人老豬黃是越吃越清淡了，不過忍耐太久三不五時還是會暴衝一下，這次單純就是看到網路上的豬腳分享文被刺激到了，就想到【33年知高飯(玉知高華)-溪尾創始店】來回訪一下，想想上一次的現場用餐，已經是十多年前的事了歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
很久沒上門了，招牌是漂亮不少(笑)~
看到這外帶排隊還帶小轉彎的，那麼多年過去這裏的生意是有增無減~Ω
MENU本肥個人是覺得頗友善的價位~
特別提醒一下，內用是不用排隊的喔，菜單拿了進門入座點餐即可~Ω
魯肉飯(小) 35NTD魯肉飯是肥居多，是肥魯喜歡的類型~
米飯就家庭口感，不粒不黏，中規中矩，與滷汁相輔相成已是可以~Ω
魯豬腳 90NTD說豬腳前還是先來回顧一下這裏的滷汁，個人覺得算是傳統路數的，看似濃油醬色但不會過鹹，尾韻微甜，滿滿地醍醐味兒，只要不是太要求要走健康路線的朋友應該是都能接受
Ω
豬腳不到軟爛但已快要入口即化了，稍微還要小咬一下的軟Q口感，吸吮一下就骨肉分離了，很好入口~Ω
魯大腸 90NTD大腸油都去乾淨了，滷汁也很入味了，所以吃起來算是小油但又爽口~不過我個人是覺得還是稍微留一點點油的話大腸應該會更好吃，也不那麼單調，不過畢竟養身意識抬頭，就當我沒說好了
Ω
魯蹄膀 90NTD因為有點豬腳了，所以蹄膀特別有註明要肥一點兒的，店家也有幫忙調整，肥滋滋到油香真的是滿載了，配著魯肉飯一起耙，這餐想要油香滿嘴的目地算是達到了~不過一口還好，整盤喀下去後來真的是有給肥到了，好在還有菜頭湯小解去油，不然應該會油到倒
Ω
菜頭湯 35NTD好像都沒有看到配菜對吧，沒錯，這次就是一樣青菜都沒有~
所以菜頭湯就相對重要了，第一是平衡心理用，第二是唯一的菜湯，加減去油解膩一下~
不過話說這裏的菜頭湯真的很耐喝，菜頭的甜都到湯裏了，排骨肉雖然有新有舊，但肉的軟爛口感是一致的~它就是傳統的家味兒那種，但樸實耐喝無誤~N年沒有到現場用餐了，感覺滋味沒有走鐘~
懷念的味道，樸實的價位，有點兒台但又人情味十足的服務，難怪本肥都老一輪去了，這裏的人氣是依舊不減~希望這在地老店能夠一直這樣子堅持下去 魯智深 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,546)
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初訪【李記虱目魚粥】已是四年前的事了，期間也有幾次規劃回訪，不過都是撲空Orz這天原訂計劃的小吃又錯過(這間已撲空三次)，後來又想到可以繞來李記看看，沒想到沒規劃的竟如此順利………*&^%$歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~Ω
MENUΩ
魯肉飯 25NTD吃到的時候覺得與印象中的有所不同，本肥還特別找了四年前的初訪紀錄來比照，丫咧，怎麼整個不同了@2@?
比起過往的見角見方油亮亮，現在的版本相對絞肉(瘦)的比例較高，雖然一樣是入口即化，油香程度及肥油的那個口感有明顯落差，胡椒的香氣相對直覺明顯不少， 就個人來說，初訪那時的呈現我還是喜歡得多些，但我還是喀了兩碗啦@2@Ω
魚肉+蚵粥 130NTD略為濃郁的魚肉蚵粥，淡雅的香氣，粥味又鮮又有層次，一碗不用260，來上兩碗我都可以Ω
店家提供的醬料在前面入口處的攤頭旁，記得要拿~
粥湯的魚料、甚至是乾煎的虱目魚都能拿來沾，好用又好味~Ω
魚肉+蚵+蛤湯 180NTD魚肉蚵蛤湯，應該是這裏最高價的湯了，不過料只比湯少一些些，滿滿的料，味道如果完整釋出，湯頭的風味原則上都不會難喝~Ω
蚵仔飽滿、蛤蜊大顆，魚肉連皮帶肉，吃起來就是一個爽字~
來到李記的客人，即使是沒吃粥也要記得來碗湯丫
Ω
青菜(辣) 40NTDΩ
煎魚肚 120NTD魚肚煎炸得"恰恰恰"，外脆而內不乾，爽口不膩~幾年沒來李記，與初訪印象唯一小小不同的，是原本有一點點小亮眼的魯肉飯，殊不知為何竟然換裝了，反倒是變得平凡無奇了點兒XD好在主要招牌虱目魚相關項目的強大依舊，魚湯、魚粥用料誠意到讓人滿意、煎魚肚也比初訪時更加恰到好處，整頓喀下來還是很滿足，依舊是心頭好店一枚，希望下次再回訪可以不用那麼艱辛 魯智深 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,546)
之前造訪【三蛙D卡】時，就有影到【蚵四海小吃】了，不過蚵四海的東西品項比較純粹，上門要不就是那天本來就要吃少少的，不然就是要找一下週邊的"補充方案"，也因為這樣，所以才拖了一陣子才上門
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~蚵四海生意不錯，到的時候已經是小排隊狀況，感覺外帶比內用還多@2@
內用的可以入內坐定後再點餐，不用陪著要外帶的朋友排到老，這裏也感謝門口小闆娘的說明及幫忙~Ω
蚵仔煎 60NTD蚵仔煎叫完沒多久就上菜了，速度頗快！
煎的醬給得足，口感略Q，鑊氣不強但微微有感，蚵仔的量一般~
要說煎本身，個人倒是覺得醬汁甜鹹有味，平衡感不錯~Ω
綜合羹 60NTD綜合是花枝加蚵仔仁，一個羹湯兩個主角，半湯半羹的感覺，頗特別~
湯頭芡重微甜，有蒜酥的搭配是自帶香氣~Ω
蚵仔仁不得不說超大顆的，口感可以，不過鮮味沒特別明顯(笑)~Ω
花枝羹主要就是漿多，羹裏的花枝塊比例說實話不多，所以口感也不太有感~Ω
蚵仁湯 60NTD蚵仁湯的蚵仔就比較有感了，雖說是有大有小，至少半透的湯色下面不會很虛~
蚵仔仁吃起來滑溜，外頭的粉略厚，不過畢竟蚵仔個頭都很飽滿，肚也很有料，一來一往算還可以~回程陪牛爺到雞飽外帶個便當，肥魯在門外等侯，剛好看到遠方樓頂的大哥正在放飛鴿子~
也想起小時候舅舅的養鴿以及肥魯的吃鴿回憶蚵四海的蚵仔頗大顆應該是這裏的特點，吃起來很有料的感覺，對於蚵仔湯裏看得到滿滿的蚵仔，而不是滿滿薑絲護體，我想應該是沒有客人看到會厭惡的XD蚵仔煎本身香氣及口感雖說比較中規中矩些，不過類海山的調味醬在風味上的拿捏著實滿好，畫龍點睛有不錯的加分效果~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(435)
決定造訪傳聞中有著神級乾麵的【榮麵館】，肥魯是幾經思量，人氣、排隊、需久侯…等除外因素變數頗多，在不強求的前提下，也是有做好備用計劃~
當天實地造訪後，確定沒有爆滿到太誇張，重點是內用的話可以直接入內就座，填單等待即可，尚在肥魯可以接受的範圍，這才放下心中的大石頭~順利完成初訪歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~傳聞中的人氣不假，門口幾位站樁的、入定的，還有源源不絕上門的客人，都是願意為了這一味兒等待的在地老馬~生意好的什麼程度，請看看櫃檯前老闆面前一整排的黃色點菜單就可以知道了~Ω
MENU菜單送給老闆後一整個輕鬆了，等菜的時間就把醬料給準備起來~
圖左的是有點像甜不辣在用的紅醬，重味的鹹甜帶酸;右邊則是紅油辣椒，又香又辣~Ω
嘴邊肉60& 花枝 60NTD& 豬頭皮 40NTD黑白切量一般，口感都還不錯~Ω
黑白切一旁除了有附上醬油膏，也有比較像蚵仔煎吃的那種溫和版的紅醬(海山)~Ω
嘴邊肉強者太多，這裏只能說接近最佳口感;花枝厚切，和蒜蓉醬油膏很搭;豬頭皮厚切，油香、滷香滿點兒~Ω
生腸 60NTD& 粉肝 60NTD& 豬舌 60NTD另一盤口感也都不遜色~Ω
生腸吃的出是當日貨;豬舌厚切，軟中有厚實肉香~
不過最突出的是粉肝，柔軟細緻，說是中式餐館的呈現水平也不為過~要不是又是晚上又離家太遠，我肯定外帶一份孝敬阿嬤~Ω
乾拌麵 40NTD傳聞中的乾拌麵上桌，賣相樸實，但豆芽菜、韭菜等菜料給的是十分誠意~
重點是上桌未動作前，已隱約聞到濃郁香氣
Ω
湯汁很多，很好拌，不用擔心巴不到味道~拌好拌滿也不會乾乾的~Ω
白麵軟厚而Q，口感已有感不同於市售一般了~
菜料脆口，豬油香中有著微微的甜鹹酸等豐富滋味，酥脆的油蔥亦不時點綴穿插，口感和風味的層次滿滿地，明明是吃得一嘴油香，卻是一口接著一口，是肥魯這個飯桶很少想要再來一碗的好吃程度~後來是看乾油麵的麵量更多，著實需要本肥幫忙銷毀這再來一碗的念頭才就此作罷
Ω
要吃得乾乾淨淨給老闆回應~有用心的味道就是不一樣Ω
乾油麵 40NTD真心覺得這乾油麵比乾拌麵還來的搶戲許多~
切好疊得老高，海山紅醬加上滿滿油蔥酥，還有顏色反差來的，賣相上更是勝出乾拌麵~(私心發現麵量也是)Ω
簡直如同小火山噴發來的~Ω
你看看這比碗緣還高的麵量@2@看的時候就覺得那裏不對勁，一拌下去才知道原來又是麵條作怪來的~
這裏油麵麵條和乾拌的一樣應該也是有特別選過，油麵的麵條體本身超粗，是一般油程的1.5倍，但明明是粗條版，但吃起來的口感卻是軟Q適中，香氣也較一般市售版本更加柔和，本身的香氣與醬汁的氣味兒在融合上也更加契合~Ω
豬心湯 50NTD豬心湯的湯頭本身就很有風味了~
豬心給得誠意，沒有因為下湯就少給些，熟度漂亮，柔軟回點脆感，意料之外的好喝~用餐環境一般、等候時間較長，是來到榮麵館無法必免的~
不過單就食物來說，從麵、黑白切甚至是到湯，以小吃類來說個人是給予高度評價，老闆的用心本肥有感受到 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,516)
【鄭鴻雞飽】是三重在地人氣的便當店，以雞肉為主打，也是雞家莊來的~
感覺店家真的是有用心在作，主菜不論是油雞、脆皮雞腿，甚至是腱子肉都有不錯水平，店內用餐還有免費喝到飽的當歸雞湯，好湯味真的是讓人一碗接著一碗，來到這裏，一個便當錢讓你花得心甘情願，要吃飽要喝足是綽綽有餘~算是CP值頗高的小店
因應大環境關係，五月開始部份餐點價格好像有稍作調整，不過我想應該是不足以動搖客人上門意願吧歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~【鄭鴻雞飽】眼內用座位不多，所以在地的應該都是外帶為主，生意應該算是爆炸好~Ω
MENU除了招牌雞肉以外，這兒也是有腱子肉、焢肉、香腸…等非雞選擇~
記得初訪後肥魯還有預訂過一次雞腳試味道，和外頭一般連鎖滷味一樣的單價，但質量上確是實在許多，重點是肥魯的阿嬤也很喜歡Ω
雞肝 20NTD雞肝不是粉肝，口感一般，鹹淡及香氣不錯~Ω
香腸 30NTD香腸不會太甜膩，口感軟彈，算是可以吃的香腸來的~Ω
店內用餐記得來點兒這兒自製的"雞油辣椒"，香氣十足又有勁頭，配啥都好，就是不能錯過~Ω
店內自取自用不限量的當歸雞湯可謂另類招牌~
湯有不錯熱度，味足香濃，有沒有用心入口便知，那天肥魯沒有續個便當，就是因為這湯我喝了三碗，不飽也難OrzΩ
客飯的飯菜簡單乾淨，不拖泥帶水~
米飯飯量誠意，口感可以再加點兒分，還有醃蘿蔔可配呢~Ω
脆皮雞腿飯 95NTD百元以內的雞腿，在北市已難尋的佛心價格，不點怎麼可以~Ω
脆皮雞腿的脆呢，不是像便當店那雞腿飯有裹粉去炸的那種明顯的酥脆，而是雞皮直接油炸稍微薄脆的那種口感，酥中帶點軟兒的感覺~Ω
腿白肉部位軟嫩多汁，入口帶香，也因為軟嫩，也更加能夠反襯出雞皮的薄脆感覺~
簡單來說，這價位有這種水平的雞腿飯，實屬難得~Ω
雞豬雙拼飯 130NTD雙拼就是招牌油雞拼豬腱子肉片，一箭雙鵰，適合如本肥一般有肉量需求的朋友~Ω
招牌油雞白肉雖然沒有"脆皮"的口感加乘，不過肉感是更加細嫩，滑嫩順口，風味也更加爽口，是前陣子參柒貴妃雞飯館的油雞之後，首見比較能接受的油雞版本，不愧是這裏的招牌~Ω
豬腱子肉略有帶筋，Q中帶點緊實的紮實肉感，略有油脂感，咬起南也香，或許喜歡軟嫩肉感的朋友會覺得吃起來比較費力，不過肥魯覺得帶點筋的Q彈，能與招牌油雞的軟嫩形成一個口感的反差，反正營造出口感上的層次，也是不錯~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(4,199)
本次記錄的【猴門宴】位在蘆洲，位居巷弄，用餐空間不大，主廚一人就包辦全場
對於主廚玩麻耍辣的功力，就三種自製辣椒醬的水平就可以知道有兩把刷子了，拌麵、手路菜，甚至是湯品，都有辣椒的身影在，嗜辣者應該是能盡興而歸，不過這裏雖然說是以麻辣為主，不過本肥覺得主廚在湯品的湯頭上也是很用心，算是不輸麻辣另一項主打歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~【猴門宴】小店一枚，燈光還算明亮，晚上經過應該很容易目視得到，室內用餐空間不大，外帶不影響，要內用的話建議先電話確認狀況~Ω
MENU初訪沒有米窩窩，其它大項大致上有提供~店內還有販售純手工制作的辣椒醬，有大、中、青麻辣醬三種~
青麻辣醬好像是用花椒與辣椒調製熬者的，與大中麻辣一樣噴香，但麻味突出，香氣也比較特別~(圖中為中、青麻辣)Ω
黃金古早雞油麵 70NTD& 玉盤珍饈椒麻麵 70NTD兩個麵種應該是配置相同，差在醬汁及調味，雞油麵肥魯沒單拍到，不過雞油就是香，雞絲也給得不少，而且麵條口感拿捏得不錯~
椒麻麵香氣明顯，麻微微、辣度小辣再多一些些，鹹淡合宜，入口順喉，又有點到為止的辣香感，也是可以~Ω
把椒麻麵手刀拌勻，讓麵條均勻上色吃味，不夠再加點店內提供的幾款自製辣椒醬，足矣~Ω
口齒留香剁椒魚 90NTD剁椒魚魚已成片，幾種辣椒手剁調合，辣椒的香氣層次豐富，香、辣直覺有勁道~以我個人吃辣習慣來說，已經差不多有中辣等級了~Ω
本肥認為這裏的剁椒很適合想要有辣椒強度的朋友，真覺帶勁，不過個人私心認為，如果能有類似在吃剁椒魚頭的那種剁椒或者泡椒的酸香韻味及層次的話，更能做出與其它麻辣品項的風味區別~Ω
招待招待不用錢，口水雞的概念，感恩老闆~
不過話說一路都是雞，如果能換個水煮牛的話，那會更好(逃)Ω
剝皮辣椒雞湯 130NTD因為某些湯品牛爺不宜品嚐，所以才點了他能接受的剝皮辣椒雞湯，不過這湯品是湯魔正太的拿手好菜，所以我們心中都很清楚要煮贏家裏不計成本又很用心煮的家常版本應該不容易，不過其實說真格的也不錯喝
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剝皮辣椒、菜頭沒在省的，湯頭不會差到那裏去~Ω
黃瓜手撕雞 90NTD黃瓜手撕雞略帶滷香，醬汁微麻微辣中帶點兒醋酸香韻，很順口~Ω
手撕雞涼中帶脆，與黃瓜口感有不錯的層次呼應，風味、口感總的來說應該是本日小菜最佳
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鮮美鱸魚魚上湯 160NTD鱸魚湯是預料之外的好貨，魚骨熬煮出來的純白高湯，有著很好的鮮韻香味，系出同源的魚肉吸飽湯汁，美味自然是層層堆疊，這湯，沒有用心用料是生不出來的，個人覺得是必點的好湯來的~感謝老闆招待~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(957)
無意間看到網友的【幸福豬腳飯】的分享文，所在地的正是豬腳飯大本營的三重，查了下資料，店家座落於稍微偏離主戰場的街巷，沒人潮車流擁擠，完全是符合肥魯的需要
不過那時說實話真的沒有餓感，牛爺連個客飯都吃不下還只來個單點，真的就是簡單吃個飯而已Orz實際感受招牌品項的豬腳、腿庫不錯吃，說真格的與眾名家也沒有太大差異、客飯的配菜也很豐盛，有著小店家才有滿滿的真誠實在、老闆說因為店面有稍微偏僻一點，所以價格也有定得比較便宜
對本肥來說，能吃得飽足又不傷荷包，還能和好客的老闆閒聊兩句，這飯不論是吃多吃少，有的就是不一樣地香
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MENU品項單純，價位真心不貴~點腿庫、豬腳老闆會問你要不要辣，如果有要的話，老闆會幫忙在腿庫或豬腳抹上辣椒~和一旁供自取的辣椒是一樣的東西~而且有辣@3@Ω
金針湯 20NTD金針湯都是芹菜珠的香氣，清新淡雅剛好去油解膩~Ω
豬腳(單點) 70NTD這單點豬腳有兩個腳蹄和一塊大塊中段，份量好生實在。
豬腳的厚度不如腿庫，口感上更接近入口即化一些，沒有加辣，也更感受得到滷汁的醇厚香氣，以及薄而未顯的剛好鹹度。Ω
豬腳的厚度不如腿庫，口感上更接近入口即化一些，沒有加辣，也更能感受得到滷汁的醇厚香氣，以及薄而未顯的剛好鹹度~Ω
腿庫飯 85NTD腿庫飯飯菜是分開裝呈的，就有點乾溼分離的概念(笑)~雖然肥魯個人喜歡用碗公吃飯，但這樣飯菜分開，不讓菜湯有相互影響，其實還是覺得很不錯的~Ω
菜量滿滿~Ω
腿庫的口感是牛爺喜歡的軟中帶Q，皮Q油軟的~說實話，也不輸三重一些豬腳名家~
也因為點菜時有告知要加辣，老闆已經幫忙把辣椒塗抹在腿庫上，小辣在多一點點的辣感，稍微有點兒去油脂感的概念，辣香與滷香搭配起來也有自成一格的風味~Ω
真的是肉快要比飯多了XD 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,093)
【店小二】應該十年以上沒來了，前陣子疫情還沒那麼嚴重時有回訪了下，簡單吃，也是回味歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~Ω
MENU一樣的蝦子Mark沒有變，記得以前還真以為這裏有賣海鮮來的(笑)。上次有說過，在小吃攤看到這個蒜頭辣椒的調料，就很值得小小加分了…Ω
魯蛋(顆) 10NTΩ
魯白菜 30NT魯白菜不會太軟爛，清淡帶甜~Ω
花枝沙拉 50NT這花枝沙拉的美奶滋給得那麼誠意，花枝自然輪不到乾口，吃起來算順~Ω
香菇雞湯 40NTΩ
蝦仁羹 45NT蝦仁羹湯芡不會太重，蝦仁沒有太多處理，有種自然的彈口感。Ω
魯肉飯(小) 25NT魯肉飯與久遠以前的印象口味沒有太大出入，醬色足醬香有，不過醬味其實頗為淡雅，肉角多為入口即化的皮，有著合宜油香。
不得不稱讚這裏的米飯煮得不錯，米飯粒粒分明，晶瑩剔透，也吃得出香氣，用心有感。Ω
嘴邊肉 40NT嘴邊肉熟度、柔軟又有不錯肉味。Ω
鹹水吳郭魚 50NT鹹水吳郭魚小而巧，煮得很透，肉質細嫩到用吸的就肉骨分離了，鹹甜中吃得出鮮味。店小二菜色項目變化沒特別大，魯肉飯以及鹹水吳郭魚應該依舊是招牌吧。
魯肉飯米飯煮得滿不錯的，就算不看魯肉，米飯水氣、口感入口後就是一個舒服。鹹水吳郭風味比較直覺，就純粹溫和的鹹鮮，不過無異味，價位友善。
十年不見，合理範圍內的可預估變化以外，感覺的魯的個人老化可能還比店家的變化來得大些(笑)，期待店小二繼續堅持，再來個十年後再回訪(誤)。 魯智深 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(330)
三重自強路小食不少，【無名米粉湯.海產粥】應該是人氣店家之一，趁著這漸漸令人厭惡的溫度還沒到可以把人融化之前，魯趕緊跑來踩點嚐鮮了。歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~Ω
MENU菜單看起來是米粉湯專用的，海產粥的價目表在牆上。
若以還沒品嚐到實物來說，這價位不算便宜。Ω
辣椒蒜頭看到這個辣椒蒜頭，魯的直覺就是想起阿角紅燒肉(笑)，雖對於嗜香愛辣的人來說，這可是好東西，先加點兒分Ω
油豆腐 25NT油豆腐單純湯滷，口感就沒有特別，好在這裏的油膏調得還不錯，可食。Ω
海鮮粥 100NT海鮮粥是家常風，海鮮料該有的都有，鮮甜感自然，以家常風來說沒什麼大問題。
就是這粥應該是米飯加湯的作法，原本煮的米飯還有少許部份是沒有完整散開的就是。Ω
豬肺 30NT豬肺是少見的厚切，而且大塊、漂亮，無異味口感也很不錯，給得誠意的油膏、薑絲，再來點錦上添花。Ω
魚卵 110NT魚卵就溼潤度來說，大約有70分，用上大量的美奶滋補足溼潤度及風味，也是可食。Ω
骨仔肉 70NT骨仔肉也是厚切，口感及肉味都還不錯，是本日小菜主力角剛看到無名米粉湯海產粥的菜單時，還小感黑白切價位小貴，不過實物上桌，口味、新鮮度其實都還不錯，質量實際上相對於價位來說還算相符，配著主食類的粥湯一起，有著小吃見長不錯地豐盛感打算下次再訪時再來試試米粉湯囉本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,555)
台北.早餐細巴辣 (7)