魯智深與二鍋頭

這間【「葉」蘆洲手工小籠包】(簡稱葉家)，是網友推薦蘆洲在地人氣小籠包，遙想當年魯年少打工就在附近，可能因為那時還沒開始美食之路，這好味道就在旁邊竟然不知道，而且沒有吃過，這擦身而過的遺憾，當然要立馬規劃來個舊地重遊。

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葉家位在蘆洲信義路及復興路口，後頭好像是全家便利商店來的。
來這裏外帶、內用都要排隊，不過老闆在接洽上也算滿客氣的，所以為了美食，在地的朋友大家也都還滿和平的乖乖排隊，這點很棒



ΩMENU
這裏只有賣豆漿和小籠包，小籠包一籠七十，在台北應該算是平價。



雖然魯看了下攤頭好像有兩個爐口，不過葉家好像只有用一個爐在蒸小籠包，疊得老高，不過出小籠包的速度還算不慢就是。
如果說攤頭前的客人不少，但店家後頭的包包子軍團也不遑多讓，老闆不算的話，一個和麵分段，旁邊算一算還有七、八個包包子手，和一個大姊在理菜，店家應戰團也是人多勢眾~
PS.生意不好養不起這些家人丫@ 2@



後頭騎樓的座位只有二、三張四人桌，所以在地客人多為外帶居多，後頭座位還沒坐滿過呢。



Ω豆漿 15NTD
豆漿好像沒有大小之分，甜度不會太高，雖然算不上深層濃郁，但豆香味合宜。



Ω小籠包(一籠10個) 70NTD
老闆會詢問要不要加辣，要的話小籠包上桌時旁邊會給上一些店家特調的辣醬，還滿夠力的@@



Ω一個蒸籠可以蒸上15個，小籠包個頭算稍微小點。因為是手工，包子皮厚薄略為不一(整體來說偏薄)，不過卻有著自然柔軟的Q彈口感，現包就是強大




Ω包子肉餡渾圓飽滿，口感彈脆，裏頭的蔥不多、辛香料應該亦是，所以風味上比較沒有特殊的香氣，感覺比較偏向單純呈現肉的原始鮮味的類型。
沒有如湯包般汁汁滿溢，不過肉汁還是有的。
回過頭來說，店家給的辣醬其實味道頗重，鹹鮮帶辣，像牛爺就說，這小包子吃多比較會膩，這時沾上店家特製來搭配使用就還不錯。




如果魯眼見無誤，還沒包之前的鮮肉顏色新鮮自然，品質不差，再經由手工師傅團現場手路演示，百分之百現點現包，所以葉家的小籠包在風味呈現上很自然地就有新鮮上的優勢。
從魯排隊、等候小籠包上桌，直到享用結束，小雨不停，但客人為了一嚐美味，人龍未斷，依舊堅持

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【店家資訊】
「葉」蘆洲手工小籠包  
電話: 0935723311
地址: 新北市蘆洲區復興路152號
營業時間: 0630~1230 
FACEBOOK: https://www.facebook.com/Q0935723311/
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