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【豬跳舞Dancing Pig】以「肉」聞名,除了MENU上的菜名有趣,店家到處也都看得到豬兄弟的身影,而且是無所不在(笑)。
著名的前菜「炸豬耳」是初來乍到的必嚐選項,如果被菜名閃得眼花瞭亂點菜抓不著方向的,肉類料理直接給它催下去就對了(笑)。從沙拉、湯品的不拘小節及沙拉醬手打的直覺韻味,魯便可以抓得到這裏料理調性應該是對味的,主餐的各項肉類料理水平也如預期、功夫鴨腿搭配燉飯、豬里肌緣側的特殊油香,甚至是原本沒有帶太多期待但口感一流的豬腳,是有深度的趣味混搭、是原始肉味油香的直球對決,也是不脫傳統的細膩呈現,光是感受得到的對於肉類有一定程度的熱愛與執著這點,就值得我一訪再訪。
本次體驗:

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ΩMENU
菜單圖片截自FB官網,想要更多詳細內容請點此連結
剛好2人分享餐裏有魯原本就想好的品項類別,所以點餐便2人分享餐為主,再加點其它單品來作延伸。
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牆面上有菜單沒有的項目,也不包含在2人分享餐內。原本裏頭有一項魯有興趣,不過上頭已貼上完售,所以沒機會XD
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Ω主廚沙拉
沙拉是有點熟悉的綜合生菜,有點陽春,不過簡單果香醬汁是開味清爽。
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Ω情深意勳每日好湯。蕃茄蛋花
原本想說是一般例湯就沒多想,沒想到這看起來很普通的例湯,看似樸實卻有不錯厚度的酸韻,怕酸的朋友或許不能接受,但我相當對味!!
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Ω麵包
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Ω對你愛不完炸豬耳朵附酸豆美奶滋(單點) 179NTD
炸豬耳是這裏的招牌小菜之一,也是魯多年前對豬跳舞印象深刻的啟蒙小點。
粉漿裹得很均勻,外酥內Q,有些還可以吃得到豬耳朵軟骨的彈脆口感,口感不無聊。
提供搭配的是酸豆美奶滋,酸豆特有的酸香,是西餐中常用來搭配豬肉類前菜的好朋友,拿來搭配炸豬耳也是恰如其份,重點是我個人本來就愛XD
光是從例湯及招牌炸豬朵酸豆美奶滋的風味呈現,魯便可斷定,肚皮主廚和魯是同路人來的XD(自以為)

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Ω閃閃惹人愛油封鴨腿燉飯
油封鴨腿+燉飯,是個看起來平凡卻有趣的法西組合。
油封鴨腿皮薄酥,肉軟嫩,有不錯的鴨肉香味兒。
燉飯是最純粹的黃油版,使用義大利生米製作,還保有些許米心口感,也是符合魯個人喜愛,溫和的油香卻不覺油膩,有肉有飯,好不快活。

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Ω你最珍貴碳烤10盎司台灣豬里肌緣側佐特製青蔥醬
里肌旁的一條肉,一頭豬只有800公克,好比黃金六兩一樣珍貴,肚皮哥上王瑞瑤大姊的超級美食家廣播節目時好似是這麼說的。
里肌表面一條條的烤紋散發烤香,緣側經調味本身有足夠的鹹鮮,利害的是在它的肉感Q彈、但油香、肉味兒也很豐厚,是很有特色的一個部位。也因為油香感十足,多吃稍嫌膩口,搭配一下店家提供的自製青蔥醬,可以換換口味。

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Ω修煉愛情豬跳舞開心脆皮豬腳(單點) 699NTD
豬腳一向是牛爺的最愛之一,所以特別單點來嚐試,魯原本真的沒有太多期待,沒想到有一試驚豔的FU。
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Ω豬腳如果是外叫基本食材,即使不用人工在補調理前置,本身就有味道,不過料理後外皮有酥脆感瘦肉就會相對偏硬或者小柴,不過這裏的版本以平衡感來說,是少見的高,雖然豬腳本身是迷你一些(笑)。
豬腳外皮色澤均勻漂亮,酥脆的豬皮下,油脂處黏牙的油香也不會太過,瘦肉部位不柴不乾,
還保有些許溼潤感,舌尖尾韻還能感受到些許甘甜(是蜂蜜來的?!),愛吃豬腳的牛爺讚不絕口。

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Ω咖啡古甘酸香,牛爺不是很愛,但可以確定不是隨便的咖啡,可以喝~
不過裏面有豬頭泡湯這點,有加分(笑)XD

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店內還有扭蛋機來的,現場用餐,在GOOGLE發表評論給店員認證,就可以免費轉蛋乙次。
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魯好像是抽到打著問號的隱藏角色,不過其實是沒抽到心裏想要的那隻就是,下次上門再問問可否再拼~"~
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店家資訊
豬跳舞Dancing Pig
電話: 02-27316469

地址: 106台北市大安區光復南路290巷48號

營業時間: 1130~1430 1730~2200
官方網站: 網站連結

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