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源自於日本京都的老字號【江戶川鰻料理】,採用關東路線的料理手法,鰻魚呈現上口感較為綿軟、鰻魚表面醬汁焦香酥脆也沒那麼明顯,風味足卻不那麼甜膩,和前陣子品嚐的日本名店田舍奄跨海來台設立的【小倉屋】屬關西流派的口感及風味上就有明顯不同,或許是個人飲食習慣關係,兩者相較魯個人應該是比較偏好關西的呈現方式,不過江戶川的鰻料理,除了價位相對平實親民些,對於不喜歡鰻魚的油香甜膩感太重的朋友,或許是個不錯的選擇!
本次體驗:

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一直到現在才造訪【江戶川鰻料理】,主要還是因為現在已經可以接受電話預約訂位,不過自然也沒有開幕時活動的半價優惠了。
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ΩMENU
最近一次吃鰻魚飯是【小倉屋】,比較起來,江戶川的價位相對是來得親民一些。
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Ω江戶川套餐 450NTD。鰻魚蒲燒(2片)、生魚片、天婦羅、茶碗蒸、湯品、米飯、漬物
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Ω牛爺吃的江戶川套餐,套餐內容還算豐富,除主餐以外的各小項,呈現上是中規中矩。
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Ω飲食文化因區、流派不同,手法不同,呈現口味上就有明顯差異,記得魯當天初訪完回家時還特別上網了解了一下關東&關西的鰻魚在處理手法及呈現上的差異,學習見長了不少。
關東的蒲燒因為有經過先蒸後烤的程序,烤好的鰻魚口感上比較鬆而柔軟,醬汁風味足,但甘甜味不會太重,整體來說是香而不膩。

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Ω鰻骨仙貝 80 NTD
鰻骨仙貝炸得酥脆,咬起來是有卡滋卡滋的脆硬,不過因為魚龍骨邊多少還是有細刺尖,所以魯還是建議要花點時間細嚼慢嚥,以免比較敏感的朋友入喉時可能還是會有卡喉嚨的FU。
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Ω鰻魚三吃 550NTD
鰻魚三吃,一吃原味,二加白蔥、芥茉、三加高湯吃茶泡飯。
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Ω鰻魚飯用小的碗缽裝呈,有點可愛,量也比預期的少。
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Ω一、二吃魯沒拍齊全,但首先吃原味自然是必須的!
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Ω三吃茶泡飯,有高湯加乘增添風味及潤飾,除了湯溫更加有感,風味層次也會較為豐富,更加清爽耐吃,魯個人也是用茶泡飯來享用鰻魚最多。
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Ω鰻魚三吃的湯品是鰻肝清湯,話說魯在看菜單時就有仔細地尋找過鰻肝串不著,看來鰻肝都拿來煮湯了XD
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Ω白燒鰻 480NTD
後來又加點了白燒的鰻魚來試口味,沒有醬汁的淋浸及鰻魚表面經過火烤產生的焦糖化,感受上是更加乾香,也更能讓吃的人專注在鰻魚自身呈現出的鬆軟口感上。
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店家資訊
近鐵餐飲 江戶川 鰻料理
電話: 02-25110993

地址: 台北市中山區中山北路一段105巷14號(六條通)

營業時間: 1130~1430 1700~2100
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