好一陣子沒吃烤鴨,剛好有看到網友【享鴨】的分享訊息,就安排造訪了一下,本來還要找正字他們要來充人頭拼個全鴨的,可惜約的不是時候
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MENU兩人上門就選擇兩人套餐了,省時省腦,重點是有烤鴨就好~如果能有個全鴨有多好XDΩ
香炒百菇冷盤百菇冷盤風味與一般認知肉粽裏的香菇炒料應該是大同小異,不過口感很好、香氣也很突出,是不出意外但很紮實的風味,不過金牛座的某人說沒辦法接受在肉粽或油飯以外有這個味道,所以有點排斥
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功夫鴨三寶拼盤冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腸放在一起,三者都是很入味了,鴨胗Q、鴨腸軟脆,鴨翅有肉可啃還是最好吃XDΩ
瑤柱醬爆蘿蔔糕蘿蔔糕先炸定型後再炒,本身有著軟脆內軟糯的口感,再靠外緣沾裹到的瑤柱醬味帶上點兒鮮辣,看似樸實,但風味相對直覺的一品~Ω
酸白菜炒牛肉酸白菜炒牛肉酸韻有感,配飯、去油清口氣皆頗適合,就是肉片沒那麼多,打得芡也略重,不然應該會更喜歡~Ω
享鴨配品(荷葉餅6片、蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水)甜麵醬風味我覺得可以,不會太甜太膩、花椒鹽有點兒像是大陸那邊所謂的辣椒麵,就是乾辣椒粉+我們台灣的風味鹽的概念,百香果蘸水風味鮮明強烈,應該是比較適合怕油膩的朋友搭配使用~
荷葉餅略厚,但蒸熱的情況下,口感不會死硬!
配品部份另外提醒,大黃瓜絲、蔥段如果要續是$20/份!Ω
招牌片皮烤鴨(半隻)烤鴨其實是在現場片皮秀的,不過我看廚師都很年輕,有透露給我不想上鏡的意念,所以我也就沒特別拍了
帶皮鴨肉整齊的排開,黃瓜絲、蔥絲襯個顏色,視覺感是可以的~Ω
烤鴨鴨皮油脂最豐厚的段兒,是另外用盤裝呈起來的,油亮油亮的,沾糖享用~Ω
帶皮鴨片得頗厚,厚度也頗一致,鴨肉口感、香氣,肉與皮的層次皆有~Ω
鴨肉汁液滿滿的~軟Q中有著濃濃鴨味兒~Ω
清鴨架因為鴨架加價肥魯沒有特別選擇,所以上來的就是清鴨架~雖然要啃一下,但肉量著實不少~這樣一份二人套餐(半隻鴨)沒有加價選項,差不多1500元上下的價格,如果以現在外面比較有名的烤鴨餐廳,大多…一鴨二吃(全鴨)應該也是接近二千元上下的價位(應該啦,畢竟肥魯也很久沒有享用一鴨二吃了)來說的話,這裏的兩人套餐可以把它想成是一份菜色豐富度更加多元的一鴨二吃的半鴨套餐,除了鴨以外還有其它的菜色,然後價錢有再實惠一些些的那種感覺
個人是覺得鴨本身美味度(片皮鴨)是可以的,就是上菜步調有點兒太快了就是~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,438)
自從上次帶著老媽到小有人氣的川菜店吃不到豆辦魚之後,魯一直在等待一個補償老媽的機會,所以這次家庭聚餐特別選了這間【黃河蜀魚館】,一是濟南路上的僅存的兩間魚專賣老店魯一直沒機會上門,二是既然是魚專賣,自然也不會再撲空啦!
以口味來說,我覺得黃河蜀魚館比預期來得好,招魚多N吃的料理呈現上火侯都還算精準,魚以外的熱炒雖然小貴,風味也不隨便!而且這天的鯉魚一尾六斤多,活魚三個吃,外加上兩道小炒,家裏四人吃到快翻過去,結帳二千初頭,攤一攤也不算太貴。
末來也會再找機會試試另一間貌似雙胞的人氣活魚店(誤),屆時便可以來做個比較。歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~
ΩMENU這裏的招牌當然就是魚大哥,主要有草魚、鯉魚兩種可選,如果有人數、斤兩上的考量,建議可以在電話預約先和店家作好ORDER,也可以避免掉其它的問題。Ω椒鹽魚。活魚三吃之一椒鹽魚魚肉切塊裏蛋漿油炸,外緣有不錯的輕薄酥脆,內裏魚肉口感軟綿,剛好有個口感上的反差,在沒有任何異味下,沾點椒鹽還滿爽口。Ω六斤多的魚的一部份,圖片上看似不多,但我們是吃到豆辦魚的第三吃都上來了,這盤椒鹽是都還沒吃完就是OrzΩ炒芥藍如果魯說活魚魯不太常吃,也沒那麼懂,所以椒鹽吃不出火侯的話,這家常炒菜就可以很清楚明瞭了。
火侯、調味都還不差,充份讓芥藍發揮其口感特長,簡單但好吃的一盤炒青菜,要不是魚吃不完了,這平衡專用的青菜原本還有想再點。Ω四季豆肥腸(小) 280NTD四季豆肥腸是老闆娘推薦的項目。肥腸炸得不是非常酥,還有點軟的口感,油香比較足,個人是沒有那麼喜歡,但畢竟就是肥腸,也是喀光光啦。Ω四季豆就炸得挺剛好,剛好熟又有不錯溼潤度,整體調味也很平衡。Ω薑絲魚頭。活魚三吃之二魚頭湯頗甘甜,品嚐魚頭的魯媽和魯大弟一人一半,品嚐中都沒有說話,表示風味及新鮮度應該都沒問題!而魯…湯是喝了四碗有XDΩ豆瓣魚。活魚三吃之三主菜上桌,超大一盤。Ω特別拿了湯匙當比例尺,這下真的是要飽了!Ω鯉魚魚肉質感本來就細緻,但魚刺多,所以吃的時候請小心。豆辦魚上頭的醬汁鹹甜合宜,還帶點輕薄辣香,與鯉魚魚肉的鮮合為一氣,魚肉的細嫩、燙口的鮮香,讓人頗有印象。Ω吃豆瓣魚必嚐的魚卵就不用多說了,一個人都好幾塊,人人有份。Ω這魯一向沒有特別愛豆腐,不過吸飽了魚肉的鮮及醬汁的風味,這豆腐我可以!歡迎神隊友加入魯智深粉絲團,一起吃一起分享~
【店家資訊】
黄河蜀魚館
電話: 02-27523793
地址: 106台北市大安區濟南路三段66號營業時間: 1100~14:00 1700~2100
FACEBOOK: 網站連結GOOGLE MAP:檢視較大的地圖 魯智深 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(15,854)
這天原本打算是要到忠南飯館去碰碰運氣的,但先路過【朱記餡餅粥】仁愛本店一看竟然沒啥排隊人潮,就順勢停了車,放棄了再往前極高機率會去撞牆被打臉的念頭,再訪這久違了燈光美氣氛佳的朱記餡餅粥仁愛總店。ΩMENUΩ蓮藕片 60TD& 干絲 40TDΩ牛肉餡餅(個) 45TD餡餅不是厚的那種,肉餡緊實,肉味很足,不過一口咬下流出來的肉油多於肉汁,香是香,但油感重。Ω酸辣湯 50TD酸辣湯料多芡重,酸香不算太強,客人可以依自已喜好再調整。Ω鮮肉蒸餃 120TD蒸餃個頭、口感不錯,風味一般。Ω牛肉捲餅 120TD捲餅的餅皮是用乾烙,雖然不油,但少了些薄脆及層次的口感,個人比較沒FU。Ω排骨炒飯 160TD與印象中差異不大,排骨炒飯不差。炒飯乾爽不油,粒粒分明又有不錯香氣,有一定水平。Ω排骨個頭大,外皮有不錯的薄脆感,排骨肉軟Q帶著薄薄胡椒香氣,與炒飯相比毫不遜色,搭配起來也很好吃。Ω雞盅 120TD【店家資訊】
朱記餡餅粥-仁愛總店
電話: 2702 9411
地址: 台北市大安區仁愛路三段106號營業時間: 1100~1400 1700~2100FACEBOOK: https://www.facebook.com/zhuji.tw/GOOGLE MAP: https://goo.gl/maps/jskfuQ1nMY52魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,362)
魯「粉」久沒吃烤鴨了,所以一看到天成大飯店TICC世貿會館【翠庭】中餐廳有烤鴨買一送一的活動,一整個爆走,人抓一抓火速上門@@雖然現在PO文可能很多食友就算看了也會搭不上活動(請原諒魯實在沒時間PO文Orz),不過還是要記錄一下。ΩMENU-活動櫻桃鴨可以選擇二吃或三吃。不過我們是一桌兩隻鴨,所以片皮鴨兩份,其它交叉方式來點,其它三吃至少各乙份。PS.翠庭的MENU菜色實在太多,暫置於文末。Ω鮮蝦腐皮捲(份) 140TD(此為兩份)這裏的腐皮捲比魯想像的來得苗條一些,內餡也沒那麼飽滿,不過外皮有明確薄酥,口味還行。Ω鹹魚雞粒炒飯(小) 180TD鹹魚雞粒炒飯超大份,整體不會油,所以吃起來不會膩。香氣不錯,但鹹魚的鹹鮮感覺是偏輕薄,味覺感受上沒到位。Ω豉汁蒸鳳爪 120TD正字點來品嚐的,入口即化。Ω天成臭豆腐(小) 280TD招牌臭豆腐是百頁和臭豆腐的搭配演出,還滿特別的,不過個人覺得「香氣」一般。Ω蜜汁叉燒包(份) 120TD(此為兩份)這道是點給正太、牛爺那些叉燒鬼吃的,魯個人覺得不會難吃,但就她們專業判斷偏一般。Ω小菜只是暖胃,烤鴨終於要上了,蔥花、黃瓜條、荷葉餅先上,當然還有吃烤鴨不能缺少的之甜麵醬。Ω烤櫻桃鴨片鴨前,服務人員會先把烤鴨端上桌讓大家驗明正身,看個頭尾,流個口水XDΩ片皮鴨片皮鴨以掛爐烘烤,自然是四吃當中最能吃得出功夫和鴨肉質地的呈現,魯的確是太久沒吃烤鴨沒辦法和其它名家做很明確的細部比較,但翠庭的烤鴨的確比預期中來得好吃,外皮油、酥、肉質細嫩還帶點肉汁,尤其是肉質細嫩的部份,應該是印象中吃過的幾間烤鴨名店中相對優的。魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,554)
很久沒吃湯包,想到了這間【濟南鮮湯包】很久以前吃過,但很久沒上門了,所以就特別預約了一下。可能太久沒上門了,感覺整個用餐空間有不少的改變,FU整個不同。一樣的是,桌與桌之間的距離非常靠近。ΩMENU菜單上有日文解譯,看來也是有作日本人客。Ω綠茶 30TD天氣有點熱,綠茶點來降溫用= =Ω日式龍鬚菜 220TD所謂日式是利用海苔絲及日式胡麻醬來搭配龍鬚菜,整體來說還滿清爽的。Ω牛肉捲大餅 150TD這裏的牛肉捲大餅,餅皮厚、軟中帶Q,不過表面比較沒那麼酥,麵皮也是沒有層次感的那種。麵皮與牛肉片之間,小黃瓜絲包上不少,所以甜麵醬味道雖重,但整體是不會膩口就是。Ω絲瓜蝦仁湯包 250TD太久沒上門,不過這湯包,價位現在好像和鼎字號的差異不大@@Ω吃湯包薑絲一樣要有的。Ω雖說湯包不俗,不過絲瓜湯包味道的確很不錯,湯包餡裏的絲瓜、蝦仁都給得很有誠意,絲瓜本身也保有不錯的清脆口感,是我喜歡的那種。而蝦的香氣和淡淡的鮮,也讓絲瓜的清爽多了一抹鮮香,協調感和味道絕佳。ΩXO醬炒飯 250TD炒飯除了常聽到的粒粒分明,XO醬深層的鮮香和帶出尾韻的辣,讓炒飯在油香以外有很好的層次感,會越吃越涮嘴。Ω宮保蝦仁 380TD宮保蝦仁看起來油油亮亮的,微甜微辣,不過味道算不上突出,但可以吃得出蝦仁的口感還算自然。三年多沒上門,濟南鮮湯包,除了價位小調整以外,感覺料理水平是沒有太大的改變(雖然魯回顧了了舊文,感覺捲餅和以前的版本有落差),以二訪來說,湯包和炒飯都有水平以上的表現,期待未來的三訪時也能有其它亮點。【店家資訊】
濟南鮮湯包電話: 287737596
地址: 台北市大安區濟南路三段20號
營業時間: 1100~1430 1700~2100 一休FACEBOOK: https://www.facebook.com/Jinan.dumpling/魯智深 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(9,376)
前陣子有錢的花蓮人在台北吃了一間不錯的店,問我有沒有興趣上門?!我說:當然有!!(心中OS:有美食可以吃,還可以見到幾位越漸忙碌的老友們,摸拉蛤兼洗褲,有何不可XD)。而有錢花蓮人口中稱讚這間名稱頗為有趣的【鳥以花香手作料理】。鳥以花香雖然是位在可以算是一級戰區的延吉街上(與仁愛路交叉),但感覺卻十分低調。ΩMENU因為有錢的花蓮人已經上門用過餐了,所以我們直接是點6~8人的多人台菜,裏頭和店家詢問後更換了一道花蓮人覺得很喜歡的菜色。魯看了下這裏的介紹,原來鳥以花香是以新川菜料理與創意海鮮為主,再融入客家、台菜等多元菜系,再回看了下我們的合菜菜單菜色,果然是有匯納百川的感覺。Ω客味傳千里客家小炒調味合宜,三層肉絲、魷魚、芹菜、豆干,各自的口感都很不錯,算是中規中矩的一道。Ω金牌脆皮雞脆皮雞色澤漂亮,皮薄脆肉軟Q, 不油膩不乾柴,沒特別有亮點但味道不錯。Ω金沙蝦金沙蝦的蝦子有去殼,酥脆感稍少,但反而順口。油香、蝦香和上頭的芋絲、辛香料等香氣層層堆疊。Ω樹子蒸鱈魚鱈魚厚實,魚肉軟Q,近皮處又滑溜嫩口,由樹子及醬油帶上淡薄的鮮更襯出鱈魚的淡淡鮮甜…Ω香酥芋泥鴨香酥芋泥鴨外酥內軟,熱呼呼的吃起來燙口也很好地香氣,單純吃就很美味了,一旁的醬汁完全無用武之地XDΩ西紅筋南堡蕃茄牛腩堡有著溫和酸香,牛筋、牛腩完全入口,而且口感Q彈, 搭配的下方的菜葉品嚐相當清爽。Ω鹹魚雞粒炒飯(單點) 250TD米飯粒粒分明,每一口都嚐得到淡雅的鹹魚香氣,吃起來不會拖泥帶水的,涮嘴。Ω百菇排骨湯湯清甜無油,除了藥膳外也還有菇類的清香,湯頭順口。Ω油麻菜籽心(原豆酥高麗更換)油麻菜自有的風味就已經不錯,再以淡淡的麻油提味,軟嫩後再帶點薄脆的口感,外觀看起來很普通但實質感受上很好吃的一道青菜。鳥以花香的料理除了多元,料理的呈現偏健康養生的精緻走向,味道拿捏精準且風味不差,不僅適合朋友,也滿適合帶長輩前來用餐
【店家資訊】
鳥以花香手作料理
電話: 23250990、27086572
地址: 台北市大安區延吉街233巷3號1F營業時間: 1100~2200 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(25,171)
前陣子好不容易約到小叮噹有空吃飯,特別找了菜色還滿多的【餡老滿-台北忠孝店】用餐,雖然沒有小叮噹最愛滿滿的肉,但菜色多元,搪塞它的貓毛需求是還算OK!ΩMENU老滿餃子,京門一絕,響亮名號原來是慈禧太后賜名來的。魯會想來就是想來試試這裏的餃子,所謂宮廷菜名號對我來說倒是沒啥吸引力XD這裏除了湯、甜品、涼菜、熱炒,最多的就是餅、餃子、小籠包…等麵食,一次是無法打盡~"~Ω豬肉酸白菜 110TD話說餡老滿的招牌餃子,秘訣是在老湯打餡,本以為餃子入口會湯汁滿溢,不過並不是這樣,而是高湯風味完整融入肉餡當中。豬肉酸白菜皮薄餡飽滿,醬香大於酸香,皮很Q,肉餡Q軟帶著濃郁肉味,感覺有些味道上的層次感,說不上特別美味,但皮薄餡多,吃起來也頗為順口。Ω老北京蔥油餅 80TD老北京蔥油餅看似一般,風味又是出乎我意料。餅皮乾香脆,淡淡蔥香,重重的黑胡椒辛香,反倒是有點類胡椒餅風味的FU,胡椒辛香的程度不低,二個不吃辣的牛爺和小叮噹吃了以後面有難色,後來由本人獨立完食XDΩ水煮牛肉 360TD水煮牛肉下頭襯的是白菜,牛肉片滑軟Q,上頭的辣椒乾、紅綠椒辣、蔥、花椒…等辛香料香氣頗足,滋味小麻小辣,味道中間偏上,搭配麵食還算不錯。Ω爛蒜肥腸湯 80TD爛蒜肥腸湯蒜香溫和,肥腸軟爛入味,味道尚可,就是湯芡有重些…Ω老滿鍋貼 110TD老滿鍋貼內餡和老滿餃子同,有蝦仁、豬肉、韭菜、蛋,基本上餃子皮Q,花面薄脆帶酥,餃子內餡也是飽漲般地飽滿,有了蝦仁、韭菜的風味潤飾下,讓豬肉的肉鮮味多了些層次,雖然和上述的酸白菜水餃一水一煎不同路數,魯覺得這個這老滿鍋貼相對好吃。Ω小罐燉煮雞 180TD雞湯除了Q彈的雞腿肉,還有成塊的山藥,淡而高雅的藥膳風味喝起來清爽。Ω牛肉餡餅(個) 50TD牛肉餡餅小而圓渾,餡料組成基本上也是「老滿」,肉餡Q彈不柴,咬下湯汁滿溢,不同於一般餡餅的是,這餡餅的湯汁鮮而不膩,意料之外的清爽順口。Ω香酥鴨 480TD香酥鴨香氣很好,肉不柴,但小乾,所以魯都沾著醬吃@@而鴨皮鴨骨是都有酥感,不過魯覺得可以再酥一點…口味個人覺得一般。以我個人喜好來說,魯個人覺得餡老的麵點、小食類相對於大菜更加對自已的味(裏頭只有蔥油餅有一點吃不太習慣XD),雖說招牌的餃子和一般台式水餃風味不同,但自成一格,就看客倌習慣與否。所以下次有機會再訪的話,魯會再試試其它風味的餃子和小食就是
【店家資訊】
餡老滿-台北忠孝店電話: 27313335
地址: 台北市大安區仁愛路四段151巷37號B1(安悅生活廣場)
營業時間: 一~五1100~1400 1700~2200 六日1100~1400 1700~2200官方網站: www.xianlaoman.com.tw/ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,438)