榮麵館 |新北|三重.在地超人氣油蔥乾拌麵~ @ 魯智深與二鍋頭

決定造訪傳聞中有著神級乾麵的【榮麵館】，肥魯是幾經思量，人氣、排隊、需久侯…等除外因素變數頗多，在不強求的前提下，也是有做好備用計劃~
當天實地造訪後，確定沒有爆滿到太誇張，重點是內用的話可以直接入內就座，填單等待即可，尚在肥魯可以接受的範圍，這才放下心中的大石頭~順利完成初訪

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傳聞中的人氣不假，門口幾位站樁的、入定的，還有源源不絕上門的客人，都是願意為了這一味兒等待的在地老馬~

生意好的什麼程度，請看看櫃檯前老闆面前一整排的黃色點菜單就可以知道了~

ΩMENU

菜單送給老闆後一整個輕鬆了，等菜的時間就把醬料給準備起來~
圖左的是有點像甜不辣在用的紅醬，重味的鹹甜帶酸;右邊則是紅油辣椒，又香又辣~

Ω嘴邊肉60& 花枝 60NTD& 豬頭皮 40NTD
黑白切量一般，口感都還不錯~

Ω黑白切一旁除了有附上醬油膏，也有比較像蚵仔煎吃的那種溫和版的紅醬(海山)~

Ω嘴邊肉強者太多，這裏只能說接近最佳口感;花枝厚切，和蒜蓉醬油膏很搭;豬頭皮厚切，油香、滷香滿點兒~

Ω生腸 60NTD& 粉肝 60NTD& 豬舌 60NTD
另一盤口感也都不遜色~

Ω生腸吃的出是當日貨;豬舌厚切，軟中有厚實肉香~
不過最突出的是粉肝，柔軟細緻，說是中式餐館的呈現水平也不為過~要不是又是晚上又離家太遠，我肯定外帶一份孝敬阿嬤~

Ω乾拌麵 40NTD
傳聞中的乾拌麵上桌，賣相樸實，但豆芽菜、韭菜等菜料給的是十分誠意~
重點是上桌未動作前，已隱約聞到濃郁香氣

Ω湯汁很多，很好拌，不用擔心巴不到味道~拌好拌滿也不會乾乾的~

Ω白麵軟厚而Q，口感已有感不同於市售一般了~
菜料脆口，豬油香中有著微微的甜鹹酸等豐富滋味，酥脆的油蔥亦不時點綴穿插，口感和風味的層次滿滿地，明明是吃得一嘴油香，卻是一口接著一口，是肥魯這個飯桶很少想要再來一碗的好吃程度~後來是看乾油麵的麵量更多，著實需要本肥幫忙銷毀這再來一碗的念頭才就此作罷

Ω要吃得乾乾淨淨給老闆回應~有用心的味道就是不一樣

Ω乾油麵 40NTD
真心覺得這乾油麵比乾拌麵還來的搶戲許多~
切好疊得老高，海山紅醬加上滿滿油蔥酥，還有顏色反差來的，賣相上更是勝出乾拌麵~(私心發現麵量也是)

Ω簡直如同小火山噴發來的~

Ω你看看這比碗緣還高的麵量@2@看的時候就覺得那裏不對勁，一拌下去才知道原來又是麵條作怪來的~
這裏油麵麵條和乾拌的一樣應該也是有特別選過，油麵的麵條體本身超粗，是一般油程的1.5倍，但明明是粗條版，但吃起來的口感卻是軟Q適中，香氣也較一般市售版本更加柔和，本身的香氣與醬汁的氣味兒在融合上也更加契合~

Ω豬心湯 50NTD
豬心湯的湯頭本身就很有風味了~
豬心給得誠意，沒有因為下湯就少給些，熟度漂亮，柔軟回點脆感，意料之外的好喝~

用餐環境一般、等候時間較長，是來到榮麵館無法必免的~
不過單就食物來說，從麵、黑白切甚至是到湯，以小吃類來說個人是給予高度評價，老闆的用心本肥有感受到