【池先生Kopitiam】了算是慕名很久,留了很久的資料原本一直鎖定的是復興南路上的分店,只是沒想到一直拖到後來連士林店都開好來的,那我當然是挑近的來XD終於能夠完成初訪,心中是有小小感動
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芝山捷運站旁福華路的餐廳一條龍算是這附近的一級戰區,一向是人來人往,這次也是特別選了非用餐的尖鋒時間上門
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MENU以下菜單取自於池先生FB官網,官網菜單照片或許是舊的,本肥標示的則為當日用餐實際價位~差異不大!Ω
海鮮總匯叻沙湯麵(黃油麵) 290NTD濃郁椰漿與咖哩叻沙完美結合、Q彈不軟爛的麵條、新鮮海鮮佐料及叻沙經典配料(去殼大蝦、大干貝、蛤蠣等新鮮海產及豆芽與長豆、黃金魚丸、每日產地直送水洗蛋)--以上是菜單上的說明!說明得這麼漂亮,我這個肥仔也可以少打點兒字了XDΩ
用料滿滿的,視覺感一流,叻沙風味也很紮實,飽滿的香氣加上口感不軟爛的黃油麵口感,一口接著一口有種說不出的爽感~Ω
馬來西亞經典炸物綜合拼盤 180NTD經典肉捲、南乳炸雞翅、傳統手作芋頭糕--以上是菜單說明!
炸物基本上火侯掌控都很不錯,搭配有點兒酸甜的醬汁,增添風味又可以解點油感~Ω
炸肉捲和手作芋頭糕風味都還不錯,為什麼沒有說到南乳炸雞翅,因為當天一入口雞肉有明顯的味兒,有點像是雞肉放久準備要轉壞掉的那種感覺,也不確定是否是南乳入味帶上的風味,所以也沒特別再和店家確認,就以不太合味帶過了,後來也沒完食~Ω
馬來西亞肉骨茶(單點) 250NTD香濃肉骨茶湯內有多汁肋排、1:1黃金比例五花肉、新鮮菇類、精選時蔬、大油泡豆腐與炸豆皮--以上是菜單說明!這裏的肉骨茶是溫和平順的那種風味,蒜香和胡椒都不會明顯強烈,算不上是重口味~Ω
五花肉的比例的確不錯,而且還有幾塊帶皮豬腳,口感都有燉到軟了,吸飽了湯汁也很好入口~
這鍋肉骨茶不大,但湯料滿滿,後來吃不太完還打包回家當作平日中餐加料,肥一天還不夠這樣OrzΩ
池先生椰漿飯 炸雞 佐 參芭蝦仁 280NTD「池先生」招牌之一菜色,獨家秘方醃製而成香料炸雞,搭配上新鮮肥美大蝦仁與招牌參芭辣醬快炒後保證讓人口水直流--以上是菜單說明!招牌自然是要點一下,用心裝飾雖說是不花俏,但的確是怎麼拍怎麼美~Ω
椰漿飯自帶香氣!!Ω
炸雞肯定是主角之一,火侯和炸物拼盤一樣不差~Ω
會想點這個套餐,是因為真正的主角是肥魯本來就很喜歡東南亞經典辣椒醬的參芭醬~
池先生的參芭醬與與認知中的風味如出一徹,濃郁又有層次,入口香而微甜,鮮味帶著漸顯辣感,實在是合味
以肥魯的體質是吃了會身體發熱,而且不自覺冒汗的,越吃越狼狽,不過還是忍不住把這小盤參芭整個給吃乾抹淨了,招牌套餐靈魂醬汁非它莫屬,以要本肥要找這味兒就不用特別跑市區了
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什麼都可以沾,沾什麼都不奇怪XD大馬風味料理肥魯不會太陌生,【池先生Kopitiam】給我的感覺是餐點的完整度不錯,料理呈現有視覺感,風味紮實、用料實在,個人還算滿喜歡的叻沙、堪稱經典的參芭醬,這裏的版本都有不錯的水平
一個簡餐三百塊以下就有,對台北人來說應該是一般大眾可接受範圍內(因為已經麻痺了XD),而且豐富度有感,也難怪池的分店一直給它開下去!我想只要能避開人潮,肯定是會安排再上門用餐的
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【哈哈羅55泰式船麵】肥魯還滿常經過的,每次看到人龍都不經搖搖頭,因為又沒有我的局了,所以這次決定要來踩點試試口味,還特別提早到店,不過還是沒能趕上第一批入內用餐
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後來請教了下店員,才知道營業時間開始前,店內準備工作如果差不多了,門口也已有排隊人潮的話,有時候就會有提早開始營業的狀況,這個自然是我這個初訪的人始料未及
人氣店都會有的公告,請詳閱,以避免不避要的糾紛~Ω
MENU菜單源自於官網,提供的品項主要就是泰式麵湯,炸物、飲料~只有少部份的項目不是55元的均一價~
在門口排隊時,店家就會先加減給客人看一下菜單了,建議是先看先選定好目標,因為一入座,還要拿手寫菜單先至收銀處算錢錢,算好錢錢才會遞送菜單到一旁的廚房區,才算點菜完成~所以先完成以上動作者,至少能在優先順序上贏得先機~點完餐結了帳,有點飲料的朋 」先拿著票至入門處左側領飲料~
右側則是香料自取區,除了有調味料以外,也有豆芽菜、九層塔等香料類的可以依自已需求取用~Ω
泰式奶茶(大) 55NTD& 泰式粉紅奶(大) 55NTD半開放式的空間,沒冷氣飲料一定是要點大杯的~不過大杯就是冰塊很多就是冏船麵的這條船肯定是招牌,一入門就映入眼簾~
料理食材擺得滿滿,視覺感極好,後方便是廚房專區,廚房師傅們的準備過程也一目瞭然~不過眼尖的朋友應該也有發現,炸物大多是作好放著的了,應該是為了因應快速出餐的要求~
所以簡單來說,單就炸物部份就不是現點現作的~最多應該是過個油再取個溫度及酥~桌上調味料都給它看了一下,辣椒醋、魚露、砂糖、乾辣椒粉…等,喜歡重口味的朋友一定是不能錯過的~Ω
豬肉瀑布細米粉 55NTD這品項的名稱很有趣,湯頭有點五香、醬香、大骨風味,出鍋前好像還有加分生豬血增添濃郁感,湯色暗沈,風味實是柔和回甘~Ω
除了豬肉片少許,其它還有丸子、豆芽菜、蘿蔔…等增加豐富度~Ω
酸辣豬肉細米粉 55NTD酸辣就與平常吃到的泰式風味相近,就算不用自加料,也能感受得到其酸爽帶著微辣,風味較為直覺~料的話和瀑布的差不多,好像是多了一片炸餛飩皮~Ω
炸雞翅 55NTD翅膀上面還有沒處理乾淨的細毛,只能說好在不是牛爺看到XD
雞翅醃製過,畢竟是油過熱一下,酥脆感一般~Ω
炸春捲 55NTD& 炸豬皮 10NTD豬皮本來就是炸好的,已包裝好,要享用自已來~
春捲再過油熱後有脆硬感,如此這般~Ω
泰式香香豬(2份) 110NTD因為感覺這裏的炸物份量不多,香香肉肥魯還有特別點到兩份去~
有自身油脂的潤飾,整個乾口的感覺沒有那麼明顯,但還是要搭配這裏的特殊醬料,比較不會那麼膩口~哈哈羅55泰式船麵個人感覺最好的後是麵湯風味,炸物量少口味一般~
人氣所在我想主要還是價格算不貴,感覺和氣氛吧~
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以天母越南美食還不少間的前提來說,曾經有得獎光環的【囍越越南美食】在料理上感覺多了些許細膩感,比較不像路邊攤小食水平,而是接近餐館等級~。料理項目除了承襲越南美食普遍都有的份量實在,口味上也還滿紮實的,本日最愛的是香茅牛楠麵包,本身香氣及口感就很亮眼的麵包,沾裹著牛腩湯汁,酸爽開胃,也有一定程度的飽足感~
久違後的新址初訪整體感覺算還不錯,又大又乾淨的廚房應該是料理以外,最吸引本肥目光焦點的地方吧,好想進去晃晃的那種港覺
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MENU品項不會太多,本肥多回訪幾個次就解決了
吃越南小食這生辣椒必備的~Ω
炸春捲 80NTD炸春捲裏頭捲的是熟知的芋頭絲,不過這炸春捲好吃的點在於它的春捲皮炸得口感很好,酥脆中有著厚度帶來的一點兒咬勁。Ω
蝦煎餅 90TND蝦煎餅還滿特別,有點像是蝦仁放在煎餅皮的概念,單就賣相來說很可愛XDΩ
蝦仁本身沒什麼特別,煎餅有點像上蛋皮上頭有粉漿的概念,底部有蛋煎的香氣,上面則有粉漿的柔軟,
嚴格來說口感算不上突出,香氣為主,還是要靠特殊的酸甜沾醬搭配起來比較好食。Ω
咖哩雞飯 150NTD咖哩雞大弟吃的,肥魯只有試了下咖哩風味~
咖哩比較像日式的湯咖哩那樣,湯稀不稠,咖哩香氣略為濃郁,但椰奶香十分厚重,淋著白飯吃應該是不錯~Ω
香茅牛腩麵包 190NTD香茅牛腩以醬汁來說,蕃茄的酸香甜韻在感受度上更甚於香茅的特殊香氣,但說是香上加香是不無過,
用麵包沾吸的湯汁享用十分好吃。Ω
如果湯汁是靈魂的話,但這裏的麵包就好比美麗的容器,酥脆的餅皮一折就碎,冒出的熱氣中聞得到濃濃麵香,外酥內綿,口感出眾~Ω
麵包一定是要沾著湯汁品嚐的,外脆內香,再加上吸得飽飽地湯汁,口感與味道的融合~Ω
牛肉湯 160NTD牛肉湯湯頭可謂是溫潤順口,尾韻帶甜,實的來說是好湯,只是肥魯個人不愛尾韻甜度太高的那種~Ω
湯內有牛肉片、蜂巢肚…等,算是有料。菜單上並沒有湯品可以選擇,只要和老闆指定粉類不要加粉的,會酌量加料的方式再以湯呈現~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,568)
天母國小操場旁的【紅鸞越南料理】魯知道非常多年了,三不五時在巷弄亂繞時就會經過,不過與吃飯時間總是對不上。
這天是把從沒吃過越南牛肉湯的阿嬤給心理建設好,利用帶她出門走路兼吃飯的時間來順便造訪
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MENU不得不說這裏的菜單超長的@@(也不知道老闆為何不改成A4格式XD),項目也很多。桌上的調味料整個擺出來陣仗很大@@Ω
涼拌豬耳 80NT生豬耳朵片得有點兒厚度,所以也更加Q彈,越式調味的酸甜汁加花生粉,去油解膩還有香味兒。Ω
油豆腐 40NT油豆腐單純是要點來給阿嬤搭配著吃的,畢竟這裏的項目以魯阿嬤的牙口能吃的不多@@
油豆腐簡單川燙,使用油蔥醬油膏調點味兒,好的是因為用切片的,老人家好食。Ω
生菜春捲 60NT生菜春捲有米線、蔬菜、蝦仁,口感豐富,視覺感也很強,裏頭的米線其實滿有份量,吃起來還頗有飽足感,想減肥的點這個就對了XDΩ
月亮蝦餅 180NT月亮蝦餅餅皮炸得略為脆硬,外脆內軟,年輕人吃恰恰好,不過對魯阿嬤來說就有點兒吃不來了。肥魯後來靈機一動,索性把它拿來泡牛肉湯,多了湯頭滋潤,外皮也較為軟糯好入口,魯阿嬤是吃到點頭,一片接著一片,我也放心了
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牛肉丸+牛肉米線(小) 150NT& 沙朗牛肉米線 130NT牛肉半熟,軟帶點小小筋口、肉丸軟Q,口感都還行兒。
牛肉湯不會過度厚重,香氣繽紛,尾韻略甜,可預期的中規中矩,不過老人家飲食習慣關係,覺得這湯味兒是略甜一點,說是這樣說,不過阿嬤還是喝了不少。大弟點的則是後頭那碗沙朗牛肉版本,差異就在沙朗肉香及油脂感,牛肉口感筋口多些,油花也相對飽滿,湯上油光滿滿。Ω
用料誠不誠意,一目瞭然~Ω
牛肉湯 90NT湯味一致,不過肥魯為什麼只點湯呢?!
因為肥魯的主食是法國麵包OrzΩ
香茅豬肉捲麵包 120NT這麵包是魯的主食,麵包外薄脆內鬆軟,香茅豬肉給得不算多,不過調味濃而香,與麵包的厚度取得不錯平衡,還不算難吃,不過蔬菜、洋蔥或是其它配料能再多一些,想必口感層次可以再加上不少分
紅鸞這裏室內用餐空間不算太大,感覺來客多以外帶居多,不過以巷弄小店來說,生意比肥魯預估的還來得好上不少。
以肥魯吃得少少的越南小吃來說,紅鸞與台北市常見的越南小吃一樣,有著不會太貴的價位,實在的份量是小亮點,風味上也是站得住腳的。本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~
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在天母要吃小吃依舊有點卡卡,雖然免不了羨慕三重、蘆洲的朋友,不過日子總是要過的,對於在天母地區依舊堅持著的小吃店家,在地朋友們都要好好珍惜,今天記錄的是天母東路巷弄內、美國學校及新光百貨後面的【吃越鄉美食館】
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MENUΩ
越南法國麵包 100NTD法國麵包的酥脆口感有比魯預期來得好
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法國麵包裏橘紅色的越式排骨的口感比較軟糯,鹹鮮風味還有點像獅子頭的感覺XD,搭配法國麵包吃起來還滿有趣的。Ω
牛肉+牛肉丸河粉 160NTD河粉的口感大弟沒有特別習慣,不過終究還是喀完了,不失麵桶本色
湯頭口味比較重,正好合大弟口味,不過沒喝完就是。Ω
牛肉丸及半熟的牛肉片,大弟沒說話默默就完食了,應該是可以。Ω
越式炒酸辣花枝 160NTD酸辣花枝配料比主料多,花枝略少了一點,不過也因為裏頭有加了鳳梨,高溫烹煮過後的整個甜味兒都滿溢出來了,甜還大於酸,這點本魯就沒那麼喜歡。Ω
越式涼拌豬耳朵+豬皮 80NTD這道就是雲南大薄片的概念,豬耳朵和豬皮本來就是口感討喜的好東西,再來略重的酸甜調味,下飯、配麵都很不錯,口感極佳。Ω
炸春捲 70NTD炸春捲是芋頭內餡,外緣麵衣很脆,與酸甜沾汁粉是契合,搭配食蔬清爽好入口。Ω
這裏的芋泥內餡是沒有前陣子在三重吃到的版本來得香,不過至少是真材實料。Ω
牛肉湯 120NTD以前陣子到三重恰北北喝到的版本來說,吃越香的牛肉湯風味線條是相同的,但湯味在鹹度、胡椒調味下手都有重些,整的來說不會難喝,但對本魯來說算是重口味的湯頭。Ω
湯料超滿的,雖然菜類居多,但帶出來的香氣、口感就是優。
牛肉片全熟也不會難咬,帶點兒筋,但不會難咬,口感也是滿不錯的。【吃越鄉美食館】一般家常口味,以百來元的價格來說,份量以區域性來說算是還滿實在的,一樣是住在小吃美食沙漠地帶的天母朋友,三不五時想換換口味的話可以試試。本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~
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士東市場美食持續記錄,【雲南小吃】應該是士東市場內為數較少的亞洲風味,雖然同市場內商家一樣價位稍微偏高,不過老闆娘靠著純熟的料理手法及家鄉調味,熱炒飯菜風味挺好,雖然剛完成二訪,不過還是先把初訪的記錄文分享下。
本日推薦菜色: 牛肉炒飯、蝦醬高麗菜~歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~
ΩMENU初訪沒特別作功課,點的都是亞洲風味的常見菜色,不過就魯觀察,店家的煎魚CP好像還不錯,有上門品嚐的朋友可以納入考慮。Ω涼拌綜合海鮮 150NTD涼拌綜合海鮮醬汁甜酸各半,花枝、鮮蝦新鮮,合宜的熟度及口感搭配生鮮蔬菜絲和蕃茄角,雖然菜料多於海鮮,但口感豐富、口味清爽。Ω椒麻雞 120NTD椒麻雞火候稍過,不會乾柴但肉汁稍少,好在外層裹粉炸得酥脆、香氣不差,沾著店家特調的酸甜醬汁嚐起來也是頗涮嘴。Ω蝦醬高麗菜 80NTD蝦醬高麗菜高麗片得稍微零碎些,口感不至於太軟,溫和蝦醬氣味讓高麗菜比平常鹽巴調味更加有迷人魅力,入口後口鼻留香。Ω牛肉炒飯 120NTD因為沒有羊肉,所以點了牛肉炒飯。炒飯用的是長米,粒粒分明,口感是不討厭的鬆軟,調味精準,鍋氣亦佳,本來沒有預期的牛肉片還滿大片的,而且口感粉嫩粉嫩,也因為其本身醃製的風味又比炒飯又再稍重一些,讓本身就很有味道的炒飯,又更有層次。Ω月亮蝦餅 220NTD這有名的台灣蝦餅現點現作,需要的時間稍微久一點,但剛出爐,熱燙風味自然不差。
蝦香輕薄,蝦餅本身品嚐起來沒有明顯粉感,火候不差所以也不會有油膩感,內軟彈外薄脆,咬起來卡喳卡喳,口感十分討喜。
沾醬甜重酸薄,還有類果味酸香,沾著品嚐實在好味。歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~
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之前得知石牌夜市裏的這間「蘇梅泰國小館」風評不錯,對於家附近只有常上瓦城用餐的魯來說誘惑力不小XD找了魯大弟休假日子的晚上速度到蘇梅用餐了!
Ω蘇梅是在石牌夜市後方比較沒有那麼熱鬧的裕民三路上,雖然這兒不比前面幾條夜市裏的小吃街熱鬧,不過裕民三路上能吃的東西也不少
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