蕃薯岡山羊肉|台北|中山.當歸羊肉爐值得一嚐 @ 魯智深與二鍋頭

肥魯不太確定【蕃薯岡山羊肉爐】是何時開業的，不過翻了下舊資料確認了下，肥魯知道蕃薯應該有十年以上了(煙)。初訪蕃薯才發現店內除了不少外帶，內用客人也不少是單人上陣的，簡單點個飯，再來個喜歡的羊肉湯，能吃的再來個單炒，感覺也是吃得挺豐盛的，以前都沒仔細作功課，不知道原來店內單點品項說實話不貴。
說到這裏的招牌羊肉爐，常見的當歸湯頭，溫和潤口倒是十分合味，一種喝起來很順的感覺，不過不燥，即使鍋內的羊肉不全是喜歡的帶皮，還有羊腩、小排混雜，靠著對味兒的湯頭也是能夠稍微彌補一下的啦

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廚房算是滿整齊乾淨的！

主角在一旁吹風…

ΩMENU
除了當歸羊肉爐一份600以外，炒類差不多介於100~300區間。
不用怕一個人上門不方便享用，也有一人份的當歸湯可選擇。

點完菜就座，一會碗筷和沾醬就上來了。
豆瓣醬有香有鮮，味道還滿足的。

Ω羊肉燴飯(小) 90NTD
羊肉燴飯的飯量差不多是一個廚師用的勺匙，勾芡的羹湯其實不是很多，不過是都有蓋到白飯就是。
話說這裏的白飯質地不錯，雖然煮得稍微有一點點比較軟些，但嚐得出米香及微微顆粒，這點很不錯。

Ω羹芡的風味還不算太重，鹹度來自於抓醃入味的羊肉片絲，鹹鮮帶油香，與羹芡形成強弱的口味層次。
所以肥魯評估這小燴飯不夠兩個人吃，後來還單點了一碗白飯來搭配炒類。

Ω炒沙茶羊肉(小) 150NTD
沙茶羊肉基本上與燴飯上的羹芡一樣風味路數，只是沒有湯汁，風味收得更加有濃郁感，鹹鮮感也更加明顯，配白飯絕佳。

Ω當歸羊肉爐 600NTD

Ω當牌羊肉爐除了有最重要的帶皮羊肉、小排、凍豆腐、鍋裏有舖墊高麗菜在下頭，另外還給你一份大陸妹，2個人吃配東西西的話應該差不多。

Ω湯滾之後先試了湯頭，當歸味不會太重，香氣足，風味平衡意外合味，除了心頭好偏重口味的羊雞城以外，算是近
幾年來探索的當歸湯頭(紅燒)中少有一拍即合的FU，有種說不出的順口

Ω鍋裏頭帶皮羊肉與小排(或腩)差不多是3:7的量，滿好的就是不管是帶皮的還是小排口感都還不錯，軟而不爛但又會太嚼口，所以鍋湯湯滾了以後直接吃也覺得很好入口了，也沒有太明顯羊味兒，本身比較怕羊味兒的朋友或許也可以接受。

Ω炒羊雜(小) 200NTD
羊雜是肥魯比較少吃到的炒羊雜調味方式，有使用豆豉、鳳梨圓潤風味，有點兒像是薑絲大腸路數的酸甜路線，也相對比較沒有油膩感。沒有大量豆瓣醬壓味道，其實是更可以吃得出羊雜各部位的原始風味及口感，不過就是雜的量稍微少些就是，但好吃。

本次體驗:
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