前陣子「洋蔥牛排餐廳」發表全球獨創的所謂"電燒"的烹調料理技術,隨後又舉辦了101盎司的大胃王比賽,不但是大大展露頭角,也吸引了不少愛吃牛排朋友的注意當然,不是很懂得吃卻又從小愛吃牛排的魯,也是那被吸引的一位 

日前同事貓P又吵著想吃牛排解解肉癮,也算是剛好給我魯一個上洋蔥吃大盎司牛排的機會啦,找了離魯家最近的洋蔥天母店,兩個腹部早已一團和氣的人又再度不顧他人的眼光自我解放去了

※何謂電燒牛排?!(資料來源:網路新聞)

 

 

Ω因為前陣子的"正名"事件,忠誠路上魯一直沒上門過餐過的原「甜橘」,目前也正名為洋蔥牛排餐廳天母店,也就是今天來的這家

當天來的時候還不到用餐時間,店內用餐的人還不算多,雖然沒有預約,還是有空位可以直接入座,要是再晚一點,那就非得訂位了!就我常看到排隊的情況來猜測的話,一般用餐時間想來的捧油,如果不想排隊,請記得電話先行預約 

 

 

 

ΩMENU
目前洋蔥的大份量餐點,主要分為紐西蘭電燒肋眼牛排(有42、72、101oz三種)美國頂級雪藏巧克牛排(32、42、72oz三種)綜合大拼盤(內含巧克牛排20oz、豬肉腸、德國豬腳、雞排x2),其中二種不同部位的大份量牛排,除了32oz的雪藏巧克牛排以外,都需在一個小時以前電話預約好讓店家先行準備

原本看了綜合大拼盤的量也不少,還可以讓魯吃到以前沒吃過的雞排和豬肉腸,種類較為多元,當下還滿想吃的,所以有勸說了一下貓P是否要點大拼盤一起share,無奈貓P除了牛肉以外,對其它的豬腳、豬肉腸、雞排都興趣缺缺後來只好兩個人都吃了同樣的32oz雪藏巧克來試吃,和加點了一百元的A式(生菜沙拉、麵包和飲料)套餐附餐,單純來個牛肉吃飽飽


 

Ω原本魯和貓P是被安排到靠近窗邊的雙人座,「請問確定是要各自點一份32oz的雪藏牛排嗎?」服務小姐再三確認後,我們就被請到有後方斜對角的四人座了(心中有種異樣的感受)Orz原因是因為兩個人的小方桌放不下由此可知.....以後想坐大桌的請點大oz牛排(誤)

 

 

Ω生菜沙拉&麵包
套餐的生菜沙拉我選的是凱薩醬,凱薩的酸味還算滿夠的,讓算滿一般的生菜沙拉吃起來更加順口有味

兩個金黃色澤的麵包還滿熱的,淡淡的烘焙香氣和麵色,吃起來是軟軟帶點Q感沙拉和麵包都算表現一般!

 

 

Ω美國頂級雪藏巧克牛排 880塊大洋
經過三芝長角96礁溪秝地的洗禮之後,魯對大份量牛排並不陌生,不過就以往的經驗,多筋多油多辛苦,通常八九不離十而今天試的是雪藏巧克牛排,部位其實就是CHUCK的部位,和以前在長角96和秝地吃的大份量"肋眼"所用的肋脊部位不同,先天的口感和油脂會略有差異,不過另一件值得注意而且也是我後來才發現的是,雪藏巧克竟然是PRIME等級的

 

 

 

 

Ω因為是32oz,所以份量還是相當"雄偉",相對於貓P那份的高且厚,我的這塊是來得較為扁平寛大許多,不過厚的地方也有3公分厚,牛排一上來我就直接從中間劃開了解熟度,平均2~3分熟(中心部份有些甚至0~1分熟)的熟度讓整塊牛排的顏色完全是淺粉紅色澤,在切肉的時候也會滲出不少血水,不過熟度大體上和店家聲明的3分熟沒有太大的差異,至少是比先前吃的6~7分熟的肋眼都軟嫩許多,但牛排本身熱度真的不高,還是得速度食用

肉質吃起來雖然有些許細筋,但絕對和我剛說之前吃過的兩家少N倍,而且都細到沒有很明顯的感覺,不太會有切除一堆丟旁邊的情形

chuck部位的肉質是偏瘦的,但因為熟度控制得宜的關係,吃起來還算軟嫩,除部位因素本來就顯少油脂及肉香不濃郁外,肉鮮味比預期中的來的美味(但絕對沒辦法和肋眼的比啦),雖然和先前吃過的肋眼部位 是不同的,不過這肯定是我吃過整體評價味道最好的大份量牛排(¯^¯)

 

 

Ω摩卡咖啡冰沙(單點價70塊大洋)
最後上的這個摩卡意外的好喝也,味道比想像中香濃些,也不會一堆碎冰沒啥味道,不錯

 

 

 

Ω綜合大拼盤(雪藏牛排20oz、豬肉腸、德國豬腳、雞排x2) 1280塊大洋
這是後來和牛爺、正字夫婦四人再訪時嚐試的綜合大拼盤實景,雖然原本就是貪便宜才來點這道的,不過這綜合大拼盤真的是非常失敗,牛排僅僅20oz竟然沒熱度,熟度不均竟比32oz的更加明顯豬肉腸和富利得利的香腸比起來根本是不同檔次Orz雞排表皮吃不到酥脆感,僅有軟嫩的肉質口感豬腳也僅有皮下的脂肪和肉的口感還在可接接受的範圍,但豬腳的皮…竟然是軟的(╯-_-)╯┴┴

推估會有這樣的呈現,是因為各個單項在品質掌控的部份本來就有些許落差,可能各單品"出爐"的時間不一,導致出菜時各單品都已非"剛完成"時的狀態,所以讓這看似可以吃得多樣卻樣樣無可取的大拼盤,真的是只有價錢來看是相對便宜而已

 

 

 

如果單以大oz數的牛排來看,這次吃到的洋蔥32oz雪藏牛排,雖然是肩部的部位,和以往常吃的大oz肋眼相比油脂和肉味的部份自然不夠動人不過其部位的柔嫩細緻和少粗筋和沒有什麼大油眼(塊)的特點,在加上還算所謂電燒的熟度掌控,讓吃的過程除了可以細細品嚐到此部位牛肉的原始風味外,也完全不會有吃到後來直接"烙也孩"下場,和以前嚐到的大份量牛排相比,洋蔥的雪藏32oz真的是贏了不少

不過很多事是有一體兩面的,電燒牛排很明顯會有牛排本身的熱度和熟度不均的問題,要怎麼吃的儘量全程都愉快,就要看當下牛排的情況調整吃的方式和速度了所以要不顧一切下刀大吃之前,還是要先觀察清楚整塊牛排的狀況才比較能盡興喔

 

 

店家資訊

洋蔥牛排餐廳-天母店

電話: 02-28772591

地址: 台北市士林區忠誠路二段132號

營業時間: AM1130~PM1130

官方網站: 洋蔥牛排餐廳官網


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