☆☆☆ 純粹偶然。通記牛肉麵 ☆☆☆ @ 魯智深與二鍋頭

純粹偶然的標頭大家應該都看不太懂才對~，其實它是有由來的~前一段時間呢，山豬的工作需要到另個地方支援，地點在林森北路有名的金佳美食附近~在金佳附近，當然是三不五時就給它去狂喀一下囉~不過也不太可能每天都吃同樣的東西囉(誰叫金佳都沒有什麼快炒類的~被扁)，所以某天山豬想換換口味~本來是決定要吃金佳隔壁的牛肉麵的，所以就先問了下博呈(那兒的同事)這間是否可以去品嚐一下~博呈不愧是地皮(在地仔簡稱)，說要試吃的話，不如吃巷子再更進去裏面一點的那間通記~地皮說的話，山豬當然會聽丫~= =也因為如此偶然，讓我和通記有了第一次的邂逅~

PS.在此，要感謝博呈一下~分你一點肥油~(雖然我慢慢一間一間試吃還是遲早會試吃到通記的啦<-牛皮樣~)

~ 通記的店面 ~

通記真的算是在巷子的裏面~如果沒有剛好看到，還真的是有點給它鳥不生蛋~

~ 小招牌 ~

~ 營業時間 ~

營業時間，下午時段有午休喔，大家要注意下~

~ 店內一角 ~

看起來乾乾淨淨的~算是相當討喜了~再來就是看主廚功力啦~

~ 廚房側寫 ~

小小的櫃檯，廚房裏面有三四個師傅一同打拼~廚房也算是乾淨，不過山豬應該是少數拍照的人，所以感覺得出來老闆和主廚們有點緊張~不過說真的，山豬更緊張(被扁，拍照的人緊張個什麼勁~)~

~ 調味料區 ~

調味料放在旁邊的小檯子上面，山豬在嚐試過後，個人覺得這裏的辣椒還滿辣的，滿符合山豬的胃口~讚~不然山豬真的對外面那種罐裝只鹹不辣的辣椒醬已經反感到一個極致了~辣椒不辣不知道在吃什麼鬼的~而右下方的那個酸醬，山豬也覺得相當不錯~酸而不嗆，和其它調味料搭配使用，拿來沾東西，除了會多一個香味外，會更有去油解膩的效果~當然也可以和白醋搭配使用(風味不同)~山豬覺得這樣的小貼心，是滿不錯的~

~ MENU ~

菜色種類中等，左邊有各式的牛肉麵料理，大家在點的時候要小心，因為山豬曾經有一次點錯過，問我怎麼那麼呆，丫就豬腦咩~價格說貴也不貴，中等價位~

~ 炸海鮮捲 ~

這道菜山豬忘了是60還是80塊大洋了~因為這篇文章擔耽太久才寫的~這道是新菜色，之前山豬來的時候都沒有，在沒有牛蒡天婦羅的情形下，山豬就點來嚐鮮啦~炸海鮮捲賣相還不錯，內容物是蝦泥魚漿類的混合物，仔細看還有附一些生菜，吃起來會多些口感，旁邊的沾醬是塔塔醬，調味適中，所以沾著吃，整体的層次感滿好的，口味上也算是清爽好吃~女生應該會滿愛的~

~ 炒青江菜 50塊大洋 ~

吃飯免不了要配一下青菜囉~豬也是要均衡飲食的~才能變成神豬(什麼鬼)~通記的炒青江，並沒有像家常一樣切成一段一段的，所以一夾就是一捆~算是有點豪邁的感覺~青菜的脆度算是適中，並沒有過爛~但調味就稍稍淡了些~鹹度差了一些些，整体味道就有所差異了~所以山豬個人是覺得表現普普~

~ 紅燒牛肉麵 110塊大洋 ~

牛爺點的紅燒牛肉麵，上次來因為山豬點錯，所以牛爺無緣吃到，這次山豬可是很小心點(不然會被牛角刺)~不過雖然點對了，卻有點小失望~和山豬第一次吃到的感覺相比，這次明顯味道淡了些~沒有第一次吃時那麼厚重美味~後來有加了些辣椒醬來作些調整，整体感覺有好些~牛肉也有吃到一兩塊(非全部)有一點偏硬的，而且肉的鮮味也少了些，就吃的感覺，山豬認為應該是滷過久了~所以喪失了新鮮的美味~說真的，有點可惜，不然第一次品嚐的時候，山豬認為是還滿美味的~也因為有點不同，牛爺也覺得普通而已~希望這只是偶發事件，下次來時候就回歸正常才好~

~ 蝦仁蛋炒飯 90塊大洋。每日逸品。 ~

飯桶的山豬一樣是點炒飯來吃，炒飯就和牛肉麵在味道上就有相當的差異了，算是和以前吃的感覺一樣的美味~通記的米飯，山豬要特別說一下，是少數店家裏面讓山豬感覺真的有在米飯上下功夫的~這是山豬相當欣賞的地方~通記的米，煮得粒粒分明，Q度也相當的夠，米煮的好，先天優良，再處理過後的東西當然也會增色不少~山豬認為，現在大部份的店家，甚至是日本料理店，都沒有真的去注意到這點！所以，通記這個部份實在是值得嘉獎一下~通記用的蝦仁是有帶尾的，就蝦仁炒飯來說，算不小隻~裏面的高麗菜吃起來也相當脆，雖然山豬認為鹽放少了點，有些偏淡，不過Q度十足的米飯帶著一點點的醬油香、和香酥的蝦仁、脆脆的高麗菜搭配起來吃，口感很夠，層次很分明~真的十分好吃~每日逸品當之無愧~重視米的處理的店家真的不多了，在此山豬真的是給通記推崇一下~

~ 炒羊肉 120塊大洋 ~

通記的炒羊肉看起來賣相也不錯，整個油亮油亮的~不過吃起來感覺稍微偏油，味道部份則是淡了些(今天店家不知怎麼了，味道都淡些~難道是故意吃健康少鹽嗎~希望不是永遠這樣~)，因為時間有點久遠了，所以只有這樣的印象~= =

總結:

雖然對這次來吃到的牛肉麵有點小失望~不過好在炒飯的美味讓山豬沒有就此倒下~這次的牛肉麵有點滑鐵盧，山豬還會再來鑑定一次，畢竟第一次吃的經驗感覺不差，所以希望這只是這次所遇到的偶發事件而已~不能因為一次的感覺，就給通記下了不好的印記~實事求是才能得到客觀的答案~當然如果朋友們也有來試吃的話，也可以幫忙山豬鑑定一下~然後再給山豬留言一下~再次推崇通記的對米飯處理的用心~通記對米的重視，山豬著實有感受到了~這種細心，是現在大環境下少有的~相當難能可貴~吃遍大江南北的山豬，也很難能說得出幾間米飯煮的好吃的店家~所以把這間店介紹給大家，希望喜歡吃炒飯的人，也能和山豬有相同的感動~炒飯萬歲~飯桶萬歲~