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來到此次宜花行的最後一個晚餐,也是此次東遊計劃中必訪的其中一點,自然是不能馬虎,安排來到的是肥魯肖想很久的【饗宴鐵板燒】,雖然天公依舊不作美,不過能夠如願滿足口腹,已經足夠開心

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又是一個落湯雞…已經無言到默然接受
不過饗宴這裏的規模,著實讓肥魯眼睛為之一亮

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先入口旁休息待位區放鬆後,準時入內就座…
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這天剛好有遇到現場錄影,有包場的,當然坐的也是有對外窗,最好的位子~
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ΩMENU
來饗宴主要還是要品嚐無菜單,細項部份可以請教服務小姐,不過基本上都是2/3海鮮、1/3肉類。
有特殊需求的可以先行註明(例如比較愛吃魚,主餐魚可以改整尾,其它項目再行縮減調配,諸如此類)。
肥魯有點忘了A餐與B餐的差異,不過我們點的是兩個B餐…

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辛香配料及小菜,都可以續加~
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Ω香檳
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Ω餐前水果
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這裏的看起來是先準備起來的,不過香氣還殘留,而且沒有因為溼度軟掉,品質可以。
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主廚開工…
然後開始進行哈啦工程

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Ω生魚片
右比目左青甘,比目魚還沒拍到前就被解決了,只能說嘴巴比拍照手快Orz
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Ω野生角蝦
角蝦肥魯不陌生,不過大廚還是有邊哈啦邊教學…
沒有過多調味,新鮮就是好吃~

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Ω店家自製的洛神花醋,很好喝,一直麻煩服務小姐續加把它當可樂喝
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Ω日本北海道干貝
生吃等級,半熟。
冷藏的干貝,經由鐵板加以烹調,不會出水不會縮水。
吃原味,一旁搭配的是義大利岩鹽。

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邊用餐肥魯邊望向錄影現場,主角程智勇主廚上場了~
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Ω乾煎櫻桃鴨
英國櫻桃鴨品種,宜蘭花蓮飼養。
板煎的時候沒有放油,用鐵板高溫把櫻桃鴨本身的油脂用高溫逼出來,香氣十足。
鴨肉有使用這裏的自釀醬油、三星蔥簡單前置調味,單吃原味就有味道,包裹生菜也可以增加口感。

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Ω乾悶鮑魚
主廚知識分享,鮑魚、九孔怎麼分辨!!!鮑魚後面殼的氣孔,會比較像火山(凸起),九孔的較為平整,鮑魚的裙瓣亦較廣。
鮑魚也是沒有放任何調味料,因為新鮮,單吃其柔軟滑嫩,自身附著的海味鹽度,淡而高雅。

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戰力展示
宜蘭野生紅喉,本日主餐強打,主廚先端來讓人家驗明正身。
因為一個人分得到的是四分之一,也順便詢問一下魚頭魚尾喜好…

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Ω三杯海鰻
錢鰻,三杯味香十足,整個燉煮出膠質飽滿的感覺,入口黏牙。
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Ω鴨肝魚丸湯
魚丸湯的湯底是清澈的羊肉湯,手工魚丸包著鐵板現煎鴨肝,外軟內柔,入口即化,粉香粉濃,有特色味道也不俗。
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Ω乾煎紅喉
因為比較常見的黑喉全台都有,紅喉是只有東部才抓得到,所以身價差一個字差很多。
不過當時造訪饗宴時是年初,正是紅喉剛產完卵的時節,所以魚身偏瘦,較沒有那麼肥美。

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Ω紅喉旁的黃色粉末是店家自製芥末鹽,小小黑黑的是剛才鮑魚的肝,單純乾煎,品其深層濃郁~
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Ω鵝肝豬肉卷
葛瑪蘭的巧克力豬,黃金六兩的部位,薄而彈脆,鵝肝則是香濃油香到一個不行。
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Ω海膽醬飛魚卵烤龍蝦
海膽醬烤龍蝦不陌生,不過加了飛魚卵,再擠上點兒口感自然又多了個層次。
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Ω小心點分離,還是有很肉的,香、鮮…
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Ω乾煎無骨牛小排
牛小排主廚有刻意煎得外緣焦香些,但熟度也控制得完美。
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Ω櫻花蝦炒飯
炒飯魯沒有拍到照片,後來移到2F休息廳享用也是忘了拍,不過的確好吃。
唯一有的,是只有錄到程智勇主廚親自操刀的身影。
當然,來到炒飯,也是鐵板燒無菜單料理的最一道了…





炒飯後來是來到2F休息區享用,讓客人在這裏邊休息邊品嚐炒飯,也包含最後的自選甜點及飲品。
在這裏可以遠離油煙,也沒有限定休憩時間。
一旁牆櫃,是滿滿的名人簽名呈列。

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Ω自選甜點& 新鮮現打紅心芭樂汁
在這裏悠閒的放鬆,店家也順便在此請客人填寫服務滿意度的表單,從入門口的一整個流程,都有不錯的規劃。
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有點兒意猶未盡…
離開時順手帶了本主廚的著作…

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原本單看電子地圖,是有點兒難想像一間知名的鐵板燒會是座落於這麼一個偏僻的地方,直到雨中遠遠的就看得到豪華又氣派的餐廳規模,才恍然大悟。
不輸讓眼睛為之一亮的用餐環境,服務人員親切的態度、不錯的流程規劃,有相當不錯的管理。
餐點部份著重食材新鮮,忠於原味的路數,沒有過多的花俏,料理火侯堪稱平穩,加上頗有特色與客人的雙向互動(雖然這部份對肥魯個人來說是還好),就八二法則來說,應該是可以讓大多數客人欣然接受
這趟真的沒有白來,沒有花上天價,的確讓人有種「饗宴」般的享受,饗宴這多年來人氣有增無減,果然是名符其實


本次體驗:
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店家資訊
嚮宴鐵板燒
電話: 03-9601777

地址: 268宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號

營業時間: 1100~2100
FACEBOOK: 網站連結

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