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初訪【麵屋武藏 神山】時的一本拉麵讓魯印象深刻,所以繼續探訪麵屋武藏其它店家也是魯的必定計劃,而這次要介紹的前些日子才造訪的NO.1店【麵屋武藏 虎嘯】

 

 

相較於2號店神山,虎嘯店是氣派許多@@~

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這傘上也有隻老虎呢…美

 

 

店內隨手拍了兩張,別看這好像沒人的樣子,其實是魯上門的時間是平日的非尖峰時間!所以朋友們如果是在正常用餐時間上門的,為了保險起見還是請早

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ΩMENU

看起來虎嘯提供的項目有稍微多一些!

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期間限定的海老沾麵及拉麵,非常吸引我

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不過選來選去,最後還是這把雙刀以雙刀肋排和招牌炙燒叉燒直接擄獲魯的心XD雖然沒有神山的「一本」大根,不過它可以左右開攻(誤)XD

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吃拉麵不忘要看一下桌上的調味料,一個是加調味料炒過的蒜泥、一個是秋刀魚唐辛子!

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Ω武藏雙刀流拉麵 380塊大洋

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肋排經長時間醃漬與低溫烘烤,保持肉汁鮮美與完整,出餐時再刷上特製醬汁燒烤處理,表皮炭火微焦,撕咬好滋味。

再搭配麵屋武藏特有的炙燒叉燒,二者與深奧美味的W Soup湯頭結合,完全呈現武藏二天一流的拉麵奧義。--以上文字摘錄自MENU

 

 

Ω除了雙刀的炙燒叉燒,溏心蛋、蔥花、筍絲、海苔不僅豐富了視覺,也增添了口感及湯頭層次,主角再重要,還是要有綠葉的陪襯才能越益耀眼

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Ω雙刀流肋排帶筋帶油,表皮薄薄的酥感,整隻拿起撕咬啃食中有莫名爽感,整體來說是有點油脂感受但又不會太膩,還比神山的大根多了種醬甜風味,個頭雖然不及神山一枓大根,但滋味各有千秋

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Ω雙刀流拉麵除了雙刀,還有附帶另一個致命武器「炙燒叉燒」,炙燒叉燒基本上就是「一本」的迷你版!

其焦香和油脂較雙刀肋排更加出眾突顯,瘦肉細緻,油脂肥美,一肥一瘦相互映襯,主角雙刀以肉的細緻嫩滑取勝,但炙燒叉燒的肥美滋味,絕對是另一個不可忽視的截然不同

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Ω招牌W Soup(豚骨系+魚介系)湯頭當然是重點中的重點,其清澄透亮,不只有醬鹹,也有深層的醬油香氣,感覺比印象中的神山湯頭有比較直覺的醬油風味,雖然魯點的原始濃厚版本湯頭一樣有比較鹹一些的感覺,但實難掩其鮮美動人!和雙刀肋排一鹹一甜之間,亦隱約有種味覺調和的美妙

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Ω還是不得不回頭說一下店家的調味料,那特製蒜泥不單只有蒜味,還有胡椒等香料香氣,濃厚又有層次,上門者建議先品嚐原湯,再酌量添加增味

不過魯本身是蒜頭鬼,所以加了至少六、七湯匙滿匙以上,直接蒜翻天了,好滿足

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美好的時光總是短暫~感謝招待

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店家資訊

麵屋武藏 虎嘯

電話: 02-87719222

地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號

營業時間: 1130~2200

官方網站: http://www.m634.com.tw/

FB官網: https://www.facebook.com/menya634taiwan

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