魯智深與二鍋頭

一開始眼睛有影到餐廳裏頭按摩椅的時候，肥魯就覺得很好奇來的，平穩吃完了飯，後來回了家上了網才知道【輝葉台菜】是國內按摩椅大廠輝葉集團品牌經營，純吃肥的我真的是有眼不識泰山
初訪輝葉小嚐三道，白斬雞吃口感吃油香、芙蓉蛋品鮮，不過是到最後上來的醃椒鱈魚才是壓垮肥駱駝的那最後一根稻草，醃椒與蒜蓉的緊密結合，香濃又有鹹鮮層次，不僅給鱈魚增加風味，單單就醬汁淋飯也是一絕，肥魯只耙了兩碗飯真的是很收斂了，要不是牛爺的牛目就在一旁瞪著，我這至少三碗起跳應該是跑不掉
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ΩMENU
菜單照片取自官網~
活動期間上門免10%服務費~
Ω麵麩&青豆。招待
Ω白斬雞 280NTD
白斬雞感覺是用拼的，擺盤尚可
或許可以考量另外提供半雞的選項，量比較足，出菜賣相上也會比像好~
Ω搭配的泡菜可以去點兒油脂感~
Ω白斬雞的雞肉粉油粉香，真台味無誤，口感好，油香有餘還有回甘~是好吃的白斬雞
Ω東石鮮蚵芙蓉蛋 320NTD
白話點兒的來說就是蚵仔蛋，蚵仔大顆飽滿，蛋體雖不到軟滑入口，但細嫩，帶點酒香，而且也有吸到鮮蚵的鮮美，口感是不錯的~
Ω醃椒鱈魚 380NTD
醃椒與蒜蓉的濃郁氣息，未上桌已先聞到香氣，單純青蔥點綴裝飾增添點兒香氣，整個就是一個紅豔亮麗~
Ω這醬汁以風味來說並不陌生，有魚味、醃椒的鹹鮮辛香、有濃厚蒜辣，把鱈魚本來的輕薄的鮮味兒又拉了不少級度上去，重點是超級下飯，搭著白飯吃很有滿足感~
Ω甜點。招待
芝麻糊，有不錯燙口溫度，甜度恰恰好~
傳統台菜手路風味，沒有驚豔但平穩實在
二訪日前也已完成，不過照片只會分享在粉絲團喔
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與好友花蓮有錢人久違了的聚會，原飯班的正字、血牛自然也沒有缺席，來到的是由花蓮人提議的【十得私廚】
十得菜色繁多，單訪或許無法完整揭密，不過感受上的確是有比預期好上不少，老台菜結合酒家菜的料理手法的創意，讓老菜色香有著細膩呈現的新味感受，粗俗如本肥，也可以感受得到金牌主廚的功力果然匪淺~
預定菜色的脆皮雞的脆而不柴、家傳腿庫麵線兼具口感及風味，但又不油不膩，以及合味到意料之外的十得古味拌飯，是本日最讓人印象的幾道真的是讓人有點兒想念的一餐丫
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ΩMENU
十得名為私廚，是和本肥認知上比如採預約制、無菜單、不對外開放的私廚有點兒不太一樣，不過名稱是其次，本肥認為可以用分享手路菜的概念來加以解讀倒是不錯~
有錢人帶來的好貨，這最後自然是肥到酒鬼正字去了~
Ω私廚蝦仁豆腐煲 280NTD
有點像是家常豆腐的鮮蝦羹湯版本，肉末香、蝦仁鮮，份量不多，但很下飯~
Ω醉鴨脆筍 380NTD
醉鴨炒脆筍，算是吃個沒試過的搭配~
鴨肉有比預期得來的柔軟，不過脆筍好像換成酸筍的話應該會更有層次感，本肥會更愛吃~
Ω菲力蘆筍 380NTD
菲力蘆筍是頗高雅的清淡調味，基本上就是吃原味的，菲力的肉香及蘆筍的甜脆，十分清爽，原本就是重口味路線的正字在一旁是鴨鴨叫
Ω私廚紅糟酥鰻 580NTD
紅糟酥鰻炸得不錯，脆中有香，不影響鰻魚肉原本的細嫩口感~
Ω金牌脆皮雞 1080NTD
脆皮雞是唯二的預定菜色，脆皮真的是有接近烤乳豬等級的有感，酥中帶脆，咬起來卡滋卡滋的
白肉部份感覺雖然不到軟嫩，但有比預期來得好吃一些
Ω十得古味拌飯 380NTD
這拌飯應該是倒數幾道才上來的，沒有搭配到前面的菜一起享用，應該是唯一缺點
會說小可惜，是因為這拌飯味道真的不錯，有點類似揚州炒飯的概念，基底的炒飯使用了港式的臘腸、肝腸，上頭又加了大把的香菜、芋頭絲、青蔥，光是在拌的時候就整個香氣外溢，吃在嘴裏的合宜的油香及風味的層層堆疊，好不豐富，若是不單單吃白飯配菜的話，這道本肥強烈推薦必點
Ω家傳腿庫麵線 880NTD
這家傳腿庫麵線是也是預訂的菜色之一，香煎過後的麵線托盤陪襯腿庫，賣相好看又大氣~
Ω有點兒類似傳統手法的腿庫舖墊在筍絲上頭，但入口又是比預期相對沒那麼重口味的中路油感，我想光看下面的圖片就可以略知一二、不油！
肥而不膩的油脂，軟而不乾的腿庫瘦肉，與一般印象中的油到深處無怨尤的腿庫大菜不盡相同，有種合宜的油香濃郁
Ω客味福菜排骨鍋 780NTD
想說來吃酒家菜，本來是想點個魷魚螺肉蒜的，不過有在阿發師的青青餐廳有品嚐到不錯版本的本肥，轉向選了個自已比較想嚐試的福菜排骨~不過後來有點兒小後悔，單純因為福菜的滋味沒想像中濃郁就是~
只能說湯頭的風味也是不錯就是，而且菜肉料滿滿，後來還叫人頭多又有在煮飯的正家打包回家下麵去了~
 

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前陣子連續被網路分享文給燒了好幾次(不知為何前陣子大咖都跑這家)，才想到算一算有幾年沒上【香而廉】用餐了，本來就是平價小館路線，沒有荷包壓力，自然是有想到就上，造訪當日沒排到隊更是小確幸
多年不見，店家依舊保持友善可親的平價路線，份量沒縮水，口味也沒明顯走鐘，這物價在漲，能這樣一直堅持著實不易，在本肥心中是難得的好店一枚如果沒有喝酒需求，想要簡單吃個便飯熱炒，肥魯肯定是不會去百元快炒，而是會選擇香而廉的啦
PS.只要是不用排隊的話@2@
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ΩMENU
千萬別看這裏的菜色價格便宜就大點特點，因為如果還有要吃白飯的話，正常人應該二人點個二道就會有不錯的飽足感了，真的是要量力而為
Ω蝦仁炒蛋 160NTD
以前上門滿常點的一品，蛋滑嫩、蝦軟Q，這次有感油香味略重，但不影響整体太多~
Ω韭黃牛肉 180NTD
光這韭黃份量，這道就值得點了~
牛肉粉抓得略重，稍微有點礙口的沾黏感，牛肉本身有入味，口感緊實~
Ω宮保雞丁 180NTD
宮保雞丁粉抓得也是重些，不過以雞丁塊頭比例關係，粉重的感覺是在冷掉以後比較明顯，因為調味上頗合宜，趁熱吃的話影響會較小~
Ω排除抓粉這事兒的話，這裏的雞丁切得很大，火侯不錯，雞丁肉軟而不柴
Ω紅燒魚 200NTD
200元的紅燒魚用大盤裝，桌上盤子還要喬一下，澎湃氣勢整個炸開~
Ω紅燒魚有加筍干，湯汁除了醬香，還多了筍片兒時間的香氣~
魚身經過油炸再淋上醬汁，吃的到一點點的酥香及口感上的反差，不時再來上片兒竹筍，口感的層次還不錯~
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今天記錄的【打漁鋪】，位於中山區邊緣復興北路巷弄內，離榮星花園不算太遠，若以提供的料理內容來看，稍微有點台菜海鮮的港覺，只是沒有熱炒
來到這裏白斬雞基本上是必點，另一個招牌就是船釣鮮魚了(話說在店內用餐還可以看得到店家船釣時的實況錄影)，鮮魚單點的話基本上都是蒸烤為主，走的是原始風味路線，不過價錢稍微高些，如果想省點荷包，又忍不住海鮮誘惑，也是可以來碗不要問鮮魚湯解解饞，海味的鮮美也是可以有感。
整的來說，【打漁鋪】這兒的料理手法不複雜，口味不重，但可以吃得很豐盛，魯兩次造訪都是兩碗飯起跳，飯桶本人感覺不錯
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ΩMENU
這裏走的是台式古早味路線，主打白斬雞&船釣鮮魚，海鮮部份以當日現貨為主。
來這裏用餐，上桌點好菜後，需先至櫃檯結帳才有得吃，如果還有場中加點的，才會桌邊收費。
Ω小黑板
老話一句，小黑板不容錯過
Ω磯煮鮑魚 100
珍珠鮑小巧，外殼綠藍顏色十分討喜，鹹甜的醃製十分入味，咬起來有點柔中帶Q，適合吃東西重口感的朋友。
Ω不要問生魚片 120NTD
帶點血紅的紅甘，現切貨色，少了點脆口，不過甜度不錯。
Ω燙A菜 50NTD
Ω古早味雞油飯(碗) 15
雞油飯白飯米粒咀嚼起來略有黏口，但還算是粒粒分明，有著雞油香氣的油膏鹹甜合宜，不會太過搶戲，和白飯很是契合。
Ω阿嬤的荷包蛋(個) 15
荷包蛋的熟度是半熟再多些，嚐得到半熟蛋黃汁液，和雞油拌飯一起品嚐，很樸實又很邪惡。
Ω泰式涼拌透抽 180
涼拌透抽酸甜調味頗合宜，有點泰式海鮮沙拉的FU，不過透抽實在不多。
Ω不要問鮮魚湯 120NTD
這天鮮魚湯裏有鯖魚頭&甘仔魚一尾，簡單用薑絲去腥帶香，也因為是傳統的漁湯煮法，魚本的自帶的魚味及鮮可以明顯感受得到。
不過甘仔魚的鰭邊去鱗上有點不乾淨，吃的時候有影響了些口感，所以吃鮮魚時還是請細嚼慢嚥。
Ω水晶皮白斬雞(半隻) 270NTD
白斬雞入口涼爽，雞肉熟度剛剛好，口感細嫩，在甜度上沒那麼直覺但肉不會很Q硬。
雞皮下方的冰晶凍層把濃縮的雞汁鮮美剛美保存，不只增添溼潤度，也有鮮美滋味的堆疊。
Ω石狗公-盡量問限定鮮食 580
石狗公魚肉有點滑溜帶點Q實，有著自然的鮮美。
破布子鹹中帶甜，帶著豆豉味道，魚肉沾著帶有鹹鮮味兒的湯汁品嚐，也更有風味。
二訪
前幾天要去市區辦點事，想到了又跑來這裏找雞肉找飯吃，一樣白飯、雞肉，鮮魚則換了品種嚐試
Ω二訪補喝了一下店內免費提供的當歸雞湯，清爽亦有味。
Ω醬燒小卷 100NTD
小卷用醬燒的有入味，肉略緊實，份量一般。
Ω不可錯過的雞肉，是最配雞油飯的必點菜色。
魯私心認為，來這兒大魚可以不點，但這雞肉不可放過(小聲說)
Ω不要問鮮魚湯 190NTD(海鱸魚)
二訪鮮魚湯選擇的是190的版本，不同於初訪的鮮魚湯這次還有加了蛤蜊，湯頭的鮮甜感更加突顯。
海鱸魚本身的魚肉味比較濃厚，口感合宜適中，重點是魚肉的肉量也很足，可以增添不少飽足感。
真心建議，若沒有要點單價較貴的整尾魚料理，又想吃的海鮮的話，這說是不要問但還是免不了問的鮮魚湯是不錯選擇。
Ω烤龍占(大) 420NTD
烤龍占外表烤得漂亮，尤其是魚頭與鰭邊，略帶焦香的鹹鮮感覺不錯。
不過吃的時候，稍微有感受到那種魚有冰過再料理的口感，雖說魯的感覺不一定正確啦。只能說龍占魚的嚐得到鮮味，烤香也不錯，不過魚肉沒有太多溼潤感，吃起來過於綿密緊實，感受上的確不如初訪的石狗公就是。
 

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以前到六條通附近，最常吃的是附近的【佳佳小吃店】，巷弄裏穿梭，其實也常常經過今天介紹的【吳師大眾飯店】，只是心在前方，巷內顧著閃人閃車，總是沒有停下腳步。
初訪踩點才知道原來吳師大眾的價位和佳佳小吃差異不大，炒飯、炒麵及一些家常熱炒菜色，選擇不少，少數項目才有200元以上訂價，價位也很親民，「大眾」真的是名符其實，除了一般熱炒耐吃，這裏的烏骨雞是口味不錯的小招牌、慢工出細活的煎魚也滿有一套，是聊天小食又不會大傷荷包的好地方。
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ΩMENU
Ω生炒下水 120NTD
榨菜鹹帶酸，味道不會太重，下水料胗比肝多，好像沒看到心，不過口感是還不錯，微酸微辣，很下飯。
Ω鹽酥蝦 220
鹽酥蝦酥脆感沒那麼明顯，相對蝦肉的口感就還不錯，椒鹽調味上面也滿合宜。
Ω芹菜花枝 120NTD
芹菜花枝一般熱炒類型，口味中規中矩，不過以價位來說，這花枝的量十足誠意，芹菜也不老。
Ω蚵仔蛋 120NTD
蚵仔蛋有加點蕃茄，紅黃綠色彩在視覺上有加分。
這裏的蛋煎不是走半熟類型，相對的香氣就有比較出來。
蚵仔雖然沒有多到驚豔，但算是沒有偷工減料，個頭也都還不錯，鮮味是有感。
Ω烏骨雞 250NTD
烏骨雞聽說是這裏的招牌，稱斤論兩計價，因為魯初來乍到沒有指定，送上來的應該是後半部位。
烏骨雞不是涼冷的，還可以感受得到些許溫熱，熟度適中，軟嫩不柴口，還可以吃得出烏骨雞淡淡地鮮及油香，當然，沾點辣椒醬油更是美好。
話說這完食後又外帶烏骨雞，有特別指定要雞腿部位，價位小跳100元，肉量相對上升不少，牛爺家兩老的反應極好，沒多久又跑來外帶孝親XD
二訪
二訪其實是牛爺要來外帶烏骨雞回家孝敬兩老，又順便小食一下，試一下別的菜色XD
Ω炒牛肉 120NTD
牛肉片得略厚，有些還稍微看得到粉紅肉色，熟度剛好，青菜則是爽脆。
Ω蚵仔酥 220NTD
蚵仔酥用看得就知道完成度不錯，蚵仔大而飽滿，肥美無腥，外緣酥脆不黏口。
Ω蝦仁蛋炒飯 100NTD
初訪沒吃到炒飯，所以這次特別點了個炒飯來試。
炒飯溼潤度比較高，不是油膩滑口的那種，但米飯就沒那麼分明爽口，算是一般呈現，調味上是沒啥問題就是。
Ω炒腰只 200NTD
腰只厚片滑刀切花，無異味，麻油味重而不膩，漂亮的火侯拿捏，腰只超彈的。
Ω乾煎黃魚 350NTD
人家說慢工出細活，這乾煎黃魚煎得用心，菜都快吃完了，這魚才上。
以魚皮表面微微的酥脆感，魚肉軟嫩細緻還飽有水份，淡淡的鹽味，可以完整感受魚肉本身的細嫩及鮮味，或許等待的時間有稍久一點，但這黃魚的確煎得漂亮。
 

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何董夫婦回國想懷念台灣味兒，提到了網路上看到的這間【阿潘廚房】，剛好魯的資料早已閒置多年，便順勢領著一群老友上門用餐，一石二鳥。
這天人多，點的菜色不少，也試了幾道招牌菜，從油蔥香濃的雞爪、酒香四溢的香煎蝦、沒有湯汁而外酥內香的狀元腿…等，都能明顯感覺【阿潘廚房】除了傳承古早味，在手法及風味呈現上都有不少新意，我想要能有這樣的呈現，除了要有基本功把持味道，更需要的是堅持及創新的意念，而且不是一天兩天的那種
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後記:因為沒上門經驗，點菜上面比較沒法拿捏，所以除了預約的狀元腿以外，現場點菜時有詢問點菜大姊的意見，不過…詢問的都是菜色，份量上，除了特定單點項目是以人頭來計數的外，也只有詢問確定菜色沒有大小份的差別，魯本來打算且看且走，再來考慮要不要再加點，不過或許是點菜大姊比較熱心，靠著過往經驗認定了我們的人數預估出幾道菜色的份量而有所加乘，上菜時魯才驚覺不妥，後來戰力不夠吃不太完其實是還好，不過因此也沒辦法再加點嚐鮮到其它菜色，這點魯個人就覺得比較可惜了，或許魯可能在點菜溝通上也有些疏忽了，不然應該是可以有更好的結果
Ω附送的豆干小魚，小辣~
Ω白斬雞(半) 550NTD
白斬雞切得很大塊，視覺很霸氣，不過食用及分食上稍不方便XD
金黃色雞皮飽含油香，雖然大塊，不過雞肉肉質軟Q滑嫩而不韌，甜度也不錯！
Ω雞爪(2份) 400NTD
雞爪聽說是這裏的招牌之一，自然彈脆又軟滑，吸吮不用費力就溜下肚了。
魯個人覺得特別的是這裏的雞爪不是傳統的醬油滷香風味，用了大量油蔥酥帶上的濃郁香氣，是不同路數的風味呈現。
Ω乾煎魚鰾(7個) 560NTD
烏魚鰾外緣煎得乾爽，魚鰾沒有異味，不過就魯在基隆吃過火侯恰到好處的版本相較，這裏的魚鰾整個已全熟，中心部位的柔嫩滑口沒那麼明顯，整體感受上就沒那麼出色。
Ω山茼蒿(二份) 320NTD
山茼蒿疊得老高，正太還在問我這是幾份Orz
山茼蒿葉子軟骨心還帶點口感，火侯恰到好處，盡展自身的絕妙香氣及清爽感，是簡單清炒，但粉好吃！
Ω炸龍珠 220NTD
何太欽點的台灣味兒，也正是台灣人下酒必點！
龍珠外緣裹粉略為厚重，火侯稍過，以致於入口感受上比較乾香，但內裏相對Q韌些，單吃或許不算出色，但絕對下酒。
Ω炸蚵捲(5條) 600NTD
招牌之一的炸蚵捲，蔥肉、鮮蚵的美妙結合，外酥脆內有鮮味兒，豐富程度不輸春捲來的，總的來說味道可以。
Ω話說這蚵捲對於歸國的何太來說相當對味，讓多年沒好好吃上台灣味兒的她讚不絕口，這最後盤中還剩下的半條蚵捲，自然就請何太順勢享用XD
Ω香煎蝦(中) 570NTD
蝦油爆後再加紹興酒爆炒，蝦有油炸的酥脆口感，也有綿延不絕的濃郁酒香！
不過細細品嚐會感覺鹹甜風味稍嫌厚重，要配飯配湯比較耐吃。
Ω鹽酥魚腱
這道沒有價錢，因為這道不是我們點的XD
不過與之前看分享文知道的推薦菜色乾煎魚鰾本次呈現比較，魯覺得這鹽酥烏魚腱好吃程度高上不少，丫…不是你們點的你怎麼知道，因為就是吃到了才確定這道不是魯自己點的咩XD
這鹽酥魚腱乾爽帶香，油炸後外酥內彈口的魚腱口感非常亮眼，我個人超愛！！！魯是自行和店家反應才被收回的，加上菜已經點了很多，不然一定私心一定會追加這道。
Ω狀元腿(預訂) 720NTD
狀元腿是魯訂位的時候詢問說有沒有需要預訂的菜色，沒有多想就這麼訂下了。
豬蹄膀滷得很透，不過不是單純醬香，就味道推估應該是有加中藥材加以滷製，右上有經過烤箱去油，讓外皮帶有高溫收乾後的酥脆口感，豬腳肉內裏的油脂卻是入口即化、瘦肉軟Q不乾柴，咀嚼後散在口中的是輕薄中藥香氣，搭配爆炒的皮蛋、花生、油條段及蔥花、香菜、乾辣椒末等辛香料，又有點類宮保手路呈現，整體來說口感、味道層次豐富。
Ω刈菜排骨鍋 750NTD
刈菜排骨湯是點菜大姐推薦的湯品，排骨燉煮後帶上骨香，與魯個人還滿喜歡的刈菜雞相較，裏頭的排骨是不敵口感先天就很強大的雞肉不少，不過釋出的精華盡入湯中，湯味更加清爽帶香，正適合一桌大魚大肉的菜色來個去油解膩，看來看去，大家也是喝了不少碗。
Ω櫻花蝦炒飯(三份) 360NTD
櫻花蝦炒飯也是點菜大姊力推單品，不然魯原本只想點鍾愛的蛋炒飯來試個炒功火侯而已，真的是沒想到大姐給我三份來的，而且還是最後才來Orz
不過有櫻花蝦加持，不得不說這炒飯的確有香，米飯粒粒分明、油亮但又不油膩，整體來說是好吃的，無奈三份實在太過強大，最後還是無法完食，還讓勤儉持家的正太打包為大家消一點未完食的業障。
 

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初訪【元味料理】感覺不錯當天雖然隔壁桌的在地大哥們喝了點小酒比較HIGH一些，不時吸引魯的目光(笑)，不過其實就很像是在家裏吃大餐的感覺(因為的確就是在家裏XD)，不只吃貨堂弟推薦的炒飯、幾道料理魯個人也都還滿喜歡的。
不過其實喔，對於美食，畢竟每個人口味不同，所以也不用特別跑來啦，在地低調的這種，就交給魯來處理就好
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來到華陰街，從這條巷子進去就對了，元味是右手邊，往前走沒兩步經過宮廟門口，右手邊牆上就可以見得到元味的小招牌。
ΩMENU
Ω炒青菜 50 NTD
炒A菜調味、火侯恰到好處。
Ω炒海螺 250 NTD
海螺切片依舊吃得出其軟Q緊實，由芹菜帶上層次口感，再以酒吊香氣，不複雜，但很好吃。
Ω炒龍筋 450NTD
龍筋是經過醃製，過三關，以油炸呈現，後來才想到，菜單上的是炒，也不知為何後來上來的是用油炸的，不過能吃到重要XD
與在米其林頤宮中餐廳吃到經過繁複前置手法呈現出的口感不同，或許更偏向龍筋原始口感的一種呈現，風味、細節上自然不如米其林三星，少許部份也可以感受得到輕薄的豬味兒，但其Q彈中再帶上脆的口感相當突出亮眼，牛爺初次品嚐也為其口感動容。
Ω肉絲炒飯 70NTD
蛋炒飯上桌就聞到香氣，倒扣的炒飯感覺量稍微迷你，但很乾淨整齊。
炒飯最重要的米飯軟中帶Q，口感不錯，米粒表面略有油光其實合宜爽口，入口後在嘴巴內感受到的是炒飯的絕佳鍋氣，是道看起來樸實，但口味相當紮實的好吃炒飯，沒有讓魯失望，真心感謝堂弟及其好友。
Ω冰鎮中卷 450NTD
澎湖來的中卷，川燙後冰鎮處理，說是五味，不過醬汁上沒有明顯蕃茄酸香，倒是比較像日式油醋路線的調味。
醬汁合宜的酸爽搭配洋蔥絲，整個爽脆及辛香清甜，完美地襯出中卷的自然鮮美及好口感，也是簡單處理，但呈現食材原始鮮美的一道
最後還是要感謝低調吃貨的堂弟及其好朋友的佛心分享，如此低調的在地美食魯才能有幸一嚐

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這天在中山區附近臨時找東西吃，沒預約就跑來【牛肉陳】，因為只有兩個人，運氣不錯依舊卡位到店內唯一那個不大的小桌。
久久沒來加上沒戰力叫的是差不多的招牌菜色，幾道招牌料理大致上味道一致，唯獨香根大腸胡椒及整體香氣輕薄了些，稍微有點沒有回味到的感覺，不過整體來說，【牛肉陳】始終是個市區內不錯熱炒選擇之一，就是生意太好吵了點Orz
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ΩMENU
菜單魯沒有拍，這張其實是借用魯之前記錄的，我想應該差異不太大。
Ω炒蛤蜊
蛤蜊大不大顆應該不是最重要，不過說實話蛤蜊的量比預期的少一些些，調味上除了醬油、九層塔，還下了點蕃茄帶了點酸香。
Ω蚵仔酥
每次吃台式熱炒想搭配個炸物時，總會想到蚵仔酥XD
這裏的蚵仔酥地瓜粉裹得比較厚些，好在除了火候有足，油也算有瀝乾！蚵仔個頭還滿大的，飽滿半熟，入口後就是爆漿的鮮美。
Ω炒香根大腸
這天香根大腸胡椒下得少，鹹度也比較輕，味道比以往清爽不少，魯覺得鹹度不高是好事，但胡椒下得手軟、整體香氣略為薄弱就少了一個味兒的感覺，有點小小可惜。
Ω醋肉
醋肉滑溜的肉感，帶有韻味的酸香，與薑絲、香菜帶上的辛香，雖然僅有樸實外貌，但卻是一道很簡單但味道又極下飯的一品。
Ω魚皮燴白菜
和醋肉一樣，這道不起眼的魚皮燴白菜，絕對是十足酸香下飯的菜色！！
魚皮骨溜有厚度，白菜不僅帶上甜度也有不錯口感加乘，酸韻足略為濃稠的醬汁，淋在飯上，引誘耙飯效果不輸麻婆豆腐。
 

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【六堆伙房】是客家菜來的，走的是創新路線，如果是和魯一樣沒作功課，上門就想吃白斬雞、桔醬、客家小炒這類傳統客家菜的，來了肯定會撲了個大空，店家之所謂「吃的是創新、品的是傳承」，應是如此涵意。
魯個人在吃方面是條老狗，嚴格來說比較偏傳統的東西對我吸引力比較大，不過新菜裏有老味道，其實還是有點意思，倒是不會無法接受，只能說整體沒有太大亮點，但味道不會差，價格亦實惠，滿適合不想花大錢又想試試換換口味的朋友。
合味項目: 鹹蛋絲瓜麵線、客家酸酸魚
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ΩMENU
菜單取自官網，清楚漂亮，讓魯省了不少字，不同分店菜單或許不同。
這裏用的米是眾所皆知的台梗九號，基本上不用多言~
Ω福菜鹹豬肉拌飯 108NTD
因為點菜前心裏頭就一直往在宜蘭吃到過福菜滿滿的福菜魯飯上去，所以這拌飯和魯預期差異頗大XD
算是沒有辜負到台梗九號的天生麗質，口感上不會太過軟爛，清新的福菜香氣，讓這豬肉拌飯輕薄的油香中有不差的溫和順口，簡單來說就有點像是中式菜飯的福菜那種感覺，另上面也有搭配了一些醃蘿蔔及悶筍，吃起來不會過度單調。
Ω鹹蛋絲瓜麵線 108NTD
話說這麵線碗公比我的炒飯還來得大，厲害！
金黃湯色挾雜絲瓜鮮綠，顏色十分漂亮。
Ω湯中麵線其實不少，口感不會太軟爛，淡淡地鹹蛋黃香氣，溫潤順口。
Ω鹹豬肉捲餅 108NTD
捲餅皮非手工，Q是很Q，不過外緣沒有酥脆感，比較沒有層次。
Ω鹹豬肉、醬味都不會太重，不過如上所述餅皮沒戲，個人覺得不敵一般小店的大餅捲牛肉Orz
Ω客家油悶筍 138NTD
油悶筍應該是這天點的菜色中是最接近傳統風味的一道了，清爽不油，加減心裏平衡XD
Ω北菇菜圃雞湯 88NTD
菜圃雞湯有比一般高檔小籠包的碗盅來得大些。
雞湯風味比預期來得溫和輕薄，嚐得出著淡淡胡椒味兒，再者香菇、菜圃帶上的香氣，湯味豐富。
Ω雞肉也是誠意，雖沒有到入口即化，但也不柴好咬。
Ω菜圃已半軟，看得到也吃得到。
Ω客家酸酸魚 480NTD
後面個頭不小的麵線碗公剛好做比例尺，讓人一眼便明這個酸酸魚尺吋有多麼「巨大」。
酸酸魚是現點現做，所以需要等候的時間比較久，但我是覺得可以。
Ω這客家版本的酸湯魚，風味上其實也是相近，合宜酸韻帶點回甘挾雜著輕薄胡椒香氣，雖不厚重，但已算是本日口味最重的一道。
裏頭的魚肉不多，不過魚肉或許有經過油炸，所以外緣有薄薄一層微韌表面，讓魚肉吸飽湯汁之餘，不會軟爛分離，有個比較鮮明的口感。
這不輸臉盆的盤碗吃得完嗎?！當然是不行啦，但這湯頭著實不錯，後來是讓牛爺打包回家煮麵去了，又是可以再開心幾頓。
 

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【牛窟】生意很好，中午用餐時間一位難求，晚上雖然沒有到那麼誇張，店內沒坐滿，但加上預訂外帶的訂單，也是夠讓廚房忙上好一陣子，上菜也是要等上一點時間。
口味上來說，招牌溫體牛肉的質感比想像中好，熱炒類的量除了誠意，鍋氣亮眼，算是順口好吃。至於店家以天然蔬果及牛大骨熬製的牛肉湯頭，原汁原味搭配上溫體牛肉，也是必點推薦。簡單來說，要是避開尖峰排隊時段，來這裏悠閒的享用餐點感覺魯個人覺得還算不錯
合味項目: 霜降牛肉湯、空心菜牛肉、水煮牛
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【牛窟】主打溫體牛肉，位居巷弄，也不是魯平常巡邏區域，好在資深吃貨的介紹，魯才有機會知道這間有點巷仔內的小店。
ΩMENU
天氣有點熱，所以鍋物沒納入初訪用餐內容考量，不過小火鍋倒是滿多客人有點就是。
點餐櫃檯左方有調料區，客人可以依需求自行取用。
Ω紅蔥牛油拌飯 30NTD
油蔥台式小吃是常見的，但牛油版本相對來得少。
這油香的酥脆口感值得稱讚，而且牛油獨特的油香十分出眾，也賦予了油蔥酥截然不同的香氣，醬油膏點上些許又不搶味，拿捏上也還算不錯，整體來說挺爽口。
Ω空心菜牛肉 180NTD
如果個人用餐想配個炒飯的話，這青菜牛肉我覺得應該算是必點，牛肉片雖然不多，菜量夠、鑊氣十足。
牛肉片片得很薄，Q彈之間還有明顯新鮮鮮味。空心菜比例雖然超多，不過口感一級棒，加上調味用的蒜頭、辣椒給得誠意，清爽辛香。
Ω牛肉炒飯 120NTD
牛肉炒飯一上桌就盡是香氣，唯一美中不足的，就是魯有效法吃貨前輩和店家註明牛肉要半熟，不過可能廚房太忙忘了XD
整體來說炒飯頗為溼潤，油香輕薄不膩口，整個鑊氣香味之飽滿，入口盡是鮮香，算是不錯吃的炒飯，但就是米飯口感不夠Q，不然分數絕對可以再往上走。
Ω霜降牛肉湯 250NTD
這牛肉切片是麻煩店家在做湯之前先拿來拍個照的，所以一般來說是直接入湯。
老闆太忙魯也不好意思請教部位，沒有學習到，不過風味、口感是還不錯。
Ω店家強調用天然蔬果及牛大骨熬製的湯頭，不僅有深層大骨香氣，還有不錯的清甜，自然、好喝。
Ω湯一上來魯快手拍個兩張就立馬把肉片撈起，算是還留有全屍，口感及鮮嫩度都還有保持到，話說其入口細軟，咀嚼起來尾韻帶當柔韌，釋出的鮮甜相當好吃。
Ω蔥爆牛雜 180NTD
蔥爆牛雜看起來小虛，不過其實後來洋蔥撥開裏頭牛雜倒是不少。
魯點蔥爆的用意是想避開像蕃茄、沙茶的重味，油香雖足，但不會搶掉牛雜的風味，事實證明這牛雜不只量可，各自口感也是相當不錯，其中以牛肚的軟Q彈口讓我印象最為深刻。
Ω水煮牛 250NTD
顏色漂亮的水煮牛用了不少花椒，麻度有到但不會太過，辣香相對起來略為明顯，吃著吃著還是會冒汗地，這道算是台式熱炒少見的菜色，還滿值得一點。
Ω水煮牛牛肉比魯預期的來得多，牛肉除了瘦肉，也有不少帶油部份，有在吃牛的都知道，帶點油邊的肉有時候才是絕美。
Ω盤底襯的不是黃豆芽而是空心菜，口感上是還行，也比較可以吸飽湯汁，但和青菜炒牛肉的菜就略有重疊性就是。
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