33年知高飯(玉知高華) |新北|三重.10多年沒見之肥到深處無怨尤 @ 魯智深與二鍋頭

人老豬黃是越吃越清淡了，不過忍耐太久三不五時還是會暴衝一下，這次單純就是看到網路上的豬腳分享文被刺激到了，就想到【33年知高飯(玉知高華)-溪尾創始店】來回訪一下，想想上一次的現場用餐，已經是十多年前的事了

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很久沒上門了，招牌是漂亮不少(笑)~
看到這外帶排隊還帶小轉彎的，那麼多年過去這裏的生意是有增無減~

ΩMENU
本肥個人是覺得頗友善的價位~
特別提醒一下，內用是不用排隊的喔，菜單拿了進門入座點餐即可~

Ω魯肉飯(小) 35NTD
魯肉飯是肥居多，是肥魯喜歡的類型~
米飯就家庭口感，不粒不黏，中規中矩，與滷汁相輔相成已是可以~

Ω魯豬腳 90NTD
說豬腳前還是先來回顧一下這裏的滷汁，個人覺得算是傳統路數的，看似濃油醬色但不會過鹹，尾韻微甜，滿滿地醍醐味兒，只要不是太要求要走健康路線的朋友應該是都能接受

Ω豬腳不到軟爛但已快要入口即化了，稍微還要小咬一下的軟Q口感，吸吮一下就骨肉分離了，很好入口~

Ω魯大腸 90NTD
大腸油都去乾淨了，滷汁也很入味了，所以吃起來算是小油但又爽口~不過我個人是覺得還是稍微留一點點油的話大腸應該會更好吃，也不那麼單調，不過畢竟養身意識抬頭，就當我沒說好了

Ω魯蹄膀 90NTD
因為有點豬腳了，所以蹄膀特別有註明要肥一點兒的，店家也有幫忙調整，肥滋滋到油香真的是滿載了，配著魯肉飯一起耙，這餐想要油香滿嘴的目地算是達到了~不過一口還好，整盤喀下去後來真的是有給肥到了，好在還有菜頭湯小解去油，不然應該會油到倒

Ω菜頭湯 35NTD
好像都沒有看到配菜對吧，沒錯，這次就是一樣青菜都沒有~
所以菜頭湯就相對重要了，第一是平衡心理用，第二是唯一的菜湯，加減去油解膩一下~
不過話說這裏的菜頭湯真的很耐喝，菜頭的甜都到湯裏了，排骨肉雖然有新有舊，但肉的軟爛口感是一致的~它就是傳統的家味兒那種，但樸實耐喝無誤~

N年沒有到現場用餐了，感覺滋味沒有走鐘~
懷念的味道，樸實的價位，有點兒台但又人情味十足的服務，難怪本肥都老一輪去了，這裏的人氣是依舊不減~希望這在地老店能夠一直這樣子堅持下去