肥魯不太確定【蕃薯岡山羊肉爐】是何時開業的,不過翻了下舊資料確認了下,肥魯知道蕃薯應該有十年以上了(煙)。初訪蕃薯才發現店內除了不少外帶,內用客人也不少是單人上陣的,簡單點個飯,再來個喜歡的羊肉湯,能吃的再來個單炒,感覺也是吃得挺豐盛的,以前都沒仔細作功課,不知道原來店內單點品項說實話不貴。
說到這裏的招牌羊肉爐,常見的當歸湯頭,溫和潤口倒是十分合味,一種喝起來很順的感覺,不過不燥,即使鍋內的羊肉不全是喜歡的帶皮,還有羊腩、小排混雜,靠著對味兒的湯頭也是能夠稍微彌補一下的啦
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廚房算是滿整齊乾淨的!
主角在一旁吹風…
ΩMENU
除了當歸羊肉爐一份600以外,炒類差不多介於100~300區間。
不用怕一個人上門不方便享用,也有一人份的當歸湯可選擇。
點完菜就座,一會碗筷和沾醬就上來了。
豆瓣醬有香有鮮,味道還滿足的。
Ω羊肉燴飯(小) 90NTD
羊肉燴飯的飯量差不多是一個廚師用的勺匙,勾芡的羹湯其實不是很多,不過是都有蓋到白飯就是。
話說這裏的白飯質地不錯,雖然煮得稍微有一點點比較軟些,但嚐得出米香及微微顆粒,這點很不錯。
Ω羹芡的風味還不算太重,鹹度來自於抓醃入味的羊肉片絲,鹹鮮帶油香,與羹芡形成強弱的口味層次。
所以肥魯評估這小燴飯不夠兩個人吃,後來還單點了一碗白飯來搭配炒類。
Ω炒沙茶羊肉(小) 150NTD
沙茶羊肉基本上與燴飯上的羹芡一樣風味路數,只是沒有湯汁,風味收得更加有濃郁感,鹹鮮感也更加明顯,配白飯絕佳。
Ω當歸羊肉爐 600NTD
Ω當牌羊肉爐除了有最重要的帶皮羊肉、小排、凍豆腐、鍋裏有舖墊高麗菜在下頭,另外還給你一份大陸妹,2個人吃配東西西的話應該差不多。
Ω湯滾之後先試了湯頭,當歸味不會太重,香氣足,風味平衡意外合味,除了心頭好偏重口味的羊雞城以外,算是近
幾年來探索的當歸湯頭(紅燒)中少有一拍即合的FU,有種說不出的順口
Ω鍋裏頭帶皮羊肉與小排(或腩)差不多是3:7的量,滿好的就是不管是帶皮的還是小排口感都還不錯,軟而不爛但又會太嚼口,所以鍋湯湯滾了以後直接吃也覺得很好入口了,也沒有太明顯羊味兒,本身比較怕羊味兒的朋友或許也可以接受。
Ω炒羊雜(小) 200NTD
羊雜是肥魯比較少吃到的炒羊雜調味方式,有使用豆豉、鳳梨圓潤風味,有點兒像是薑絲大腸路數的酸甜路線,也相對比較沒有油膩感。沒有大量豆瓣醬壓味道,其實是更可以吃得出羊雜各部位的原始風味及口感,不過就是雜的量稍微少些就是,但好吃。
本次體驗:
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【店家資訊】
蕃薯岡山羊肉
電話: 02-27138943
地址: 10491台北市中山區遼寧街201巷2號
營業時間: 1700~0100 一休
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