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知道【大廟口切仔麵】其實已經多年(這是你的口頭禪是不),把魯從沈睡中喚醒的,是去年網路上看到一篇得獎的散文佳作(有興趣的朋友可以用店名找GOOGLE大神詢問一下),魯才又把書籤管理員中的大廟口給找了出來,其實這也是不解的緣份
大廟口的價格不貴黑白切誠意實在,招牌切仔麵更是強力推薦,如同喚醒魯的那篇散文佳作一樣,麵好湯香濃,超有味道。

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【大廟口切仔麵】位於巷弄,甚為低調,會上門的多是在地老客,記得當時魯初訪添丁時,也是從大廟口前頭聞香而過的。
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ΩMENU
初訪小菜點太多,肉燥飯後來忍痛未問冏
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桌上都有提供豆瓣給客人自取,鹹度略為明顯,魯只有加減點綴使用。
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Ω脆骨 30NTD
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Ω豬肺 30NTD
豬肺切得略厚,軟彈口感超優。
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Ω切仔麵 30NTD
麵砌的口感很恰當,軟而不爛,還有點微Q的實感,麵香氣足,和湯頭風味十分合契,沒有麵湯的分離感。
以大量豬肉及內臟川燙的湯頭,不如大骨湯頭有那般直覺的那種鮮,但油香不膩,濃郁又很有層次,再來點紅蔥酥在香氣上再挹注一把,看似樸實無華,卻有靈魂般的美味來的。

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Ω豬心 50NTD
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Ω嘴邊肉 50NTD
嘴邊肉同其它黑白切一樣厚切,軟綿不柴,又有很好的肉香。
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Ω大腸 50NTD
這裏的大腸是輕裝版,裏頭的油脂已清除,身子骨比較單薄,但吃起來就沒那麼油膩,口感也是可以。
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店家資訊
大廟口切仔麵
電話: 02-28484795

地址: 247新北市蘆洲區得勝街6號

營業時間: 0600-1530
FACEBOOK: 網站連結

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