初鰻x職人味自慢 |台北|中山.土用丑日食鰻魚－魯智深與二鍋頭

前陣子某日牛爺媽突然說當天外買回家給她的晚餐指定要吃鰻魚，從來沒聽說她老人家要吃鰻魚覺得怪怪的，查了下資料才知道那天正是所以謂的土用丑日，不過當天指定實在讓我有點措手不及，臨時找到【初鰻x職人味自慢】還預約得到，就順勢造訪了

歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~

原本在Google位置的時候就覺得怪怪的，到現場確認，果然是原日式丼飯店的舊址~~
因為在店內用的是線上點菜，就沒有菜單照片了，詳細資料可以參考官方提供的線上菜單，連結附上~
後來我們點的是梅&櫻套餐，同樣的項目有鰻魚飯、漬物、鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、附湯，差別在於櫻套餐多了一份鰻肝串及和果子~

同肥魯坐的位置比較邊角，不過正好可以觀看廚房動態，店家準備、手法、運作一清二楚~
不知道是否是土用丑日的關係，初鰻的生意比想像中來得好，吧檯內生食、沙拉、包裝，幾位同仁手算是沒停過，外部訂單的量也頗可觀~

Ω鰻魚胡麻沙拉
胡麻醬甜酸明顯，沙拉有冰過，鰻魚就QQ的口感~

Ω漬物& 湯

Ω刺身
鰻魚專賣，又是平價等級，生魚片就不用太挑剔了，新鮮即可~

Ω鮭魚卵蒸蛋
味噌湯以外有溫度的一品，口感雖然一般，但基底高湯的薄鮮還是有感的~

Ω鰻魚飯(白燒)
點完菜才想到，點套餐的話鰻魚應該只有半份，一整個就被套餐字樣及價位帶著走了，失策T 2T

Ω白燒的鰻口感略鬆軟些，鹽味也上得很薄，碳燒的香氣說有但也沒有很明顯，感覺就稍有烤上色的感覺~

Ω鰻魚飯
醬燒的鰻魚就視覺來說比白燒的來得少，不過比白燒的更有厚度~

Ω說實話初鰻這裏的鰻魚飯的白飯是煮得還不錯，口感上可以~

Ω醬香純粹醬味，香氣一般，魚身較厚吃起來比較有感，但沒有現殺鰻魚的那種柔中帶軟彈的口感層次，就一整個QQ的感覺~

Ω尾椎& 牛肋 80NTD、燒鳥(鹽蔥) 60NTD
尾椎半粒去串的，口感尚可~
牛肋本身肉味比較好，不過有筋比較需要咬~
燒鳥本身熟度過了，雞肉已經呈現Q緊，靠著鹽蔥加添上的味道，整體風味較優一些~

Ω鰻肝
鰻肝店家給忘了，提醒之後還是等了不少時間~不過還算在可接受範圍

Ω飲料
不過長輩欽點外帶的鰻魚飯雖然也有特別提醒，但真的是拖了不少時間，就我持續觀察，內場鰻魚烤檯應該有流程及配合上的問題，看著吧檯區生魚片師傅及看似店長的也有入內提醒協調，但我們在用完餐後，等這個外帶的1份鰻魚飯依舊等了還是快三十分鐘有，等到飲料都喝到乾了

初鰻給肥魯的感覺在定位上比較像是簡易、容易吃得到那種的日式料理，也因為是餐飲集團的旗下一員，訂位、內外帶點餐此類系統面向的規劃上比較完整，感覺還算滿便利的，口味上的話本肥覺得是一般、要細膩的話可能就不是這個錢錢了你說是吧~