台南亂食行.美夢實現(三) @ 魯智深與二鍋頭

台南第二天一早天還沒亮，魯又開始了一天的行程，原因相同，因為初到貴寶地，實在不知道各家美食實際情況，為了儘量避免掉突發狀況，給自已預留可調整時間

當天一大早四點多出門，室外溫度只有十來度，就如同街上所見，正常來說應該沒什麼人才對…

但我們的目的地，那有名的【六千牛肉湯】卻是這個模樣，丫大家平日晚上都是不用睡覺的喔雖然有所預期，但特別挑了平日凌晨上門，還是這情景，真的是令人大開眼界！

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因為六千的生意好像太好了，所以在這裏用餐是要拿號碼牌的，拿了號碼牌的客人在座位上等待叫號即可。看過以前食友前輩們的食記好像有熱炒，不過可以確定現在是沒有了！

應付滿店等待的客人，老闆娘正"努力"地處片牛肉XD

入座後趁著等待空檔，拿了自調沾醬，等待傳聞中的牛肉湯上桌…(雖然應該用不到)XD

Ω牛肉湯 120塊大洋

傳說中的它上場了…深粉紅的肉色、褐濁的高湯，代表的就是深層野性的鮮甜！雖然在許多大咖部落客的分享文中有看過此紅豔模樣，不過真實見面還是相當驚喜！
由新鮮血水轉化而成的湯頭濃郁鮮甜，口口飽含肉汁甜味。片得有點厚實的肉片軟Q帶點筋度，入口後亦有彈性，雖然肉汁部份釋出，不過肉吃起來還是不錯的鮮甜度！

我覺得六千牛肉湯有種很直接、粗獷的吸引力，只要是不怕牛肉見紅的，真的值得一嚐

【店家資訊】

六千牛肉湯

電話: (06)2227603

地址: 台南市中西區海安路一段63號

營業時間: 0500~賣完就收

品嚐完夢幻的六千牛肉湯後，第二站來到另一家名店【包成羊肉】，其實原本是想先品嚐一旁的【阿堂鹹粥】的，不過問了一下店家才知道，阿堂在七點以前是不提供乾煎魚肚，但魯又想一次品嚐，所以只好另外選擇造訪時機！回頭再看包成！

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Ω羊肝(乾) 120塊大洋

原以為羊肝比較會有野性風味，不過嚐了以後真的是魯多慮了，新鮮的羊肝本身相當粉嫩，吃起來也沒有什麼異味，不過店家麻油還是下得比較重，所以反倒是有油膩的膩口感XD魯是另外以豆瓣醬加以調整Orz

Ω清湯羊肉(小) 120塊大洋

清湯以鹹菜吊味，粉紅的羊肉湯頭，有著是鹹鮮的清爽，帶筋帶油的羊肉在湯色下顯露出紅豔，就和牛肉湯一樣吸引迷人
當然味道才是主要，和牛肉一樣粉紅的羊肉，口感有脆有嫩，入口後不但可以感受到其柔和的油美，咀嚼之中也讓魯想起了在台北一品蔬菜羊肉爐嚐到的涮羊肉片，鮮甜到令人著迷，大家都知道台南的牛肉湯遠近馳名，但包成會如此有名，也證明這清湯羊肉果不遜色

【店家資訊】

包成羊肉

電話: (06)2138192

地址: 台南市中西區府前路一段425號

營業時間: 0500~1100(售完為止)

六千、包成都是魯個人超想吃的店家，就這麼結束了嗎…當然不！重點行程再加碼！！

雖然吾宅的老闆娘們一家人因為擔心距離關係，所以也建議魯可以省下時間不用跑這麼一趟，但這間【阿裕牛肉湯】魯的怨念指數應該是屬一屬二的，實在是難以放下……帶著期待的心情，一併享受在台南路上狂飆的爽感，騎了半小時的摩托，終於到達

一入門的左手邊，便見到了店內一切最重要的始源…鎮店高湯

和台北的很多傳統小吃店相同，店內一切簡樸，平日早上人不算多，只有老闆娘和一位員工上班

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這天最扼腕的莫過於沒有牛舌可嚐，聽到的時候心真的涼了一半Orz後來索性決定牛肉吃到飽，一掃怨念~"~

用餐前記得到一旁自調醬料，不過畢竟是在台南，調料或許是用不太到！不過一樣有薑絲無限供應，這倒是不拿不可XD

Ω鍋底 100塊大洋

帶點紅褐的湯頭其實不是紅燒，而且那鍋鎮店高湯肉塊油邊釋出鮮美肉汁及油脂後的湯色，然後以蕃茄帶點酸爽香氣，以白菜增加甜度，喝起來不僅順口，也有著很好的牛肉風味及香氣，好湯已備，再來當然就是看牛肉表現！

Ω牛尾巴 300塊大洋

另點的牛尾巴需要時間，所以已先下鍋熬煮，視而不見先！

選用且自調的醬料放在桌上，但除了薑絲，醬本身是從~~~頭到尾都沒用過！！果然完全不需要

最後被拿掉當道具XD

Ω前胸肉(瘦) 300塊大洋

前胸肉此部位雖瘦，由老闆娘協助示範最佳川燙掌握後，它的新鮮反應在肉的彈性和鮮甜上頭，嚐起來有點脆口，但味道鮮美

Ω里肌(五花) 300塊大洋

五花自然油花分佈明顯，依店家指導掌握熟度，嚐起來就是油香滿點、但又兼具細緻口感及甜度！BRAVO

美麗的老闆娘就在一旁為店內客人片肉，現點現切在這也要感謝老闆娘不時給予關心及指導，讓我們能品嚐到最好的味道

Ω店內無限享用的牛肉燥飯不得不提一下，如此佛心來的不來一碗怎麼說得過去Orz

好湯好肉還有白飯享用，對一個飯桶又肉食的人來說，還有什麼比這麼美好

Ω里肌 300塊大洋

里肌就有點像是油花比較夠的前胸肉一樣，肉質細嫩之餘，還能保有不錯的彈性口感，甜度還是那句，不用說！

還是要堅持店家的堅持！

Ω吃了三盤雖然還是不滿足，不過為了後續行程，不得不踩剎車了！開始吃牛尾收尾XD

牛尾巴皮Q軟，肉軟嫩帶油，因為有些地方是骨肉相連，所以還可以體驗到啃骨頭的樂趣！

阿裕牛肉湯果然沒讓魯失望，實在是正了雖然怨念的烤牛舌沒嚐到，但總結這趟車程真的是沒有白跑，心中真的是有無限的感動

只是怨念而來，最終還是帶著更深的怨念而離開，下次我還要來打十盤，說到做到

【店家資訊】

阿裕牛肉湯

電話: (06)2668816

地址: 台南市仁德區中正路一段525號

營業時間: 07:00-13:30;17:00-01:00(假日不接受訂位)

阿裕完畢，回程騎車的速度就比較平緩了，其實是沈浸在牛肉的美好當中XD在經過一段時間的邊騎車邊放空，終於抵達下一站【永記虱目魚丸】！

還沒進門用餐，已先被一旁的這個店家所吸引！一間很有FEEL的台灣黑輪！不過魯終究沒進去試味道XD

永記門口的一旁也有迷你美景可拍！

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剛在阿裕已經灌湯喀了六分飽，單點個綜合嚐個鮮即可XD

Ω綜合湯 100塊大洋

綜合裏頭有魚丸、魚肚、魚皮、粉蒸、肉餃等食材，各自有各自的風味及口感，湯頭簡單以胡椒吊味，再以韭菜珠增加香氣和視覺感！

Ω魯先天是比較不喜歡魚丸這類再製的東西，不過這「綜合」應該是魯嚐過的魚丸湯中水平算很高的，加上裏頭的豐富多料，不只是視覺討喜，味覺也有相當大的不同層次。

魯個人覺得魚丸、粉蒸、肉餃都還滿不錯，滿意外的是魚肚和魚皮都還有先用裹過粉，所以表皮都有一層水晶薄膜的感覺，尤其是有兩塊魚肚白的地方，有相當特別的脆口感覺，著實讓魯吃到的時候有點小小驚豔

【店家資訊】

永記虱目魚丸

電話: (06)2223325

地址: 台南市中西區開中路82-1號

營業時間: 0630~1300

吃完魚丸又跑回一級戰區附近，到【阿龍香腸熟肉】小吃一下！

有看過魯紀錄文的應該都知道，黑白切一向是魯十分喜愛的美食，所以看到眼前這情景，簡直如同寶庫金山一般！！

阿龍的營業時間比我想像還要來得長！！

Ω黑白切拼盤 120塊大洋(自選料一份20塊大洋)

半點半請老闆推薦後，這次的黑白切包含了粉腸、綜合蛋(類似三色蛋的東西)、小卷卵、香腸、鯊魚肉、糯米腸等六種，上頭白綠相間的則是店家醃漬的菜頭和小黃瓜，有多麼豐盛有目共睹

店家特調醬料是醬油膏加黃芥茉，還滿特別！

Ω就魯個人感覺，阿龍這裏的各種黑白切其實都還保有各自不差的口感及風味，而且所謂的「香腸熟肉」這種不單以「雜」類為主的黑白切類型，感覺更加豐富多元。

Ω粉腸魯在台北也有吃過，不過印象中不是太軟，就是粉粉的感覺太明顯，不過這兒的粉腸不僅有不錯的Q度，而且也沒有不適的粉感;糯米腸軟Q不黏口，花生的香氣不錯;小卷卵過油加熱，口感軟綿，有種輕柔的海鮮鮮味！香腸口味較甜，不過依舊不錯吃！鯊魚肉肉質細密，雖然沒有什麼湯汁，但也完全不會乾柴！店家自製漬菜更是串場要角，清爽不搶味

以上各項食材各自保有不錯的風味呈現，動人之餘，嚇人的主要還是價格，實在是太令人驚豔了，不僅好吃，價錢便宜，難怪後來幾天經過怎麼看店內都是接近客滿狀態，真的不是沒有原因的，魯個人很愛

【店家資訊】

阿龍香腸熟肉

電話: 0924099199

地址: 台南市中西區保安路34號

營業時間: 0900~2100 隔周休二

在阿龍吃得心滿意足，轉個彎跑來前一天公休的【金得春捲】！

金得春捲特別的地方就是可以依自已的喜好來選擇食材，項目除了一般的蛋酥、高麗菜、還不乏火燒蝦、黃帝豆…等這些春捲少見的項目，不過當下魯沒有特別嚐試，請店家製作一般型！

Ω以個頭來說，和魯比較有印象的新竹郭家相比稍微瘦一點點，裏頭白糖放得重，所以整體口味也比較甜，不過蛋香不錯，口感也是豐富，溼潤不乾口

【店家資訊】

金得春捲

電話: (06)2285397

地址: 台南市中西區民族路三段19號

營業時間: 0830~1800

台南日夜溫差很大，一早穿外套、中午吃飯脫到只剩短袖，為了補充水份繼續打拼，買完春捲也在對面的水仙宮買了杯青草茶！清涼退火！

【店家資訊】

水仙宮青草店

電話: (06)2258349

地址: 台南市國華街三段183號

營業時間: 0900~2200

結束國華街一陣亂食，肚子飽漲，決定最後再來一下飯後水果~

話說趕路中看到這外型和表情都很"突出"的造型長頸鹿，路邊停車拍起照來

看完長頸鹿到【冰鄉】吃水果！

Ω薑糖蕃茄

吃起來有甘草香，有薑香和微微的辣，蕃茄的清脆和微酸加上這樣的調料有種而不出的特別滋味XD

Ω綜合水果冰

水果冰上頭的糖汁不會過度甜膩，冰下的水果雖多但其實水果冰就是吃單純的，滋味應算一般，相對之下薑糖蕃茄較有特色