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前陣子想吃川菜,魯想到了這間官網設計得很有吸引力的【開飯川食堂】,拉了牛爺一起上門品嚐~


ΩMENU
川菜館子和一般中式餐館一樣,通常不是單點就是合菜,而開飯川菜單設計除了單點及多人合菜以外,也有兩人及三人開飯的合菜菜單,各類項目還有幾種菜色可選擇替換,讓用餐人數不多的客人也可以輕鬆點菜,算是滿有彈性的設計,魯個人覺得相當不錯!像這天我們是二隻鳥上門,菜單自然無懸念「兩人開飯」上桌~
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上菜前先上來的是蔓越梅果醋~能在品嚐川菜前有開胃飲品可以品嚐,也有一點點中西合壁的感覺~重點是味道也不錯!
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不能沒有的白飯當然非常重要…
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Ω夫妻肺片-冷盤
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牛腱肉、牛肚雙牛組合,一菜雙主料,但重點是上頭的麻辣紅油,麻香帶辣,小油不膩,清爽開胃。


Ω虎椒逗牛-肉類
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虎椒應該是店家自行醃製青辣椒,微酸微甜挾雜著酸香香氣,特殊風味讓牛肉味上加味,單吃牛肉味道溫和順口,搭配辣椒吃也有勁道。


Ω黃金美人腿-青菜
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以鹹蛋黃(金沙)給筊白筍賦味在一般餐廳也見得著,不過這裏的蛋黃用得誠意(大姆指一支!),油量控制恰當,蛋黃味濃香吃起來又不會有油耗的膩感,算是平凡菜色漂亮呈現。


Ω催淚蛋-蛋豆腐
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這道其實就是糯米椒炒蛋,淡淡醬香、花椒麻香,蛋香再加上糯米椒特有的椒香辣味及軟Q口感,讓這道貌不驚人的催淚蛋不僅在味道及口感上都有著很好的層次感,簡單、乾爽又下飯,魯個人很喜歡的一道。


Ω麻婆燒豆腐-蛋豆腐。加點
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大紅袍、四川郫縣豆瓣、手工豆腐,入口後溫和的鹹甜、隨後而至勁道但又有層次感的麻辣,絕對讓你舌頭火燙,額頭冒汗但又難以停筷,話說這加點的麻婆最後才上,魯為了它硬是多耙了兩碗白飯,這樣子喀能不飽漲嗎Orz


開飯川食堂標榜顛覆傳統形象、賦予川菜新形象,的確就菜單的設計及種種細節給予人的整體印象感來說,開飯川食堂的確給人與一般傳統川菜館子不同的創新感受。就料理的呈現上魯一個外行人其實不太了解傳統、道地與否,不過以這次品嚐的菜色來說,雖然感覺價位不能算是便宜,但也不至於高貴,而且料理水平不差,味道也很合自已的味,整體來說魯個人還滿喜歡的就是
店家資訊
開飯川食堂-忠孝店
電話: 02-87716238
地址: 台北市大安區忠孝東路四段98號7F(Bistro98)
營業時間: 1130~1500 1730~2200
官方網站: http://www.kaifun.com.tw/

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