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【老鬼乾麵】是先前看到社團內的資深吃貨推薦知道的,市區巷弄內的它相對低調卻有個十分霸氣的店名,正是魯最愛的在地小食,這天出門失智忘了帶相機,手機帶著就上門吃麵來了。
PS.用手機拍照太輕鬆啦,不可否認真的是越來越懶~"~


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ΩMENU
店內麵的種類還算不少,店家標榜的追求料理的微變風味,果然從菜單就可以感受得到。而且小菜也有一般小吃店比較看不到的菜色,的確還滿用心的。
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Ω圖文菜單讓客人可以更清楚了解內容,就魯品嚐的川味擔擔麵的辣度來推估的話,招牌的老鬼乾麵應該很有力@ 2@
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Ω香菇雞湯 90NTD& 苦瓜排骨湯 90NTD
一人一碗麵,自然也是一人一碗湯來著。
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Ω牛爺吃的是苦瓜排骨湯,可能是為了迎合一般客人需求,苦味不會太重,排骨還不少。
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Ω魯的香菇雞湯湯頭還算濃郁,雞肉用的是腿節處,入味雞肉軟嫩不老。
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Ω牛蒡天婦羅 100NTD
「天」的東西第一看油的程度,這牛蒡天婦羅油算是有瀝乾,外緣炸得火候也還不錯,有一點點脆硬感覺,裏頭熱呼呼帶點軟Q。一旁還有泡菜和沾醬可以調整風味,爽口耐吃。
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Ω油炸的東西不會油來油去,有好口感又不膩口!
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Ω蔥油拌麵 50NTD& 川味擔擔麵 60NTD
乾麵路邊很多,看起來賞心悅目的不在多數,老鬼應該可以算是。
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Ω蔥油乾麵有不錯油蔥香氣~麵條Q度拿捏也不錯。
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Ω魯吃的川味擔擔麵有不少肉末及碎花生,整個麻醬的FU比預期來得濃郁不少,香濃之中帶著直覺、輕薄辣味,風味上是有不錯層次。
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Ω酥炸雞塊 120NTD
酥炸雞塊裹粉不厚,有點像日式唐揚用太白粉炸出來的那種感覺,不過腿肉軟嫩不柴,也有些許湯汁,火侯也是不差。
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Ω酸辣中卷 200NTD
酸辣中卷也是經過油炸,不是水煮。
油炸在呈現上與炸雞、牛蒡一樣火侯掌控不會太差,中卷吃起來軟彈不韌。

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Ω上頭的酸辣醬汁除了有滿滿蒜香,還有滿直覺的酸香辣勁,吃起來額頭冒點小汗,過癮。
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雖然只是碗乾麵、幾道手法也算不上太過複雜的小菜,不過擺盤不隨便,口味也有不錯拿捏,呈現出不同於一般路邊麵店的風味及一成不變,即使價位略高一些些,不過這樣子的「老鬼精神」,魯也覺得…很可以

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店家資訊
老鬼乾麵
電話: 02-21002223

地址: 10491台北市中山區中山北路二段93巷21號

營業時間: 1100~1400 17:00~2300 日休
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