王媽媽牛雜湯 |嘉義慢食散策2022 @ 魯智深與二鍋頭

安排一早想看看阿伯喝個杏仁茶撲了個空，實在是慚念，不過撲空歸撲空，早餐還是要吃的，順路跑來也是很想試試的東市場【王媽媽牛雜湯】喝個湯消消怨念~
還不到營業肥魯就已抵達現場，不過已見在地老馬軍團早已老神在在的等候中，"蹺腳捻鬍鬚"中

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ΩMENU
菜單很簡單，除了主食白飯，就全部都是湯~想要乾的沒有~

王媽媽的這一鍋湯簡直是奇景了~

後援火力也很強大~

王媽媽的菜單手刀勾一勾趕緊送了，就順便吃一下隔壁也是老字號的【蕭家春捲】

Ω春捲
春捲不肥胖，不過頗長，份量算實在~

Ω內裏料好實在，口感也滿豐富，稍微油香感但不膩，很是順口~比較奇特的是裏頭好像有油麵來的@2@
這大小及份量，如果是家附近就近能買到的潤餅的話，我應該會常吃吧~

Ω牛肉湯 130NTD
牛肉給得不少，至少有湯碗的一半~湯頭十分燙口，還冒著煙，真的是要小口小口的喝~
湯頭感受上是厚重鮮美的，牛肉釋出的肌紅蛋白給原始湯味加上了不少層次~
不過可以感受得出湯頭裏味素下得比較重一些，敏感的人可能會比較不習慣~~

Ω湯內牛肉一上來就已近全熟，想救起來放也無力回天~咬起來有鮮味就是~
也因為近全熟，口感是緊實帶點兒韌度，不過一碗咬下來就會覺得小累~

Ω牛雜湯 130NTD
牛雜湯和牛肉湯一樣價錢~料是滿到一個~

Ω牛雜可視的有腸、肚、腩、瘦肉、板筋…等，雜類在沒有牛肉本身釋出的鮮味加乘下，湯頭是更偏向大鍋的原始風味~看似清淡卻有著柔和的濃郁感，但味素的鮮甜感也更加明顯~

其實肥魯在吃王媽媽時，就一直望著這對面老伯伯的本產羊肉湯，不過牛雜湯已經喝得肥魯滿身是汗，真的是不得不趕緊逃脫出去降溫了，只能下次再見了Orz

有好吃春捲配牛雜湯，東市場真是好地方~
王媽媽只有湯的沒有乾的，選擇較少，不過用料誠意，來上一碗，一早就補足一整天需要的元氣也是簡單的滿足~