魯智深與二鍋頭

【好記手工麵線】是和朋友閒聊麵線時他分享給我的(嘿，肥魯還滿有興趣的，因為一是好記深居巷弄，常跑延平北路的我也不知道它的實際位置，二是朋友只說不錯吃，但對味道的描述非常籠統，籠統到本來想掌握一下朋友喜愛麵線類型的我反而抓不到頭緒，這就讓我更加好奇了，好不容易擠出個可以早餐探險的時間，就上門試味了
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好記手工麵線所在位置就是在延平北路五段的巷弄內，簡單來說就是住宅區，也因此做得多是在地客人，開業至今也已經有2x個年頭了，也算是在地老店來的！
ΩMENU
沒有手寫菜單，價位都在攤頭上可以看到！
Ω這裏的辣椒朋友有說是必用，細看一下是小魚辣椒來的，而且小魚都快比辣椒多了XD
品嚐起來這辣椒重在辛香，不在辣度，辣度就個人經驗來說，是小辣以下的概念~
Ω手工麵線(小) 40NTD
原本沒想太多，一入口了了個大白~
以手工而非蚵仔麵線為名，正是因為裏頭沒有蚵仔、大腸，麵線用料乃是塊羹、實肉塊並行的那種~
Ω麵線芡略重，吃得出麵線的口感很不錯，湯頭走的是柴魚風，溫順中感受得到微微甜感~
Ω剛說這裏自製的小魚辣椒真的要加，與湯頭風味是相契合的，可以增添風味及香氣不少~
再者就是也可以平衡原本微甜的風味曲線，這點本肥也覺得頗為重要~
Ω羹塊彈脆感比較輕薄，實肉塊肉味尚可，口感就一般，因為應該是有冷凍過，略硬、緊實有感~口感、風味皆宜的風味來個口感上的加持是還不錯，至少不是畫蛇添足~
第一碗麵線要吃感覺還要抓重點，吃完有點兒意猶未盡，自然是要給它再來一碗才有感
Ω傳統豆花 35NTD
二碗麵線下肚，自然也要來上一碗豆花來降一下體溫，畢竟本肥除了是麵線狂，也是豆花鬼
這裏的豆花還不錯，豆味不濃但有感，綿密感也頗為合宜，糖水略甜但整個平衡起來也不會太差，重點是那個花生，給得真的是誠意，有那個強大的香氣挹注下去真的是有差！整體印象不輸麵線來的~
好記深居延平北路的巷弄中，"實實在在"做生意應該是老闆的不二法門，麵線、豆花實地品嚐起來都是不花俏的路線，樸實耐吃、價位亦不貴，在地生意能夠做得如此長久，肯定是有二把刷子在~

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【大橋頭魯肉飯】肥魯很常經過，難得詢問牛爺沒有被拒絕，那自然是給它好好的安排
大橋頭多是在地客人，尤其是有不少長輩，內用外帶皆有，生意還算不錯，不過老闆及老闆娘手腳很快，人潮絡譯不絕，但是沒有用餐要排隊的困擾~
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ΩMENU
話來到大橋頭要注意一下，這裏的魯肉飯，應該是南部說法，指的是焢肉來的！幼肉魯飯呢，才是北部比較常說的魯肉飯，也就是肉汁肉燥的版本~
肥魯點菜時沒細看價錢一開始就是點魯肉飯來的，後來發現上來的是焢肉，才又加點了原本想吃真魯肉飯的幼肉魯飯
Ω滷高麗菜(小) 15NTD& 滷鴨蛋 15NTD
高麗菜入味且軟爛，很好入口，也不會過鹹~鴨蛋的話沒有滷得太過，新鮮就是香~
Ω魯肉飯 55NTD
假魯肉真焢肉來了(笑)，這焢肉飯一上桌，有讓肥魯聯想起羅東的中正堂~
Ω魯(焢)肉厚度還行兒，口感&滷味醬香皆合宜，樸實可吃~
搭配的味道不會太重的酸菜一起品嚐頗下飯~
PS.沒有過多湯汁浸淋，白飯的口感比較接近正常~
Ω排骨 50NTD
排骨也是滷的，感覺是有修過的半塊份量，口感比較Q，魯得很入味的醬香挾雜著頗濃的大蒜香氣，風味上有與焢肉有作出區隔，還不錯~
Ω清蒸排骨湯 55NTD
清蒸排骨湯有輕薄醬味，排骨肉Q實，菜頭軟爛，精華都已釋入湯中~
Ω酸菜豬肚湯 55NTD
酸菜豬肚湯酸香柔和有味，豬肚無異味，Q彈有勁，湯頭清爽尾韻回甘~
Ω幼肉魯飯(小) 30NTD
第一輪點到魯(焢)肉，立馬和老闆加點幼肉才吃，這才是本肥要的北部魯肉飯XD
Ω三層呈肉絲條狀，已滷至近入口即化了，整個在嘴裏整合出來的口感及風味，自然和另外還要在咬的焢肉不一樣~飯耙起來順上許多~
Ω幼肉飯除了肉給得滿滿，湯汁也是很足，不過米飯原本就沒有很粒很分明的情況下，湯汁吃得多自然就更加軟爛一些，單就飯的口感來說就有可以再加分的空間~
很樸實的古早味兒，便宜又耐吃，是離家不遠會常去的那種小店
幼魯肉飯風味其實還不錯，不過白飯本身如果能有更好的口感的話，分數肯定也會再加上去~

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每次造訪【涼州街無名涼麵米粉湯】，總會想起某夏初訪時坐在攤位旁堪稱地獄三溫暖的暴汗經驗，是說…你到底是要說幾次
很久沒上門了，趁著天涼，特別帶了沒來過的牛爺一起來踩點，標配的米粉湯及本肥最愛的黑白切很自然地點得滿滿的托老人家的福，還跟著加點了涼麵來嚐試味道，搭配著米粉湯的熱湯，吃得老飽
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ΩMENU
Ω米粉湯 35NTD
這價位給你一碗公的量，這應該已經魯肥平常吃的米粉湯兩碗的量了，就算味道普普，其實也沒啥好挑，畢竟現在台北市兩碗米粉湯低於35元的應該也不多啦~
Ω更不用說，其實這裏的湯頭是有到位的，濃郁醇香，又不會太膩口，米粉口感也是拿捏得不錯~牛爺吃了頻點頭，應該是過關了~
Ω嘴邊肉 60NTD
這裏的嘴邊肉品質一直都不錯，口感、鮮味都有到點~
更不用說會給黑白切加分的薑絲、辣椒這裏都有給足，真的是沒在計較的~
Ω脆管 60NTD
心管火侯稍微過些，不過也有個八十分，本質上就是軟脆的東西，不要太過過頭，口感上都是不錯的~
Ω大腸頭 60NTD
大腸頭已去內部油層，大腸頭其有厚度優勢又有煮透的情況下，不拖泥帶水的口感，反倒是亮點~
Ω涼麵(小) 40NTD
上菜完沒多久，隨著後頭上門穿著厚外套的阿公阿嬤，冷的半死竟然點的不是米粉湯而是招牌涼麵及味噌蛋花湯來的，這給了本肥莫大的引誘，畢竟來了幾趟也沒吃到涼麵，就順勢跟隨老人家的腳步，最終又加點了涼麵來試味道！
Ω涼麵小的份量已經不錯，比較細條的油麵口感上稍微軟些，不過還不到讓人討厭，靠著調料的麻醬、蒜泥、足量的小黃瓜絲、風味、口感總的來說不算差，果然讓阿公阿嬤那麼喜愛是有其原因~
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今天記錄的這間【彌陀無剌虱目魚】所在位置就在六條通【吳師大眾飯店】同條巷弄差一個街口旁，每次到大眾簡單吃完飯要出巷回家都會經過，不過因為彌陀是位於彩卷行內，只有布簾算是比較沒有明顯的店面及招牌，肥魯還曾經因為看到虱目魚的旗子還在彩卷行門口相了許久
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ΩMENU
Ω燙青菜 30NTD
燙地瓜葉，簡單用醬油膏調味，上頭還撒些胡椒粉。
Ω蔥蛋 30NTD
燙蔥蛋油沒有瀝得很乾，不過的確超香。
Ω魚皮粥 80NTD
魚皮本身OK，不過粥飯軟，芹菜珠及蒜酥給得不少，不過粥湯味兒偌略顯清薄，偏淡雅類型。
Ω魚皮帶肉，給得量十足誠意
Ω豆豉牛五花飯 120NTD
牛五花飯白飯口感一樣鬆軟，蓋飯的配菜是基本款，五花肉片差不多5~6片，厚度也不錯，以量來說算是可以，不過不知道那來的一股類塑膠味(肥魯個人覺得是肉片放的塑膠盤冷太久的感覺)，讓肥魯連豆豉的鹹香都感受不太到，也讓這個飯的整個平衡感都被打亂，有點兒可惜。
Ω乾煎黃金魚肚 130NTD
乾煎黃金魚肚特別把皮面向上，是老闆娘小心思來的，不過這樣子是對的，魚皮經過半煎炸，展現出的酥脆口感相當不錯。
硬要說這個乾煎魚肚的小缺點就是這黃金魚肚應該是米你號版本的虱目魚，魚肉是很細緻沒錯，但肉量相對有點兒不足。
Ω豆豉魚肚 130NTD
肥魯目測乾煎魚肚不夠吃又立馬加點豆豉魚肚，發現豆豉魚肚的size明顯與乾煎黃金魚肚不同檔次(以魚鮮分類來說就是號碼不同冏)，雖然說豆豉醬汁感覺應該就是水煮後加減煮一下也就是過個水而已，魚身內裏沒有入味，不過魚的size不同，魚肉吃起來有感，魚鮮也更明顯了
當初是看了美食前輩分享【彌陀無剌虱目魚】有不錯魚腸可品嚐, 肥魯才想到反正常常經過要上門相對簡單，不過可惜初訪是靠近晚餐時間，已經沒有魚腸現貨，有與老闆娘做了確認，魚腸並不是每天有貨，要依貨源狀況為準，想確實品嚐到的話可能還是電話確認一下比較保險。
就初訪簡單吃了的感想大部份細節記錄於內文，肥魯覺得只有魚肚比較合味兒，豆豉一般，乾煎魚肚口感有出來相對來得好，看來，只有真正吃到魚腸時才能再次打分數了
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【雙連鵝肉】位於寧夏夜市旁、民生西路上的巷弄內，有點兒低調，但生意極好。
肥魯記得久遠以前有上門過，不過當時沒有拍照，前陣子再訪上門大喀鵝肉，順便把照片及記錄補完一下
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ΩMENU
除了主角鵝肉及相關、主食麵湯，小菜種類也不少。
菜單沒有標價，不過招牌鵝肉部份就肥魯的過往經驗，以量價來評估不算太貴，這部份可以參考後面內容的文字說明。
點菜需求，注意一下！
點完菜，就定位，調料準備起來是一定要的
Ω粉肝
粉肝無異味，口感有軟，不過沒有預期來得水嫩就是~
Ω螺肉
螺肉先行醃製，十分入味，鹹甜滋味直覺明顯，單吃多了小膩，比較適合配著麵湯或酒享用。
Ω切仔麵& 粿仔
切仔麵、粿仔有放油蔥酥，香氣悠長。
依清爽的湯味兒判斷底是純麵湯來的，層次較薄，還在各自的口感不會太軟，還算可食~
Ω魚皮
魚皮先行醃製，味道已入味，厚而彈脆，份量與螺肉一樣粉…誠意。
喝飲料時還發現這小杯上有這"調酒秘方"來的，拍個照片留個記錄，那天想到時再來玩玩XD
Ω鵝前胸(四分之一) 3xxNT
兩人份的鵝前胸老闆阿伯說是2xx元，肥魯覺得應該不夠吃，所以請阿伯幫我多切一些，後來索性就點個四分之一，結帳時才知道價錢是3xx，就肥魯經驗來說，四分之一這價兒，真心不貴。
這裏的胸肉算是片得略厚的，軟彈帶點兒緊實，鵝肉刷過汁水後有著不錯溼潤度，有味但不會過鹹，口感、風味平衡性不差。
Ω清燙透抽
熟度剛剛好，柔軟有薄鮮，再來點兒醬油以鹹帶甜，簡單好吃。
開門入座不到五分鐘就客滿，等菜至少都十分鐘起跳，連肥魯點兒的菜上滿也花了十多分鐘，不過很意外地，或許上門來的都是知路老馬，竟然沒有人吵著催店家上菜，生意這麼好還能一切安詳平和，也是不多(笑)。
雙連鵝肉整體來說還不錯，比起麵湯、小菜部份相對出色，若以招牌鵝肉來說，口感、風味平衡感都還不錯，重點是以量價來看是的確友善
這頓吃完，後來牛爺還外帶個兩人份的鵝前胸回家孝敬二老，外帶加現場總共一千初頭
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幾年沒機會到台南旅遊，對於魚粥、牛肉湯超級想念的，也對「台南」兩字特別敏感，之前在社團瞄到了這間位在長安東路上，說有台南味兒的【老牛牛肉肉燥飯】後，肥魯就安排儘快上門踩點了，畢竟思鄉心切，但求一味。
不過話說，肥魯不是台北人嗎?！是這樣的，就美食來說，台南亦是肥魯的故鄉之一
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ΩMENU
飯類除了牛肉肉燥飯，還有蔥油雞飯和雙拼，蔥油雞本來就是肥魯喜愛的，有影到就要點起來。
Ω入門的一旁也有提供調味料自取。左邊較暗紅色的是東泉，鹹甜感較為圓潤，也有回甘。
右邊較紅豔的是花生辣椒醬，鹹度較高且直覺，但辣感比較明顯點，肥魯個人還是習慣東泉多些。
Ω扁魚白菜魯 40NT
白菜魯聞得到扁魚及蝦皮的輕薄香氣，也略有魚鮮香味，不過整體來說是非常清爽的。
Ω牛肉燥飯+荷包蛋 70NT
在台南吃牛肉燥飯從沒看過荷包蛋的組合，不過身為台北人的肥魯已經很習慣了(笑)，有得加當然也要加一下，又有視覺感，營養更加分。
Ω濃郁的醬香及滷香，依舊掩蓋不了牛肉燥的肉味及油感的深層濃郁，厚重的香氣及回甜的甘味兒，是有點兒台南的FU！
Ω嘴邊肉 40NT& 豬舌 20NT
嘴邊肉軟有有味、豬舌切片，特殊的口感代表熟度合宜。
調料是店家自調的蒜頭辣椒醬，鹹甜溫合，蒜香中帶點兒輕薄的辣。
Ω魷魚 70NT
魷魚不過不會入口無味，口感也有自然Q彈，質地上是還不到可以和生魷魚專賣店的水平相比，但還算是中規中矩。
Ω牛肉綜合湯(牛雜、牛肉丸、肉片) 110NT
牛肉綜合湯湯料很多，包含牛雜、牛肉丸、五花肉片，店家用了蘿蔔一起燉煮，讓湯頭除了油香亦更加清甜。
Ω牛雜類裏吃到的，以牛肚的比例高些，口感是還不錯。牛肉丸一小粒，Q彈感明顯，有氣孔湯味吃得足。
Ω湯內的五花肉片有些是七分熟狀態，口感上軟中帶點韌勁，讓湯味多了不少油香。
Ω蔥油雞飯+荷包蛋 70NT
蔥油雞飯有交淋上蔥油，沒有牛肉燥的滷香厚度，不過在香氣上是更為綿長。
Ω雞肉切塊段，口感軟Q，說不上多汁，但畢竟是蔥油香加持，也是有味。
Ω蔥油雞汁給得不少，整個把它拌好拌滿，飯香到一個不行…
Ω鮮湯牛肉湯(板腱) 130NT
板腱肉肉感偏是瘦，湯中油香感較綜合湯來得淡雅不少，板腱肉汁鮮甜盡釋湯中，湯色較深，湯味是入喉回甘。
Ω板腱在上桌時已接近全熟狀態，魯第一時間把肉片挾到別的碗中，在沒續加強熟度的狀況下，肉感還保有一定柔軟，肉味出色，柔中帶軟。
魯吃飽了準備離開，還有人在排隊…生意不錯。
牛肉燥飯、牛肉湯，都是計劃中上門想來懷念的台南風，不過沒那麼台南的蔥油雞飯到最後反而是肥魯最有印象的，平衡感最佳，樸實耐吃。而這裏牛肉湯湯料滿滿，與台南的純粹路線不太一樣，路數不同，但誠意無誤，若是以簡單吃飯需求來看的話，已經可以了
老牛這趟兒初訪完，肥魯是更想念故鄉台南了，真不知何年何月可以回家一趟
PS.疫情期間店家營業時間稍不穩定，建議有想外買的話請電話詢問確認
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雙連這裏美食不算少，算是小吃一級戰區區塊，要說人氣的話這【雙連文記花枝羹】算得上是榜上有名。
要在這一級戰區成為人氣之一的老字號，自然然要有兩把刷子的，魯覺得文記價錢、口味都還滿可以的，客人也不少，只要不需要排隊的話，是魯那種路過就會想買一下簡單吃一下的那種美食，三月份好像有更新菜單，有空魯會再回訪試試
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ΩMENU
小吃最適合有選擇強迫症的人(魯說的非本人XD)，因為想要多花心思也沒辦法(笑)~
Ω炒米粉(小) 30NT
炒米粉用碗裝，滷肉淋澆上去，溼度合宜，鹹度適合，輕薄油香，米粉咬起來的口感不軟爛，還有豆菜增添口感層次，簡單卻很順口。
Ω麵湯小吃辣椒免不了，文記提供的是生辣椒水類型，辣度直覺，比較不會搶走小食的原始風味，是魯喜歡的類型。
Ω蝦仁羹(限量) 70NT
限量總是無敵，有貨就點。
湯芡對本魯說來稍稍重了點，但至少不會太有負壓感，在可接受範圍。
蒜酥有點綴，不過不算太多。蝦仁大而肥美，嚐得到略為Q彈的口感，推估有前置處理，但還不算太過，蝦的鮮香頗足，外緣的漿頗薄，不會搶掉蝦的口感或者是蓋掉蝦的鮮香，以口感來說還算不錯。
Ω滷大腸 50NT
大腸已去肥油，有點像消了風的氣球，比較鬆垮的感覺，不過吃得到淡淡滷香，來點店家生辣椒汁加點味，算是不錯配菜。
Ω花枝羹 70NT
花枝羹湯頭與蝦仁一致，魯就不多說。
花枝的部份口感還不錯，很像以前魯記憶中士林夜市生炒花枝的好口感，也因為這裏片得比較小塊，
厚度又不會太過，Q中帶脆，是魯喜好的口感。
魯習慣多來了黑醋，來上店家調製的生辣椒汁，微酸中帶著鮮香辣勁，一碗不夠，二碗基本。
下次要找個時間來吃花枝羹鄰居的企鵝肉羹，人氣比文記花枝羹還火熱說…
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【店家資訊】
雙連文記花枝羹
地址: 103台北市大同區民生西路59之2號
營業時間: 0800~2130
FACEBOOK: 網站連結
GOOGLE MAP: 

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傳聞中晚餐時段不到一小時就會被秒殺的【吃口味豬腳飯】魯終於來朝聖了，怕專門跑一趟還被人龍嚇退，魯特別選了平日中午前來，不過客人依舊是不少XD
魯入門前還瞄了一眼店家的準備量，加上用餐時間觀察客流，如果是晚上用餐時間剛好來客較多的話，這秒殺傳說我是信的
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吃口味豬腳飯位於龍江路起頭路段，算是有點低調，要上門記得找黃色招牌。
ΩMENU
這裏就和一般便當小店一樣，提供的項目不複雜。
Ω每個桌上都會有的辣蘿蔔…
Ω招牌飯(中段+蹄膀) 190NT
Ω碗飯裏飯鬆菜多，都是輕淡調味，話說魯就還滿喜歡這天的雪菜白頁炒青豆的，很簡單，也很適合搭配油滋滋的主菜豬腳。
Ω主角的中段+蹄膀另外裝呈，還有外帶一塊油豆腐。
油豆腐已滷透，吸飽了滷汁，剛好可以好好感受滷汁的風味類型。柔和的甜鹹，油香而不膩，整體來說不會太過厚重，油感是相對低的那種。
Ω中段(四點)一塊對切，光用筷子挾骨頭，骨皮肉就已經快要脫離，差不多已燉煮至軟爛。
鹹香回甘，有的是入口即化的口感，油香感也是恰到好處
Ω還有塊蹄筋，軟滑黏口，這份招牌算是應有盡有了……
Ω蹄膀肥多於瘦，醬色較重，鹹度與中段差異微微，白多於黑，肥油滋味相對明顯，但以魯吃過的蹄膀說來，滷味油感都算是不那麼厚重的，不會吃了口乾~
吃口味中段+蹄膀的招牌飯有皮有肥，也有不柴的軟嫩瘦肉，還帶塊兒蹄筋，口感多元，醍醐醬香足而不重，對於愛吃豬腳肉的魯來說，是既不複雜，又是滿全方位的滿足。
最後還外帶了份兒沒那麼肥的「腳蹄仔」，帶回家讓老人家試試口味，圓圓滿滿
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麻油雞這味兒，魯因為個人體質關係不算常吃，加上家裏附近也沒有特別像樣的，就連算印象中吃最多次偶爾為之的阿圖，一年當中能有吃到1~2次就算不錯了，當然，距離沒有很近也是原因之一。
今天來踩點的這間復興北錦街州路邊巷仔內的【造飛雞】，畢竟是巷弄小店，用餐空間不算大，不過口味上是可以，價位上與知名麻油雞專賣或者是連鎖名店好像也差異不大，魯覺得只要距離不要太遠，喜歡麻油專賣，或者是小補身子的朋友可以納入自已的口袋名單囉
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ΩMENU
Ω大陸妹 40NTD
Ω魚片乾盤 105NTD
魚片用的是台灣鯛，細嫩有魚鮮，口感也OK。
Ω麻油雞 130NTD& 麻油雞麵線 150NTD
Ω話說這裏白飯好像有點搶手，記得因為魯初訪當天還不到晚餐時間就來，點到的白飯竟然已經是最後一碗，後來還屢屢聽到上門的客人沒點到白飯的小嘆息聲XD
果然，有白飯還是最美，尤其是吃這種湯水的，只能與和魯一樣是飯桶族的朋友說聲，為了雞，沒飯也只好點麵線湊和湊和了
Ω麻油雞麻油酒香濃郁，酒味兒燒一半散發出酒香，裏頭的雞肉算一算小腿、翅、小翅、胸，應該有四塊，口感不老柴，整個風味的平衡感也OK。
Ω腰子乾盤 145NTD
腰子厚切，熟度完美，沒有明顯騷味
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和大弟出外簡單覓食，又想順便帶個熱湯回家給阿嬤暖暖身子，魯跑到很久沒來的【雙月食品社】，還特別選了沒來過的濟南路新店面，舊店面最讓魯頭疼室內空間的壓迫感沒了，真的是萬得佛
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ΩMENU
菜單源自於雙月FB官方網站。
Ω麻油麵線 40NTD
Ω燙地瓜葉 40NTD
Ω豆皮 25NTD& 粉腸 50NTD
Ω滷肉飯 40NTD
不油不膩，一樣兩碗。
Ω胡麻翻肉 130NTD
特意叫肉來給大弟吃的，肉普通，胡麻醬香氣不差。
Ω蒜泥鮮蚵 130NTD
蚵仔大而飽滿，很快就見盤底。
Ω清蒸鱸魚排 120NTD
第一次品嚐鱸魚排，看起來扁扁的，其實肉還不少，而且魚肉細而有鮮，
確認這鱸魚口感上可以，後來還外帶了一碗鱸魚湯回家孝敬阿嬤。
Ω蛤蜊燉雞湯 170NTD
招牌蛤蜊雞湯大家都不陌生，有點雜亂無章的爆倉時，就是它的特色(笑)，這招牌雞湯的足量和提供給胖子的體溫上升，也是壓垮魯大弟戰力的最後一根稻草(笑)。
雞湯下頭的高麗菜塞得老滿，吸飽了湯汁，又美味又健康，食量不大的朋友，真的可以一飯or一麵，再來個湯，就能吃得很圓滿了。
魯可能太久沒來，又怕大弟吃不飽，菜整個點了太多，大弟吃到後來面有難色，估計是飽到天靈蓋去了
對於大弟來說，雙月的健康養生路線，對於他來說較為清淡，不過對於我這個身心皆初老有感的人來說(硬要拖其它好吃客下水就是了)，雙月的純粹滋味依舊有種說不出的合味。
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