魯智深與二鍋頭

先前分享【大鵬壽司】用餐紀錄後，食友鄭大與肥魯說到這大鵬對面的【紅厝客家小館】的筍絲蹄膀值得一嚐，肥魯自然是要給自已好好來安排一下
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其實初訪大鵬出來後，肥魯自已就有相到紅厝了，因為門口的人潮似乎沒比大鵬遜色到那裏，要不注意到也是很難~
ΩMENU
菜單取自於紅厝FB官網~
Ω炒飯 80NTD
炒飯的菜溼潤算是剛好，口感尚可，不過感覺香氣沒有特別突出~
Ω白斬雞 260NTD
白斬雞嚴格來說賣相沒有特別好，雞皮沒有溼潤、油亮，雞肉內含的雞汁也沒有特別有感，口感自然可以推估得出來~
Ω桔醬和辣椒醬油有沾有加分~
Ω薑絲大腸 190NTD
薑絲大腸賣相一般，醋酸調味倒是頗亮眼，算是滿接近黃金比例的酸感，超級下飯~
Ω芹菜中卷 250NTD
中卷、芹菜都給得很足，菜量豐富，口味家常~
Ω筍絲蹄膀 380NTD
今天鎖定的首要目標上桌了，哇靠，蹄膀是整份來的，本來預期的最多是三分之一的量說，真的佛~
Ω驚豔之餘當然還是要下手，肥魯的第一手是來上一匙看似濃色的醬汁~因為除了筍絲以外，肥魯有看到疑似福菜的影子
果不其然，湯汁醬香柔和，筍香之餘還有那似有若無的福菜鹹鮮，鹹得淡雅還會回甘，平衡感極佳~
蹄膀肉則是口感分明，肥而不膩，瘦而不柴，完全跳脫傳統臉鄉蹄膀那種油膩厚重的既定印象~爽口到單吃都能連吃個二大塊來的，真的是吃到有種挖到寶的FU~
Ω竹筍湯
湯是招待的，怎麼感覺松山區的客家料理都很佛心Orz
Ω水果
紅厝就是傳統台菜手路，整體來說是家常風，比較不拘泥小節，人情味倒是滿滿！
單點項目我覺得薑絲大腸不錯，但最亮眼的，果然還是食友推薦，也是特別突出的筍絲蹄膀了，近期有品嚐到這麼爽口不膩的蹄膀，應該是在初訪【十得私廚】的時候吧~真的是沒想到在小館子也能嚐得到這般的爽口版本~初訪後至今已外帶三份蹄膀去了，長輩們都說好

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【犁園湯包館】招牌湯包除了基本款，也有還滿特別的羅勤鮮蚵湯包可以嚐鮮，說是小亮點也不為過。
若是以整體價位來看，犁園是比知名店家來得相對便宜一些些，可以吃得飽飽飽又沒那麼傷荷包。以當日品嚐的項目來看的話，湯包類、大餅捲牛肉相對來得合味些，魯小小推薦，至於有沒有遺珠或其它沒挖到的，就要靠上門的各位大神分享經驗了
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如傳聞般，犁園生意很好，魯這開門時間就上門的早鳥行徑，也差點討不到便宜，好在魯有順利卡進第一順位Orz
ΩMENU
醬料區~
吃湯包，這薑絲可以自取基本上就是大加分了…
Ω上海小籠湯包 140NT
小籠湯包，餡軟湯多，餡中湯汁比較沒有明顯肉油香氣，是過往印象中吃過的湯包相對清爽的。
Ω絲瓜蝦仁湯包 190NT
絲瓜蝦仁湯包，有不錯蝦香氣味，絲瓜也有突出地帶點脆脆的口感。
Ω摺子也不馬虎…包得漂亮…
Ω清炒水蓮 150NT
水蓮火侯略過，有稍微軟了一些的感覺，不過是不會難吃…
Ω雙菇原盅燉雞湯 150NT& 苦瓜原盅燉雞湯 150NT
牛爺點的是雙菇雞、本魯點的是苦瓜雞。
雞肉、湯料已燉至無味，湯頭喝得出食材的湯味精華，不過就是少了點細嫩感，1.5張百元的價格，風味與筒仔米糕常有沒有破百元的原盅湯味兒差異不大，嚴格來說其實不是難喝的湯品，但CP不高。 
Ω羅勒鮮蚵湯包 190NT
羅勒鮮蚵湯包香氣飽滿，吃得出蚵仔淡淡的鮮味，以風味來說是可以的，愛吃蚵仔又不討厭香料味兒，自然是要點來試試。不過羅勒鮮蚵湯包在咀嚼時可以吃得到有點渣渣的口感，細看推做應該是羅勒的莖末來的，雖說咬到的時候羅勒香氣更加有味沒錯，不過在整体口感上或多或少有受到些影響。
Ω大餅捲牛肉 130NT
大餅和內餡分開來說，大餅捲麵皮口感相當Q實，表面有烤香，酥脆感雖不明顯，但口感不錯。
餅的裏頭，除了牛腱切片，還有大蔥、及黃瓜，一口咬下，飽嘴感十足。
Ω餅的裏頭，除了牛腱切片，還有大蔥、及黃瓜，一口咬下，飽嘴感十足。
Ω牛肉餡餅 50NT
牛肉餡餅，皮薄而緊實，肉餡味道抓得相對重些。
Ω肉香油滿，咬上一小口吸入嘴的湯汁盡是油香，吃一個差不多，再多點會小膩，怕油的人可能沒那麼愛。
本次體驗:
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【店家資訊】
犁園湯包館
電話: 02-27215532
地址: 台北市松山區南京東路三段256巷24號1樓
營業時間: 1130~1430 1630~2130
FACEBOOK: 網站連結
GOOGLE MAP: 

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前陣子感冒關係，發燒咳嗽身體虛，折騰下來讓魯又老了好幾歲，喉嚨一直養到現在還在養~"~那時明明知道咳嗽喉嚨癢不適合吃生魚片，但已先預訂的【ZADO】心頭又放不下，只好抱著先享樂後承擔的覺悟上門~"~
二訪當天魯果然是人到神沒到，除了精神有點煥散，吃東西也食之無味，後來連套餐中無限放題的味噌湯也沒有續，現在回想起來，再相較於後來的病情加重之慘淡及辛苦的話，當天的"先享樂"的程度很明顯是完全無法比較Orz
Ω豪華海鮮丼套餐 NT420
馬糞海膽、生食級牡丹蝦、北海道大干貝、三寶、甜美彈牙的大蝦、鮭魚子…近十種海鮮堆疊，海鮮丼的確豪華，而且新鮮程度都沒得挑，其中讓我印象最深刻的莫過是牡丹蝦，蝦肉超級甜，蝦頭超級鮮。
Ω魚料沒得挑，不過壽司米的調味上甜酸都明顯偏重，連我這久病食之無味的人都感覺到有點小膩口，牛爺更是吃得有感，算是美中不足的地方，不過魯還是有完食啦，豬都殺到一半了XD
Ω鮮魚味噌湯(無限放題)
湯味也不會過重，溫順好喝魚料又給得誠意，兩大片的帶皮鮭魚鬆軟油香，帶皮的地方超美味！怪只能怪魯當下人無神食無慾，無法續只有怨念。
Ω梅子冰沙
Ω季節水果
【店家資訊】
ZADO就一套
電話: 原僅接受FB線上定位，目前應有提供電話預約
地址: 台北市松山區八德路四段17巷5號
營業時間: 11:30~14:00 17:30~21:00
FACEBOOK: https://www.facebook.com/zadoonly1/
GOOGLE MAP: https://goo.gl/maps/Y5RDL6zTPbE2

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前陣子陸續被幾個資深食友的分享文閃到後，魯就有開始關注【ZADO】，ZADO是人氣店家【22:02火鍋 樂活】老闆所開，使用的空間也是原本的辦空室及樂活的擴充用餐空間，雖然魯一直沒有機會到樂活本店用餐，但對於一週只提供一個餐點、採完全預約制的「就一套」想法很喜歡，也因為少少人就可以享用，所以就先來ZADO了
魯已有三次上門用餐經驗，以魯平時記錄更新的龜速來看，應該很難追上ZADO換菜的速度Orz不過初訪已有不錯印象，所以還是如實記錄，而初訪時的座位燈光較暗，圖片傷眼也請多多包涵！
Ω石頭蝦
初訪的套餐是脆皮雞，魯也只有FOCUS在主餐上頭，其它的套餐內容魯其實沒有仔細的去看，我知道，完全肉眼XD第一道上來的是石頭蝦，因為石頭熱度很高，店員先放置一旁待用，稍微悶一會就可開鍋聞香，風味上不算特別，但小套餐還有石頭餐呈現算少見，蝦也頗新鮮。
Ω涼拌小菜
苦瓜、無花果、泡菜、小黃瓜、芒果青?、梅子，一次六種多元又豐富，各走各味，風味出眾且分寸拿捏得恰到好處，不得不說這幾道「配菜」十分出色，一丁點兒都不剩代表魯對主廚用心的敬意。
Ω泰式炒飯
搭配脆皮雞的主食是泰式炒飯，辣椒點綴下有微辣程度的辛香，米粒鬆散不油，飯粒中還有蝦及花枝條增添口感風味，份量很夠但整體上少了鮮明特色及滑潤感，這時出色的涼拌小菜亦可適度搭配補強。
Ω溏心蛋熟度PERFECT！
Ω脆皮雞(半雞)
記得當時FB官網說明的是以中藥醃製，但品嚐時沒記錯應該是有迷迭香香氣！
而脆皮雞皮薄酥、肉亦不柴，濃郁的香氣和味覺層次讓雞肉吃起來不會單調，整體有點洋式中食的FU，重點也都有到位！搭配吃排餐常見的蒜蓮花、及檸檬片，味道不錯。
Ω柚子冰沙
Ω甜點
甜點是芋香西米露，似有若無的甜、濃濃芋香，量不多但質精，很想續碗的好喝！
ZADO店內空間不大，但空間規劃不會太壓迫，空調溫度佳，頗為舒適的用餐空間。
一週一套，價格依套餐內容約NT500~2000不定，當天用餐後入會，當天的餐價會直接以會員價計費，這餐沒記錯是兩個人TOTAL是NT$698，提供參考。
【店家資訊】
ZADO就一套
電話: 原僅接受FB線上定位，目前應有提供電話預約
地址: 台北市松山區八德路四段17巷5號
營業時間: 11:30~14:00 17:30~21:00
FACEBOOK: https://www.facebook.com/zadoonly1/
GOOGLE MAP: https://goo.gl/maps/Y5RDL6zTPbE2

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魯智深 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(891)

前陣子看了大咖食友凱棠分享的這間【川味兒】魯還滿有興趣的，儘管忙碌，還是特別挪出了時間，把朋友約一約湊個一桌，跟著大神的腳步品嚐美食。
ΩMENU
這裏提供的料理有些需要先行預定，有些則是隱藏項目，建議可以參考美食先進們的文章，或者是電話和店家作個詢問確認，像魯初上門沒啥頭緒，也是請教大神先。
Ω在這裏用餐，不收一成服務費喔，自備酒水則須酌收清潔費
吃川菜，一定是要白飯吃到飽的…(這裏也有以碗計費的)。
Ω招牌嗆鍋手撕包菜 198TD
看起來很一般的炒高麗，辣香還不錯，口感亦清脆。
Ω麻香藤椒雞(需預訂)
因為我們和店家要求的辣度是中辣，所以看到藤椒雞紅紅綠綠的辣椒時還有點擔心，不過其實藤椒雞是以香、麻為主，麻還比辣明顯些，這道料理用的是竹雞，所以嚐得到的是其Q中帶韌性的特別口感，另外脆口的蓮藕也十分入味。
Ω麻辣香鍋(蝦兵、蛙將、需預訂) 888TD
麻辣香鍋裏頭有蝦有田雞，魯覺得原先鎖定的田雞，和蝦相對比較量少了點。不過其實裏頭還有白花椰、蓮藕等蔬菜搭配，再加上芝麻、香菜，干辣椒等辛香料，倒也豐富。
Ω何師傅麻婆豆腐(牛) 288TD
麻婆豆腐原本就是魯吃川菜必點，而大咖推薦的牛肉麻婆豆腐這次用餐魯個人列為NO.1必品嚐項目(一般是豬肉)。
麻婆自然是麻為重點，中辣的程度辣度相符，不過它的「麻」的程度算是超越我以及同桌友人的預期，勁道之強，麻到嘴唇微微澎漲、舌頭僵直，讓友人瞪目結舌，魯是口頭和大家解釋說明這其實還不算誇張，但看到大家的反應，腦中浮現的是那似曾相似的情景(魯曾經在某紅店吃到喪失味覺Orz)，還是滿有趣的XD(笑)
Ω以牛肉來作麻婆豆腐，的確和一般的麻婆不盡相同，香氣和油香風味營造出的層次感，在心裏勾勒出的是不同的風景，我覺得是相當不錯的。不過如前所述，麻的勁道強度較大，魯個人吃了第二碗後就有點嚐不太到味道了Orz不確定的是這或許就是地道的味道?！單純只是自已的功力太差Orz(下次上門一定要搞清楚~"~)
Ω蒜香烤魚(需預訂)
蒜香烤魚上桌後，需加熱靜置使其入味，服務人員會來幫忙開紙包再讓客人享用。不過可能這天生意太好，等到後來天荒地老，魯覺得不對才主動請服務人員幫忙。
Ω店家蒜頭給得很足，紙包打開後就是一陣濃郁蒜香，魚新鮮肉自然鮮美，加上入味蒜香，是道不浮誇但味道紮實的好料理話說這香氣，直到魚吃到都剩骨頭了，還是很香。
Ω牙簽小羔羊 398TD
儘然知道正字他們不太吃羊，但這道小招牌魯實在不捨放棄，還是點來讓大家嚐嚐。
小羔羊憑著羊肉自身優異的油脂香氣，搭配上孜然、多種辣椒增加辛香，吃起來涮嘴爽口，讓人有想來一大杯啤酒的FU，個人喜歡。
Ω老罈酸湯魚 468TD
酸湯魚用的是草魚，雖然刺不少，但滑溜順口。酸湯的酸不會單調、直接，而是濃郁中有其層次及迷人韻味，借用官網的一句「酸得和諧」，魯是一碗接著一碗，是本日魯個人最喜愛的料理
Ω招待
其實這次用餐有一點小狀況，有感店家料理用心，魯亦誠實告知，不過後來店家有委婉說明，也有招待了青菜、酸梅湯，處理上也算是有誠意，造成店家困擾魯小小抱歉，但亦誠心感謝店家的招待。
Ω招待
酸梅湯的酸爽讓人一飲而醒@@
雖說用餐過程中有點小插曲，不過在做料理有沒有用心，用料有沒有實在客人是清楚的，幾道料理的好味道讓我印象深刻(大姆指)，所以..............真心期待下次的再訪尋味囉。
【店家資訊】
川味兒
電話: 25450769
地址: 台北市松山區民生東路三段130巷5弄4號
營業時間: 1130~1400 1730~2130 一休
FACEBOOK: https://www.facebook.com/ChuanWeiErChuanCaiGuan/timeline
官方網站: http://www.david-lulu.tidi.tw/
GOOGLE MAP: https://goo.gl/maps/S5DjbE11UVR2

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魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,901)

當前陣子跑去「畢家私房麵」的時候，路過這間「小北平麵食館」，雖然名為麵食館，卻好像有很多好菜可以點來配飯的那種，直看得魯心癢癢的，是說後來還是有把持住去了畢家，沒有因此變節XD不過吃完畢家後回了家魯馬上"孤狗"了一下，發現原來小北平在民生社區名氣不小，風評也相當不錯，便把小北平作了一個記錄，沒過多久，魯就跑來吃了XD
 

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魯智深 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(26,265)

「焦大娘私房菜」是我資料裏面放了很久而且已經被我遺忘了的店家，當然...我肯定不是故意的剛好某日晚餐打算在牛爺附近家簡單解決一下，查了下手邊的資料才瞄到它，原來它…真的被我遺忘好久XD擇日不如撞日，當然就順道給它登門拜訪一下啦


 

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