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【真真庵壽司割烹】初訪,牛哥開的團,魯運氣不錯有跟到,真的是太開心,因為離上次見面也有好一陣子了。
這團四個熟男,大概只有我一個是日料菜鳥,除了牛哥,貓爺和仁傑一樣資深吃貨,氣場都相當強大,這頓「お任せ」一人NT1800,對我個人來說,吃的是好料,識得好食友,也吸收不少經驗,一級棒。


魯很少吃飯是一開始就是乖乖坐好的,但吃日本料理就是不同,不能嚇到師傅XD
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上料的片盤很有味道~
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這裏的漬物有桃、蒜、白蘿蔔、榨菜、味道很不錯,魯個人很喜歡,清光超多輪的~
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Ω現流海螺
海螺肉處理好借蠑螺殼上桌。
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Ω水針
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Ω野生金時鯛
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Ω台灣黑魽
阿寶師傅說這非季節魚,後來查了下應該是黑紋小條鰤
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Ω青魽
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Ω透抽佐鹽之花
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Ω空閒之餘魯的眼神很少離開阿寶師傅,這很明顯是菜鳥行為,但who care(死盯),在切西瓜了~
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Ω大トロ
不快點吃就要融化了Orz
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Ω蒸透抽
上頭用的是味噌,讓細嫩的透抽更顯鮮美。
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Ω牡丹蝦
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Ω小鯛
上頭提味的好像是昆布絲~
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Ω白魽
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Ω野生紅喉
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Ω日本青花
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Ω活殺白燒星鰻-炙
白燒星鰻口感很好,也無異味,後來才由牛哥和仁傑話中得知這品不是簡單貨色。
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Ω緣側
緣側炙燒,油香油香再油香,搭配醬蘿蔔泥平衡風味,邊側帶點筋的地方有不少嚼感。
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Ω海膽
旁邊幾個老饕級的都知道近期海膽品質狀況,後來師傅才說這是俄羅斯來的~
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Ω牡丹蝦頭塞飯
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Ω金目鯛幽庵燒
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Ω海鮮凍
湯凍裏有夏堇花、里芋、竹筍、鮑魚、鮮蝦,清涼爽口~
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Ω牛小排
油香、鮮美~
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Ω牛尾湯
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Ω水果甜點
芋泥捲是牛哥友人手作,牛哥帶來分享的,芋餡兒香濃不甜膩,真材實料,完全自家風手作呈現,樸實好吃,吃完超想認識友人的XD
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店家資訊
真真庵壽司割烹(真真庵鮨)

電話: 0227190005
地址: 台北市松山區南京東路三段303巷7弄5號1F

FACEBOOK: https://www.facebook.com/shin27190005/?ref=br_rs
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魯智深與二鍋頭

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