可以接受的口感。
Ω酸梅湯
不是台式老牌罐裝的濃郁路線，不過清香酸韻足，爽口好喝。
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

魯智深 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(58,566)

【文湖21雞湯麵】位於內湖區文湖街巷弄深處，因為是位在21巷內，以此命名。
招牌雞湯麵湯味有著淡淡雞骨香氣，不是何等驚天美味，但爽口耐喝。不過麵條非一般麵體有比較Q實口感，能否接受或許因人而異了，魯個人是不太習慣。除了雞湯麵以外，其它提供的品項不多，整的來看，調味不重，或許談不上養生，但少油淡鹽對於身體負擔相對較小，比較清淡飲食的朋友接受度應會較高。
本次體驗:
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
巷弄裏的文湖21雞湯麵，要認就是靠門口的這個攤頭了。
這裏用餐有分室外與室內區塊，室內雖然有冷氣，但不是太強，還有幾台工業用電風扇加強空氣流通。
ΩMENU
這裏提供的料理不會複雜，除了招牌雞湯麵，就是一般的小菜、兩樣肉品，想多沒有。
室內入門的右手邊就是小菜廚櫃~
Ω涼拌雲耳 40NTD& 涼拌四季豆 40NTD
爽口不油，適合帶著肥油上門的本魯和大弟。
Ω雞里肌(現煎) 70NTD
雞里肌厚實三條，外頭裹了薄粉，雖然標明是現煎的，魯倒是覺得很像氣炸鍋的產出的炸物口感。
鬆軟不油，還吃得到雞里肌原始肉味兒。
Ω雞湯麵 70NTD
雞湯麵看起來很清淡，吃起來其實也是。
湯頭聞起來有淡淡雞骨及蔥花香氣，風味淡雅，吃得清淡或者是長輩們應該會很喜歡的那種，這或許也是為什麼坐在對頭的麵桶魯大弟，麵很快就消失，但湯沒喝幾口，不發一語(笑)。
Ω麵條使用的非一般細麵及白麵，有點像有些小店批來的拉麵或涼麵的口感，滑溜但軟口，沒有明顯紮實感，本魯本來就沒特別愛吃麵的人，就更加無感。
可能確定的是，這雞湯麵吃完口舌沒有明顯負壓，沒有不良食後感。
Ω雞湯麵中的雞肉帶點薄粉，軟滑又自帶鮮味，讓魯想起了捷運明德站天才乾麵的雞片湯。
Ω豬排(現煎) 70NTD
對於肉鬼來說，小菜之一的豬排應該是這餐最讓人享受的一品
簡單醬油醃製上味，一點點的油，小火慢煎，恰到好處的熟度，軟中帶點Q彈的口感，很樸實，但也很好吃。
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(15,406)

【好朋友土鵝店】是鵝肉專賣，所以一般鵝肉小店麵湯、鵝肉各部位、血糕…等這裏都有，而且對飯桶族來說滿好的是，這裏不只有鵝肉麵，還有鵝肉飯來的。招牌鵝肉鹹水、燻兩種口味都有，一樣不乾柴、油香有感，不過個人覺得燻仔多了香氣，相對來得有印象點。
話說好朋友土鵝店離人氣紅不讓的內湖Costco其實很近，若是牛肉捲、蛤蜊濃湯吃膩喝煩了，轉個彎來到這裏簡單吃一下也挺方便。
本次體驗: 
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~

(繼續閱讀...)

文章標籤

魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(15,062)

​​
對於鼎鼎大名的富霸王，魯只停留在多年前可怕的人龍、服務態度沒特別好的印象上，年代太過久遠，所以味道也已不復記憶。
當初聽說【富滿堂豬腳極品】是富霸王裏的師傅出來開的，就想說可以換個點來解解怨念，原本以為只有中午時段上班族出來用餐才會人滿為患，不過就老闆娘的說明，好像是連晚上都是一樣的情況，人氣之火熱Orz
基本上店家一日兩個時段出豬腳，一個是早上十一點，一個是下午五點，如果是離峰時間來，雖然肯定有得吃，但豬腳部位不一定有現貨可挑，所以如果有特別喜好，又不願意排隊的話，只能靠不凡食運
推薦菜色: 滷肉飯、豬腳~
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
ΩMENU
這天是和大弟一起上門，原本就鎖定想品嚐腿庫及腿節，不過單人套餐沒有腿節可選，所以該採取雙人套餐外加單點解怨念。
Ω雙人腿節套餐 190NTD
雙人腿節套餐，內容有富貴腿節1、爽口筍絲1、潤油豆腐1、滷蛋1、魯肉飯*2。
油豆腐和滷蛋風味一般~
Ω筍絲口感比較軟脆一點，香氣不錯。
Ω腿節皮多油少，濃郁但又溫和的滷香及油脂感，滑口中又帶點黏性，啃咬起來十分過癮。
Ω滷肉飯滷汁鹹甜帶油香，米飯品質不含糊，淋上了滷汁也不會軟爛，口感不差，整個耙飯耙到停不下手，小小一碗瞬間不見彈，加點後還想加點Orz
Ω富貴腿庫(單點) 110NTD
腿庫肥多於少，膠質更為豐厚，油脂感更加直覺明顯，也更加滑嫩，喜歡那種肥軟肥軟的口感的話，腿庫是不二選擇。
Ω燙青菜 40NTD
腿青菜也稍微有點油香，不過和豬腳相比是相對清爽，吃安慰又可以均衡飲食。
Ω菜頭湯 50NTD
菜頭湯完全家常風，菜頭煮得透，湯頭亦清甜，正好來解個嘴內油氣。
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
【店家資訊】
富滿堂豬腳極品
電話: 02-26275946
地址: 114 台北市內湖區內湖路一段285巷10號(西湖市場旁)
營業時間: 1100~2000 無午休 六日休 
官方網站: http://26275946.redwall.com.tw/
FACEBOOK: 網站連結
GOOGLE MAP: https://goo.gl/maps/my7RBzmwmBS2
檢視較大的地圖

(繼續閱讀...)

文章標籤

魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(14,060)

說到內湖有名的737巷，早上早上，晚上夜市，在地朋友應該無人不知，美食小吃怎麼問，也一定都會有這間【居和熹】在內，從小攤販做到店面，從媽媽掌爐到二代接手，魯終於找到機會初訪踩點啦
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
【居和熹】位在737巷比較裏面一點的位置，時間沒抓準，中午開門前魯就已經在門口當低頭族了，我是第一個客人。
入門後的右手邊就是廚房，也是點菜的地方，點完菜有空的，也可以看看上頭的小黑板手繪記錄，有基本的食材及烹飪時間說明。
ΩMENU
菜單就招牌湯包、蒸餃、小菜、湯品、飲料。不過魯可能眼殘當天好像沒有看到小菜就是Orz
用餐區有置放兩個小桌放調味料，除了醬油、醋、香油、胡椒粉，還有提供薑絲和調好的蒜辣椒醬油供客人自取，關於薑絲放題這點魯覺得值得稱讚
魯點了餐，蒜辣醬油備妥，等著東西上桌。
雖說我是第一個上門點菜，但是不少後來才上門的客人外帶的還比我早拿到，等到湯包上桌看了下時鐘已過了半小時，可能我手上沒有紋麒麟，只靠面相不夠力，店家很明顯是把我忘了Orz
Ω鮮菜肉蒸餃(10粒) 70NTD
蒸餃一籠10粒，沒有破洞及漏湯，堅挺四誤。餃子皮色白無透，推估應該仍保有些許口感。
Ω從蒸餃放在蒸籠裏的間距就可以知道，以蒸餃來說，這兒的蒸餃頗大，用店家稍微小一點點的湯匙呈起更加明顯，頭好壯壯，一匙無法掌握XD
Ω果不其然，蒸餃皮雖然不厚，但因為沒有蒸得很透，少了點柔軟，還帶點韌勁，不算太出色。
餃子的肉餡是飽滿的，不過口感軟散，咬起來鬆鬆的，但也更加突顯了高山高麗菜的脆口甘甜，整體來說沒有過多調味，風味清爽。
Ω小籠湯包(10粒) 70NTD
小籠湯包有著自然的麵粉黃，外皮厚薄不一，手工捏花，沒有蒸餃來得堅挺漂亮，個頭則是和蒸餃差不多。
Ω小籠湯包走純肉風，包子皮軟中略帶點Q勁，是魯喜歡的類型。
肉餡兒一樣飽滿，不過口感是軟Q不鬆散，肉本身的新鮮度不差，鹹中帶甜、湯汁也有、還有淡淡蔥香，果然招牌。
Ω有沒有湯看這張就知道，雖然魯覺得這個比較像小籠包而非湯包就是
居和熹的蒸餃和小籠湯包口感和風味稍有不同，魯個人是愛湯包較蒸餃多些，價錢我覺得不會貴，份量也還不錯魯個人覺得是不用大老遠特別跑來，但如果剛好有來到附近，又不用大排長龍的話，是可以進來坐坐，不過以風評來說好像有點不太可能就是Orz
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
【店家資訊】
居和熹
電話: 02-26560868
地址: 台北市內湖區內湖路一段737巷71號
營業時間: 1100~1400 1700~2230 一休
FACEBOOK: FB官方網站 
GOOGLE MAP: https://goo.gl/maps/YTivejj5NTs

(繼續閱讀...)

文章標籤

魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(6,631)

前陣子在看美福牛排館資料的時候讓魯知道有這間「熟成21」牛肉麵，最近考量到實在太忙也沒有什麼閒情逸緻吃大餐，只好先用牛肉麵先解一下怨念
 
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,504)

久聞東湖有間「王家水餃」韭菜餃子還不錯吃，蘊釀許久，終於找了時間跑來東湖一趟(真的好遠)
以最近吃餃子的次數來看，我最近好像冷落了我的另一個最愛魯肉飯許久
 

(繼續閱讀...)

文章標籤

魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(12,811)