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前陣子某日牛爺媽突然說當天外買回家給她的晚餐指定要吃鰻魚,從來沒聽說她老人家要吃鰻魚覺得怪怪的,查了下資料才知道那天正是所以謂的土用丑日,不過當天指定實在讓我有點措手不及,臨時找到【初鰻x職人味自慢】還預約得到,就順勢造訪了

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原本在Google位置的時候就覺得怪怪的,到現場確認,果然是原日式丼飯店的舊址~~
因為在店內用的是線上點菜,就沒有菜單照片了,詳細資料可以參考官方提供的線上菜單,連結附上~
後來我們點的是梅&櫻套餐,同樣的項目有鰻魚飯、漬物、鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、附湯,差別在於櫻套餐多了一份鰻肝串及和果子~

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同肥魯坐的位置比較邊角,不過正好可以觀看廚房動態,店家準備、手法、運作一清二楚~
不知道是否是土用丑日的關係,初鰻的生意比想像中來得好,吧檯內生食、沙拉、包裝,幾位同仁手算是沒停過,外部訂單的量也頗可觀~

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Ω鰻魚胡麻沙拉
胡麻醬甜酸明顯,沙拉有冰過,鰻魚就QQ的口感~
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Ω漬物& 湯
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Ω刺身
鰻魚專賣,又是平價等級,生魚片就不用太挑剔了,新鮮即可~
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Ω鮭魚卵蒸蛋
味噌湯以外有溫度的一品,口感雖然一般,但基底高湯的薄鮮還是有感的~
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Ω鰻魚飯(白燒)
點完菜才想到,點套餐的話鰻魚應該只有半份,一整個就被套餐字樣及價位帶著走了,失策T 2T
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Ω白燒的鰻口感略鬆軟些,鹽味也上得很薄,碳燒的香氣說有但也沒有很明顯,感覺就稍有烤上色的感覺~
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Ω鰻魚飯
醬燒的鰻魚就視覺來說比白燒的來得少,不過比白燒的更有厚度~
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Ω說實話初鰻這裏的鰻魚飯的白飯是煮得還不錯,口感上可以~
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Ω醬香純粹醬味,香氣一般,魚身較厚吃起來比較有感,但沒有現殺鰻魚的那種柔中帶軟彈的口感層次,就一整個QQ的感覺~
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Ω尾椎& 牛肋 80NTD、燒鳥(鹽蔥) 60NTD
尾椎半粒去串的,口感尚可~
牛肋本身肉味比較好,不過有筋比較需要咬~
燒鳥本身熟度過了,雞肉已經呈現Q緊,靠著鹽蔥加添上的味道,整體風味較優一些~

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Ω鰻肝
鰻肝店家給忘了,提醒之後還是等了不少時間~不過還算在可接受範圍
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Ω飲料
不過長輩欽點外帶的鰻魚飯雖然也有特別提醒,但真的是拖了不少時間,就我持續觀察,內場鰻魚烤檯應該有流程及配合上的問題,看著吧檯區生魚片師傅及看似店長的也有入內提醒協調,但我們在用完餐後,等這個外帶的1份鰻魚飯依舊等了還是快三十分鐘有,等到飲料都喝到乾了
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初鰻給肥魯的感覺在定位上比較像是簡易、容易吃得到那種的日式料理,也因為是餐飲集團的旗下一員,訂位、內外帶點餐此類系統面向的規劃上比較完整,感覺還算滿便利的,口味上的話本肥覺得是一般、要細膩的話可能就不是這個錢錢了你說是吧~

本次體驗:
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店家資訊
初鰻x職人味自慢 晴光店
電話: 02-25350529

地址: 104台北市中山區雙城街13巷28號

營業時間: 1130~1430 1730~2130 二休
FACEBOOK: 網站連結

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