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說到蚵仔麵線,大家都有自已的心頭好,前陣子聽聞社團網友提到【阿川蚵仔麵線】是他的NO.1,讓魯想起了久遠以前的造訪,查了下資料初訪已是八年前,心中想想,也該是再訪時候
八年不見,除了壽司一樣忠於原味沒啥特別改變外(笑),招牌麵線仍舊是料好實在路線,不同的是麵線、湯料整體的協調感更勝當年,我想下次再訪,應該不用再過八年

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ΩMENU
菜單項目沒有太大改變,價位小漲。
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桌面上的調味料大致上就這些。
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Ω綜合壽司 30NTD
壽司是先作好放置,不過還保有一定溼潤感,不會乾口。
醋飯是溫和風,酸甜味不會明顯。

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Ω豆皮壽司豆皮略厚,香氣尚可。
海苔壽司不會黏牙,多了餡料調味,味道較為豐富。
壽司都是溫和路線,綠葉醋薑就不一樣了,酸甜味直覺厚重,搭配時請適量服用XD

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Ω綜合麵線 60NTD
多年不見,碗換了,表面面積較小,蚵仔大腸雖然還是不少,但好像沒有以前來得多,不知道是不是技術性調整XD
麵線湯頭有柔和醬香,溫和鹹甜,湯芡稍稍重但還不礙口,整體風味感覺有更好的的平衡性。
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Ω個人習慣,蒜多~
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Ω麵線口感也不會太過軟爛~
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Ω印象中有著不錯滷香及口感的大腸已無法再稱王,蚵仔飽滿大顆,粉芡也不會太過厚重,拿捏得恰到好處的熟度,入口爆漿後頂上來的自然的鮮味,風味不輸滷大腸。
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Ω再來一碗,給料更加多些,更符合過往豐富印象
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店家資訊
阿川蚵仔麵線
電話: 02-25523962

地址: 103台北市大同區民生西路198-17號

營業時間: 0700~1700
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