【台牛牛肉湯】走的是台南路線，店內提供項目就是以牛肉為主的飯、湯、菜，也因為是魯懷念的台南味兒，所以入門後魯就一直在找牛肉燥飯Orz
魯覺得台牛牛肉湯單純說湯頭的話是不會差，不過牛肉本身的口感及熱炒在呈現上，也是只有水平以上，就近吃吃沒問題，不過倒是沒有到讓人印象深刻的程度。
合味項目: 牛肉湯。
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ΩMENU
連背面都看過了，確定沒有牛肉燥飯(你是有完沒完)XD
調料區就在一旁，有豆瓣、醬油膏、辣椒醬油、薑絲…等。需自取的餐具和筷子也在一旁。
Ω牛腩湯(小) 100NTD
牛腩湯湯頭清香甘甜，薑香濃郁。牛腩不算多，切得零零碎碎，稍微要嚼，略帶彈脆口感。
Ω高麗菜炒牛肉 150NTD
炒牛肉裏頭的牛肉片柔軟帶點韌勁，有不錯鮮味，高麗菜還保有脆口口感，因為沙茶調味拿捏得不重，牛爺覺得調味稍嫌淡薄，不過反過來說，牛肉本身原始鮮味還是很明顯。
Ω肉燥飯 20NTD+滷蛋 10NTD
滷肉飯有濃郁滷香，滷肉醬汁的尾韻的甜味比較明顯，這點的確像台南@@
比較特別的是，醬汁鹹甜滑口的油香之中還帶有明顯胡椒香氣，這和石牌的【滷三塊】的版本略為相似，但【滷三塊】更為直覺就是。
Ω空心菜炒牛肉 150NTD
空心菜調味同高麗菜炒如出一徹，空心菜口感不老，也是涮嘴。
Ω極品牛肉湯(小) 130NTD
牛肉片得不算太厚，口感軟Q帶點彈脆，咀嚼之中和炒牛肉的牛肉片一樣感受得到柔和韌勁。
湯頭有著淡雅清香，也因為牛肉片的原汁融合湯中，和牛腩湯的清香相較，有更加明顯的鮮美韻味。
Ω話說，魯用餐時剛有有個老客人上門一樣是點了極品牛肉湯，店家有詢問牛肉和湯是不是要分開，所以可以得知來這裏是可以這樣子來指定的，建議有上門的話可以參考如法泡製，不然店家沒有特別詢問我們，上桌時肉已在湯中，若要兼顧拍照的話，即使快手，也很難保全所有牛肉的最佳口感@@。
下圖便是魯趕著拍照後手忙腳亂撈起來的，部份浸泡太久的都快全熟了Orz
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【店家資訊】
台牛牛肉湯
電話: 02-25631151
地址: 10491台北市中山區林森北路410-4號
營業時間: 1700~0500 一休
FACEBOOK: 網站連結
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台北.早餐細巴辣 (7)
