【豐光現宰溫體羊】是2021年年末本肥相中的店家，找了一陣子沒外食的正家一起上門，人多好叫菜
豐光若是單就鍋物本身來說，是清湯的涮涮鍋路線，靠的是新鮮的食材涮鍋吃原味，大市就在旁邊，還是有食材上的優勢，羊肉肉片沒有太明顯騷味，更不用說海鮮鮮度比預期來得優，吃鮮是沒啥問題
不過肥魯覺得這裏熱炒不得不提一下，像是把它當作蹄膀來吃的滷羊臉、一個人可以吃到快一對的羊眼珠(還是吃不飽就是)，還有第一次見到鹽酥手路的四季羊雜，吃特殊、吃味道，個人覺得都比涮涮鍋更加有亮點
一年開發一間羊肉爐，是肥魯從幾年前就開始的一個念想，持續至今，希望以後也可以繼續保持下去歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
Ω
MENU菜單照片還不少，部份照片另置於文末供參考，簡單來說，人少的話吃不了幾道~鍋未上，沾料先至~不用說那蒜頭辣椒最讚~Ω
涮羊肉鍋(中) 400NTD這裏的羊肉鍋說是北京涮羊肉鍋路線，湯底是菜頭清湯~
湯裏頭也撈得到些許帶皮、蠍子骨、大骨可以啃，高雅的骨香、合宜的清甜，湯頭還算順口~Ω
瘦肉 400NTD因為訂位時已經有訂了羊臉，膠質基本上不缺，所以涮火鍋部份就沒有特別選擇本肥自已最愛的帶皮羊肉了~Ω
瘦肉片得較厚，熟度拿捏不要翻車就好，肉片有著薄薄筋性，肉味較足~Ω
五花肉 450NTD五花肉油花漂亮，軟嫩有油感~Ω
羊油飯 30NTD羊油飯就豬油拌飯的羊版本，再加上蒜泥加乘，就是一個香~Ω
豪華海鮮滿載盤 780NTD鍋物只點了兩道肉片，所以特別點了海鮮盤來豐富鍋物陣容，雖然不是高級版本，不過也算豐富，經過CAS正太認證點頭(CAS的標的好像不同吧XD)，鮮度沒話說，蝦子尤其鮮甜。Ω
炒油菜 120NTDΩ
蒸羊眼睛(限量) 300NTD羊眼睛肥魯自然不是第一次品嚐，不過整份那麼多對的的倒是第一次，主要是要點給正字他們本身原來稍微有點兒恐羊的試試
Ω
羊眼睛用蒜頭調味的方式清蒸，香氣尤其出眾。
羊眼除了膠質豐厚，還有帶上不少眼邊肉，口感十分出眾Ω
四季羊雜 350NTD四季羊雜的羊雜用的是鹽酥的方式來處理，稍微有點避風塘的FU，雜類吃到的主要是肝與羊腸為主(羊腸應該是最多)，以羊腸本身油脂較為豐厚比較不適合入湯的前提來說，這樣子的處理除了可以降低油膩感，又可以將羊腸做有效利用，算是不錯的菜色規劃，重點是味道也算不錯，(就是鹽酥炒料鹹度比較偏高，要配湯或者是下酒就是)~Ω
滷羊頭(限量) 600NTD滷羊頭滷的就是羊的半張臉來的，是需要預訂的菜色，享用前可以選擇先上菜驗明正身，要食用再請店家做分切~Ω
這個羊臉乍看之下還有點像2D的熊臉來的Ω
羊臉的滷汁比想像中的溫和，有醬香但沒有太重醬味兒，所以雖然算得上入味，但還是有些小塊也有比較明顯的羊味兒~羊毛的處理上也沒有到很完全~
也因為臉肉及皮部位厚薄不一關係，切塊也多少有些軟、Q口感上的差異，不過Q的比軟爛的還來得多~
以感受來說，滷羊臉吃的還是特殊部位以及其完整性少見為主，要說味道的話，雖然沒有不好，但也沒有預期亮眼。不過如果是想要以羊臉先威嚇友人的話，應該是不錯XD 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,578)
肥魯不太確定【蕃薯岡山羊肉爐】是何時開業的，不過翻了下舊資料確認了下，肥魯知道蕃薯應該有十年以上了(煙)。初訪蕃薯才發現店內除了不少外帶，內用客人也不少是單人上陣的，簡單點個飯，再來個喜歡的羊肉湯，能吃的再來個單炒，感覺也是吃得挺豐盛的，以前都沒仔細作功課，不知道原來店內單點品項說實話不貴。
說到這裏的招牌羊肉爐，常見的當歸湯頭，溫和潤口倒是十分合味，一種喝起來很順的感覺，不過不燥，即使鍋內的羊肉不全是喜歡的帶皮，還有羊腩、小排混雜，靠著對味兒的湯頭也是能夠稍微彌補一下的啦歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~廚房算是滿整齊乾淨的！主角在一旁吹風…Ω
MENU除了當歸羊肉爐一份600以外，炒類差不多介於100~300區間。
不用怕一個人上門不方便享用，也有一人份的當歸湯可選擇。點完菜就座，一會碗筷和沾醬就上來了。
豆瓣醬有香有鮮，味道還滿足的。Ω
羊肉燴飯(小) 90NTD羊肉燴飯的飯量差不多是一個廚師用的勺匙，勾芡的羹湯其實不是很多，不過是都有蓋到白飯就是。
話說這裏的白飯質地不錯，雖然煮得稍微有一點點比較軟些，但嚐得出米香及微微顆粒，這點很不錯。Ω
羹芡的風味還不算太重，鹹度來自於抓醃入味的羊肉片絲，鹹鮮帶油香，與羹芡形成強弱的口味層次。
所以肥魯評估這小燴飯不夠兩個人吃，後來還單點了一碗白飯來搭配炒類。Ω
炒沙茶羊肉(小) 150NTD沙茶羊肉基本上與燴飯上的羹芡一樣風味路數，只是沒有湯汁，風味收得更加有濃郁感，鹹鮮感也更加明顯，配白飯絕佳。Ω
當歸羊肉爐 600NTDΩ
當牌羊肉爐除了有最重要的帶皮羊肉、小排、凍豆腐、鍋裏有舖墊高麗菜在下頭，另外還給你一份大陸妹，2個人吃配東西西的話應該差不多。Ω
湯滾之後先試了湯頭，當歸味不會太重，香氣足，風味平衡意外合味，除了心頭好偏重口味的羊雞城以外，算是近
幾年來探索的當歸湯頭(紅燒)中少有一拍即合的FU，有種說不出的順口Ω
鍋裏頭帶皮羊肉與小排(或腩)差不多是3:7的量，滿好的就是不管是帶皮的還是小排口感都還不錯，軟而不爛但又會太嚼口，所以鍋湯湯滾了以後直接吃也覺得很好入口了，也沒有太明顯羊味兒，本身比較怕羊味兒的朋友或許也可以接受。Ω
炒羊雜(小) 200NTD羊雜是肥魯比較少吃到的炒羊雜調味方式，有使用豆豉、鳳梨圓潤風味，有點兒像是薑絲大腸路數的酸甜路線，也相對比較沒有油膩感。沒有大量豆瓣醬壓味道，其實是更可以吃得出羊雜各部位的原始風味及口感，不過就是雜的量稍微少些就是，但好吃。本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,955)
天母北路上的【天鍋宴】，魯算是不陌生，從沒吃過，不過經過眼睛都會瞄一下。這天初訪【天鍋宴】只點了個雙人套餐，不是最豪華的，不過食材品質可以，價錢也可以接受，一頓飯吃下來冷氣也夠吹，滿符合基本用餐需求，魯肯定會再找機會上門走走。本次體驗: 歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ΩMENU菜單套餐選擇，截圖來自官網。
初訪點的是八仙過海雙人鍋，主餐以外，一人一小鍋可以選擇鍋底的湯頭風味。每個桌上都有的美味秘笈~Ω菜盤不是魯吃鍋的重點，不過其實還滿豐盛的。Ω吃火鍋，有飯的話本飯桶一定都要搭配白飯。
多了滷肉，自然也不會放過，雖說味道是一般，但只要有飯，就加分。Ω自調醬料雖然主要還是在吃蒜泥、蔥花，不過吃火鍋還是個準備一下，沒什麼特別，就醬油、白醋、蒜泥、蔥花、辣椒，是魯愛的清香酸爽路線。Ω牛爺點的蔬菜柴魚湯底，湯味不會太膩~Ω魯點是的麻辣湯底，沒請問店家是否可「加強」情況下，麻、辣算是有小FU，湯頭風味層次是不能和麻辣專門店相比，不過味道比預期來得OK！
補充一下，如果點的是麻辣湯頭的話，鴨血、凍豆腐可續點一次！Ω鴨血還滿大塊的，還算滿入味的，口感也不錯，不過因為放的應該是專門滷煮用的鍋，鹹度略重，和湯鍋中的風味算是吃得出差異。Ω這盤是魯用菜盤換來的肉品，雪花來的~有肉就是福！Ω八仙過海雙人鍋-自選肉品八仙過海雙人鍋，肉類是自選四種，由下至上是小羔羊、雪花、沙朗、牛肩。
總的來說，厚度一般，肉品的質地是OK的，單純就是不夠我吃XDΩ八仙過海雙人鍋-自選海鮮海鮮一樣是自選四種，蛤蜊、鮮蝦、小卷、大白蝦~鮮度也都可以，牛爺沒辦法吃到爽，但OK不OK應該是有感。 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,260)
美食團應援的背書果然無雷，【沐田No.2-1涮涮工廠】的涮涮鍋在湯頭和主盤呈現上來說還算不錯，友人大推也是本日唯一口味的胡椒湯底也很合味，真的要挑骨頭的話，應該是是用餐空間及冷氣強度還有加分空間而已，不過整體來說已是魯久遠以來相對印象頗優的個人鍋物了(因為也真的N年沒在吃SHABUSHABU了)歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~沐田就在中山區新光三越南西三館旁，人流不少，屬一級戰區。ΩMENU菜單魯只有從官網截錄自已點的兩個項目，詳細菜單可參考此官網連結。Ω冬瓜檸檬冰沙不錯喝，沒問能不能加(我澳洲回來的)OrzΩ涼拌木耳輕薄酸甜，又有很好的口感。點的如果是膠原胡椒湯底，提供的自補湯頭和胡椒。隨附的胡椒，魯先行試吃就知道品質不錯，麻香足又有明顯香氣。Ω霹靂蝦爆鍋 880NTD+ 膠原胡椒湯底 80NTD蝦爆主盤內容有天使紅蝦4、國王蝦2、南美白蝦12、大草蝦2、蘭花蚌蛤仔6，真的夠蝦，鮮度也一眼便明，愛吃蝦的牛爺吃得頗開心。
蝦爆鍋的話膠原胡椒湯底是要換才有，所以是額外加價。Ω胡椒土雞腿蛤仔鍋 420NTD魯點的胡椒土雞腿蛤仔鍋原本就是膠原胡椒湯底，所以不用加價！！Ω有吃完但個人始終無感的菜盤~"~Ω魯選的是白飯，滿滿的芝麻點綴！說老實話，湯頭夠味，雞肉好吃，飯桶如魯的朋友說真的一碗不夠XDΩ習慣性吃鍋自調醬料，不過後來發現其實沒有太多機會用到，因為膠原胡椒湯頭已經很有味道！Ω膠原胡椒湯頭，濃郁合宜，胡椒辛香足而不嗆(猛喝一大口應該還是會噴的冏)，入喉後便從頭暖到身子去了，好湯無疑！
以魯一個原本就沒特愛胡椒的人來說，我想原湯比例呈現上應該一般大眾應可接受，當然想要讓辛香更鮮明的，剛才說到的那一小盤可整個給它下去。Ω土雞腿和蛤仔一起呈盤~Ω以這個土雞腿的肉量、蛤仔，加上原設定不用加價的膠原胡膠湯頭，這價位我覺得可以~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,230)
【小文刈菜雞】目前走的是質精項目不多的特別路線，店內就刈菜雞、炸雞兩招牌主菜、店員也只有阿姨一個人，人力不足的情況下，上菜節奏比較慢些，不過招牌的一雞兩吃(即半炸半湯)，賣相不浮誇，味道卻不含糊，傳統又很有媽媽味兒，是夜間部食友們的不錯選擇。不過店內只有三張桌，建議提早電話預約(外帶亦可)比較不需要碰運氣排隊侯位或撲空，雖然魯很懷疑阿姨有空接電話就是XD歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~要不是靠著吃貨食友的分享，雖然民生東路魯常常路過，甚至之前還到轉角一旁富利得利吃豬腳，但【小文刈菜雞】魯還真的沒有半點印象，可能魯經過時這裏都還沒開燈吧XD
這裏沒有菜單，料理主要就是台式炸雞、刈菜雞二種可選，除了主食麵線，好像還有飲料的樣子，想多沒有！！以前人手足夠的時候，店內菜色非常多，現在剩我一個人就辦法了，阿姨說道。
上門時阿姨都會問你要怎麼吃，像魯就只是說「半隻半隻(台語)」阿姨就會立馬開工了(裝熟客XD)。Ω台式炸雞 450NTD炸雞一看黑媽媽，別怕別怕，其實它是雞肉抓醃後直接油炸，賣相不是重點XDΩ雞肉原本較厚的地方像是大雞腿都有切成偏片狀，腿、翅以外的像是胸前後段則多是切成大塊，所以不用怕沒熟，片薄部位或者是肋骨邊較沒肉的地方吃起來比較乾香以外，塊狀部位還很多汁。
也因為沒有加粉，所以皮的酥脆感還不錯！！Ω雞屁股、雞胗、雞肝(心)…等殊部位當然不要忘了，更不用說一些邊角的雞油渣，乾爽涮嘴到想買酒來配，而且沒吃的話阿姨收盤子的時候會和你說這個很好吃，不吃完好浪費XDΩ在這裏吃招牌兩吃阿姨會給兩種調料，胡椒鹽和辣椒醬油。
胡椒鹽用得機會少，辣椒醬油則是適合刈菜雞用的。Ω其貌不揚的炸雞，火侯拿捏還是滿精準的，外酥內嫩又多汁。Ω刈菜雞 800NTD刈菜雞也是大鍋來的，不過真的是吃太爽了，魯也忘了幫雞拍照了，反正雞肉水煮就白白的，沒拍到損失不大(煙)。Ω這鍋刈菜雞除了上頭看到滿滿的刈菜和底下的雞肉外，鍋底其實還有不少竹筍、剛上鍋時阿姨會提醒鍋底的雞肉、竹筍原本已煮熟，湯滾就可以先舀碗黃金清雞湯來喝原味，然後再吃雞肉、竹筍，不然湯大滾的時候湯會整個滿溢出來，當天隔壁大桌的顧著聊天後來湯就噴發了，阿姨還直說「某菜」。Ω至於上頭的刈菜、香菇，隨著火的持續加溫、時間的蘊釀，精華的釋出會讓湯頭的風味更加豐厚，而且有更多油香，這是便是享用刈菜及濃郁湯頭的第二階段。歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(18,113)
這篇再不記錄，真的就要老掉了，不過好像本來就是老文，好像也沒差XD
【榮星羊雞城】半年多沒見，原本靠後方的室內空間好像有重新裝潢，明亮不少、也乾淨了些(笑)，室內空間則是相對縮小了點，不過價格部份倒是與去年沒有太大差異。
不知道是不是太久沒吃，總覺得今年的羊肉爐裏頭的帶皮羊肉有比以往來得多一些些，除了小小驚呼，也是吃的更加心滿意足！好吃的帶皮羊肉、溫和酒香的藥膳湯頭，萬惡下酒組合的蒜苗香腸、對魯來說已經是一年一度必須到現場平衡的怨念衝動。歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~羊雞城也有Line@了，羊肉宅配，一Line搞定，沒辦法常常來的朋友可以納入考慮。ΩMENU這天的生意不錯，上鍋有點慢，魯還和店家提醒了一下！Ω雖然說鍋中羊肉已經是熟的了，不過還是建議再滾一下，有叫高麗菜的也可以先下讓湯頭更加美味。羊肉爐必備的豆瓣醬風味依舊，走的是直覺重味路線，調配口味時可以加減搭配一下。Ω香菇炒蘆筍 200NTD雖然說小香菇沒泡開，口感不是頂好，不過香氣是有出來。
蘆筍大支、粗條，外皮削去一樣是青脆彈口，只恨不夠多。Ω生燙鮮活蝦 300NTD蝦略帶甜度，新鮮度一流，燙的火候恰到好處，蝦肉彈口滑嫩。Ω香腸炒蒜苗 300NTD蒜苗炒香腸應該是這裏熱炒裏最不健康的一道，不過卻是魯的最愛。
略油，但香腸的鮮香搭配蒜苗就是無敵的涮嘴好吃，在羊肉湯頭的濃郁香醇底下，這不算重口味啦(煙)。Ω羊肉爐 900NTD(乙份)前頭有說這天的羊肉爐上得有點慢，不知道是不是心理補償心態，感覺這鍋裏頭的羊肉好像是這幾年最多的一次，只能說開心。
羊雞城的羊肉爐一般會搭配對高麗菜舖底增加甜度(當然要點了算錢，只是店家幫你放進去)，剛上來的時候不要急著吃，經過加熱熬煮到滾，等到帶皮羊肉的皮從Q轉而軟時，可以先來一碗軟彈的版本，然後隨著加熱時間的累積，帶皮羊肉的瘦肉越鬆，皮的部位也會從彈口轉向軟嫩，最後至入口即化。Ω略有藥膳風味的湯頭，用全酒無水來滾煮，酒氣揮發之後不會厚重，還有溫和酒香，等到所有的鍋料和主角帶皮羊肉撕殺完了，米酒、羊肉、鍋料…等釋出的鮮、甜盡釋湯中，這集精華於一身的好湯，在有戰力的情況下，真心推薦不要浪費。 魯智深 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(18,334)
可能人老了食量也不多，年度檢視了一下以往極為喜歡的麻辣鍋，今年竟然只吃了一次【海底撈】，以戰績和記錄量來說算是相當慘烈，趕在年尾之前，找了正字夫婦一起到年度風評不錯的【八條老宅】用餐平衡一下心境。
PS.圖為本地黃牛胸肉！歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~魯車子停在巷內，看到招牌就邊拍照邊往店裏頭走，後來才發現進的是二店大門，而不是預約的本店，才又轉頭出門再往一店走去。一店是這裏才對~
這天MENU魯沒有特別拍照，在此提供FB上的菜單連結，有完整項目介紹。Ω自製烏梅汁 100NTD單純解熱用，可能天涼店家沒開冷氣，魯一進門就很確定一定要點飲料了，人家解辣我降溫OrzΩ鴛鴦鍋(鍋底大鍋) 450NTD有人吃麻辣需要白湯平衡一下，自然是選擇一鍋兩味的鴛鴦啦~Ω老宅這裏的麻辣湯頭個人感覺不會厚重，正字欽點的中辣，麻感辣香強度上不會太過，有搔到癢處，不過要說有什麼驚豔是沒有特別，但風味上整體協調感相當不錯。
吃麻辣重點之一的鴨血口感還算不差，而且看圖片就知道鴨血給得滿滿地，不怕客人吃，後來請店家再續加也不會小裏小氣只給個二、三塊，算是基本都有做到位，沒得挑剔。Ω白湯裏頭的料也滿滿的，雖然正太覺得沒特別味道兒，不過魯倒是覺得湯味兒輕薄卻非索然無味，以一般容易被人無視的白鍋來說，算是可親。
話說這附加在白湯裏頭的排骨酥，個人覺得味道不錯，不是只是單純丟湯中墊墊空間的貨色。Ω三記魚餃 100NTD& 花枝丸 100NTD品牌魚餃，大家應該相當熟悉。花枝丸因為不夠我吃，所以沒特別印象XDΩ心管心管應該是牛的吧@@?因為有前置處理，上了點色，厚實帶點彈脆。Ω蒜苗 30NTD對面坐著兩個蒜苗鬼，這必備的蒜苗不續加很難~Ω老油條 60NTD老油條略帶油光，稱不上乾爽，但的確不會膩口，酥脆口感有到位。Ω鮮蝦 200NTD鮮蝦鮮度沒問題，鮮甜有味，有經過主婦正太認證沒說話，基本上沒問題。""
Ω限量手切老饕豬肉(小) 480NTD詢問了一下店員老饕豬肉的部位，店員說明是肩膀旁邊，魯估計也是胛心附近的。
Q彈、清瘦、但肉味鮮美，吃得時候明顯可以感受得到口感特性，判斷這個也與店家切肉片的厚度頗實在有關。ΩPRIME無骨牛小排(小) 480NTDPRIME無骨牛小排有在吃鍋的大家應該都不陌生，油香、肉味及細緻的口感，水平是一流的，後來也是有續！Ω本地黃牛胸肉(小) 380NTD這黃牛胸肉以前沒有吃過，魯後來回家還查了下資料，沒想到還頗有意思。
牛胸肉算是稀有部位，看似一大片白，卻有讓人印象深刻的厚實爽脆口感，油香柔和飽滿，不過倒也沒有明顯油膩感，魯算是一吃上癮。Ω口感實在喜歡，後來又加點項目一樣少不少它，只這加點的這盤又更白了，雖然說爽口無誤，但這天身上的脂訪應該又多了不少~"~Ω甜點-龜苓膏清中帶點苦甘餘韻，簡單好吃又去油香！一年只吃一次麻辣，實在無法明確說出八條老宅與其它家印象中不錯的麻辣店其中差異，只能說老宅的湯頭整個協調感不錯、肉品質量也不差，更不用說還有辨識度高，口感也很優的的本地黃牛胸肉，整體來說魯個人是覺得還不錯。
這天用餐是在本店，感覺略為小小悶熱，下次有機會上門，一定要去明亮的二店坐坐~ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(15,543)
相較於魯個人比較習慣去的店家來比擬的話，【下港吔羊肉專賣店】在價格上算是相對比較實惠的，招牌的羊肉爐不用上千，百來元的熱炒口味水平也很不錯，而且就算是人數不多，也是可以滿方便地上門點個炒飯熱炒喝個湯之類的，吃簡單吃豐盛任君選擇。
回訪用餐依舊吃得飽足，不過若是以如此人氣的羊肉專賣店來說，魯私心認為帶皮羊肉沒貨兒這事兒，實在是有點難以想像，或許是生意太火熱，供不應求吧，但滿足度也有所受限就是
歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~ΩMENU招牌的羊肉爐系列，價位在500~600區間，應該不算太貴。
單點項目除了各式各樣的熱炒外，也有像是炒飯、炒麵、單碗湯品之類的項目，一個人上門也是沒問題！Ω炒地瓜葉 60NTD地瓜葉是魯小時候比較討厭的蔬菜，不是它不好吃，而是因為每天吃XD長大了沒得沒天吃了，有時候倒是會想起這個熟悉的味道。
雖然家常，但火候決定了一切，無草味，綠莖口感也不會韌，好吃。Ω九層羊肉 160NTD有鍋有菜，所以點了道熱炒來吃，終究還是離不開自已最喜歡的九層塔。
羊肉的部份不會老柴，自體的油香及帶點筋的口感本來就突出，再靠著薑絲、九層塔這無敵組合，也讓羊肉還保有些許的「氣味」有不錯的平衡，吃起來更加有味而不單調。Ω炒骨髓 220NTD一般炒骨髓都是紅、綠多於白，所以這天的版本讓我稍微有點眼睛一亮，骨髓頗多，相當實在。
炒骨髓蕃茄酸香並不會過重，加上蔥段的香氣穿插，讓本身只有純粹濃郁乳脂香氣的骨髓更加有風味上的層次。Ω羊肉爐(紅燒湯頭) 550NTD話說今天原本鎖定的是有帶皮羊肉的三層肉鍋，沒想到老闆娘竟然說沒貨，我暈，人已坐定只好認命吃還有一點皮兒的紅燒。Ω材料已擺好，除了鍋內的蕃茄、紅燒羊肉，基本上就豆皮、凍豆腐、脆丸、金針菇、高麗這類的，加熱一下就可以吃了。Ω因為不是帶皮羊肉，就沒裝小碗來個特寫了(手攤)~
紅燒的羊肉在湯滾久者後還是有些小韌口，帶皮的地方依舊小Q，單純以羊肉來說沒特別好吃，不過紅燒湯頭依舊合味，溫和不重口，還算耐喝就是。Ω或許是人老了越吃越清淡，沾醬除了瘦肉的地方稍微沾一下，其實用到的不多。 魯智深 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(5,167)
台灣火鍋業一直以來都相當競爭，比新鮮、比質比量、比推陳出新，比噱頭比到最後都只能割喉競爭，真的不好做，但飄洋過海來的可以有所不同，我們不行?！
魯懶得長篇大論，就初訪【海底撈】的感受，簡單歸納出幾個重點:
1.食材水平不輸，新鮮、乾淨、多元、半份貼心服務。
2.湯頭有水平，四方格一鍋多吃特色，符合五湖四海需求。
3.細節繁多，但服務水平一等一。
4.撈麵、變臉、免費小菜冰淇淋享用、免費美甲、親子照顧…等多項加質服務。
單從價錢來看，的確不算便宜，要說食材、湯頭有什麼比台灣其它人氣店家還強的，魯也覺得沒有，不過服務及其它加質面向海底撈的確做得相對出色不少，做足做滿做實際，所以生意人氣並非只靠遠渡重洋的名號氣勢，的確有值得我們借鏡的地方。
不管怎麼說，以前總是看別人撈，這次總算是換我撈了~預約不卡的話有機會下次再來撈撈XD歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~Ω自選醬料*4 200NTD來這裏用餐，要使用醬料的話是需要額外收費的，一人五十元。
不過醬料區上方的小菜，倒是可以無限享用。Ω因為魯來得晚，到的時候正字已經點好鍋底，也拿了小菜在喀了，不過說到這泡菜雖然是無限享用的，但我們一致都認定風味上不太合味就是XD每一桌的桌上都會有這個湯碗，是讓客人在用餐之前先來碗清湯的，這裏的客服人員會幫忙呈湯，重點…客人自已想要「自已來」，有看到的話也會被服務員婉拒，因為這也包含在他們的服務項目中，客人過於主動熱心，他們反而會沒辦法向上面交待。Ω油條(半) 60NTD魯吃麻辣通常喜歡叫這個，油條一看就知道不油，口感有脆，但有點老硬，所以不算出色。Ω血旺 98NTD血旺碗裝還滿漂亮的，呈片狀，口感還行兒。Ω服務人員有特別提醒，血旺燙好後可以沾著這裏特製的辣粉品嚐，後來我們忘光光。不過最後魯是有單吃一下這個辣粉啦，香氣不錯，帶點微微的辣，有點七味粉的FU。Ω撈派黃喉 150NTD就是我們俗稱的心管，整個剖開去油，處理得相當乾淨，口感也相當不錯。Ω五花豬肉 270NTD這裏的肉品，如果是點大份的，店家通常會分成兩個長盤來呈裝，所以魯拍的肉品照片基本上都是半份的量！！！不知道是不是方便客人分食享用就不得而知，不過像我們四個人用，坐個四角桌，剛好是一邊一盤，也不用擔心搆不到。Ω皇宮菜 190NTD挑了個平常比較少吃到的皇宮菜來川燙，菜洗得乾淨，也很新鮮，味道相當不錯！Ω香菇(半) 85NTDΩ紐西蘭牛舌 480NTDΩ撈麵 110NTD來這裏點撈麵可以看到工作人員的現場拉麵秀，頗有噱頭。
撈麵分食後其實一個人沒二條，不過麵條十分耐煮，口感也相當不錯，花個百元看秀還有口感不錯的麵條吃，是小亮點。Ω撈派毛肚(牛) 280NTD毛肚要特別注意下鍋時間，服務人員告知的15秒其實應該太久，正常鍋溫魯個人建議是8~10秒，當然毛肚的部位、厚薄會有差就是。Ω頂級無骨牛小排 600NTD頂級無骨牛排油花、肉味兒都很不錯，就是份量無法滿足肉鬼，不過口袋空空也不敢點太多啦XDΩ精品肥牛 330NTD個人覺得這精品肥牛是肉品裏頭CP最高的，價錢相對低，份量也有，也是魯後來加點時，唯一有想再重點的肉品。Ω海捕小魷魚 270NTD菜單上有標明這是冷凍貨，不過連歪嘴貓家庭主婦都說稱讚品質，可見鮮度不錯。Ω開吃之前服務人員請我們先品湯，那時舀的是三鮮的湯底，湯頭甘甜帶鮮~Ω滷肉飯 60NTD飯桶吃鍋依舊要有飯，就順勢點了這裏的滷肉飯吃，這裏的是油香足的版本，也吃得到肥油丁輕薄的口感，不會膩口也有不錯滷香，雖然說不上特別好吃，但也不差。Ω四宮格-麻辣、豬肚雞、三鮮、雙椒四宮格應該是這裏的招牌特色之一，一次可以品嚐到自選的四種湯頭。
從左上、右上、左下、右下順序來看，分別是麻辣、胡椒豬肚雞、三鮮、雙椒。
麻辣濃郁，香辣直覺。胡椒豬肚雞雞湯味較明顯，胡椒輕香，豬肚口感不錯。三鮮溫和鮮香，淡雅大骨風。雙椒麻辣兼俱，辣香中帶層次。
一鍋四味兒基本上就滿討喜了，各自的湯味也不會太差，所以吃不太膩，這天兩個有辣味兒的沒有再加強辣度試口味，或許再訪可以嚐試。
四鍋之中魯個人最喜歡的是雙椒，一方可以滿足麻辣需求，又有不錯層次感，吃起來不單調！Ω雙椒唯一小小缺點就是沒有辛香料分離，吃的時候小心別嗆著，不過好處就是看得到真材實料！上面的材料吃得差不多，小補第二輪試吃其它項目。Ω撈派滑牛肉(牛) 370NTD滑牛肉經過醃製，口感軟滑，份量明顯比一般肉片來得更多，不過真的要說，個人還是喜歡沒經過處理肉片的原始鮮美就是。
因為這滑系列的肉品都略有厚度，所以服務人員囑咐下鍋後要煮5分鐘才能品嚐。Ω秘製嫩羊肉(半) 175NTD嫩羊肉和滑牛肉差不多，口感其實都不會過柴。
醃製上應該是用了不少其它的辛香氣，最主要的是孜然，所以就被對面歪嘴貓就拒絕了XDΩ小豆苗 130NTD叫來降低罪惡感的，很乾淨！Ω鯛魚片 240NTD降低罪惡感2號，谷底翻身後名揚世界的台灣鯛，同樣身為台灣人，品質應該大家比我還了解才是，讚！ 魯智深 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(5,796)
前陣子在網路上看到【藍寶寶麻辣火鍋】的優惠招待卷，看起來頗為超值，所以也沒有想太多就買了上門初訪嚐鮮。
藍寶寶麻辣一人一鍋的模式其實還滿不賴的，即使一個人上門也可以獨享，招牌的麻辣湯頭檔次不差，麻、辣兼俱又有層次，口味是完全沒有問題。
不過不得不提的是用餐環境，裝潢亮麗有餘並無不妥，但室內環境的空氣品質或許還不如一般小館子或者是路邊攤，知道問題點的人，可能一進門就能感受得到，魯從剛入門、入座用餐到離開都有持續在確認應該是沒搞錯，只能說在一個嗅覺感受上不太舒適的地方用餐，這可能就不是秘傳麻辣湯頭多麼美味就能夠改變觀感印象的問題。歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~Ω豪華海陸雙人盛宴這就是網購優惠卷的套餐內容，卷本身的價位好像是八百上下。ΩMENU因為後來有想說可能會單點，所以菜單還是看了一下。Ω海鮮綜合拼盤(汶萊藍蝦+北海道干貝+鯛魚片)新鮮程度沒話說~Ω餃類三拼(魚蛋蝦餃)& 時令丸類三拼Ω綜合時蔬菜盤Ω凍豆腐除了鍋中的豆腐，還有另外一小碗是另外裝置，讓客人自行添加。調味料也有些許椒麻香氣，但不會很辣，風味不錯。Ω麻辣鍋這裏的鍋是一人一小鍋，所以二個人點鴛鴦鍋就是一鍋一味，說到這裏的麻辣，湯頭是用牛骨熬製(不能吃牛的朋友請注意)，溫和順口不會太過厚重，椒麻香氣足，麻度辣味兼俱，風味層次魯是喜歡的。Ω很多人吃麻辣都會直接喝湯頭，這裏的湯頭要喝當然行，但因為湯內還是有些許辛香料末在裏頭，喝的時候還是要注意一下。Ω魯平常比較沒那麼愛吃豆腐，不過湯頭好的情況下，凍豆腐吸飽了湯汁，味道還是行的。Ω鴨血味道亦不差，也是後來加點項目。Ω鴨血(加點) 50元份量如下圖~Ω澳洲肋眼牛肉肋眼牛細嫩肥軟，油香風味足~Ω美國雪花牛雪花牛肉質偏瘦，但片得厚實，除了較有口感，肉味兒也相對明顯，後來有單獨加點是選了這個。Ω有多大片看這個圖就很清楚了XD歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~
【店家資訊】
藍寶寶麻辣火鍋 南京二店
電話: 02-25673377
地址: 台北市中山區南京東路二段20號2樓營業時間: 下午5:00~凌晨2:00FACEBOOK: 網站連結
官方網站: 網站連結GOOGLE MAP:檢視較大的地圖 魯智深 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣(906)
台北.早餐細巴辣 (7)