土三寒六 |台北|士林.自家製讚岐烏龍專門店 @ 魯智深與二鍋頭

多年前跟著老友兼導遊血牛到日本時，曾經在香川縣高松市的烏龍連鎖店有嚐過在地的讚岐烏龍，對於烏龍麵的絕佳口感還是有不錯印象～
初訪【土三寒六】上門肥魯在點菜時先避開了熱湯選項，也請主廚醬汁減半，整個乾拌路數更能讓本肥著眼於烏龍麵本身滑溜Q彈的口感上, 單就烏龍本身來說，我覺得是與日本印象差異不大，湯汁未完，但烏龍本肥可是吃得乾乾淨淨的

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ΩMENU
自從在克強路見著【土三寒六】的招牌後，這菜單肥魯路過就已看了不知道幾次去，這近水樓台，始終要來面對的

Ω炸牡蠣 200NTD
鮮度、熟度可以~

Ω雞塊天婦羅 100NTD

Ω牛肉叉燒烏龍(小) 210NTD
牛肉叉燒烏龍，有請主廚醬汁給我一半就好，怕湯多烏龍軟，也怕醬汁甜味過重~

Ω會點這道本來就是想要兩種肉品一次品嚐~
感覺上牛肉、叉燒同樣醬燒路數，不過牛肉片口感一般，叉燒略瘦但層次比牛肉好一點點，嚴格來說，「肉」本身亮點不顯~

Ω醬汁減半的情況下，如我預期味道已夠~
烏龍巴到了些湯汁，十分滑口，軟而彈的口感相當討喜，本肥這非麵愛好者也是大口大口的吃，其實與印象中在日本吃到的讚岐烏龍沒有太大差異感，是好吃的烏龍來的~

Ω綜合天婦羅 180NTD
天婦羅有蝦、竹輪、舞菇，粉漿和雞塊的是一致的，比較好處理一些，火侯感覺有比雞塊來得優些~

Ω炸粉渣渣主廚後來呈上的，可以拿來下烏龍增加口感~

Ω牛肉蛋拌乾麵(小) 210NTD
牛肉蛋大弟點的，風味與我的牛肉叉燒差不多，不過視覺感亮眼不少~
有了生蛋蛋液的平衡，整個風味及口感上都更加柔和優雅～