台北|中山| 老牛牛肉肉燥飯.牛肉燥飯、蔥油雞飯、黑白切、牛肉湯 @ 魯智深與二鍋頭

幾年沒機會到台南旅遊，對於魚粥、牛肉湯超級想念的，也對「台南」兩字特別敏感，之前在社團瞄到了這間位在長安東路上，說有台南味兒的【老牛牛肉肉燥飯】後，肥魯就安排儘快上門踩點了，畢竟思鄉心切，但求一味。
不過話說，肥魯不是台北人嗎?！是這樣的，就美食來說，台南亦是肥魯的故鄉之一

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ΩMENU
飯類除了牛肉肉燥飯，還有蔥油雞飯和雙拼，蔥油雞本來就是肥魯喜愛的，有影到就要點起來。

Ω入門的一旁也有提供調味料自取。左邊較暗紅色的是東泉，鹹甜感較為圓潤，也有回甘。
右邊較紅豔的是花生辣椒醬，鹹度較高且直覺，但辣感比較明顯點，肥魯個人還是習慣東泉多些。

Ω扁魚白菜魯 40NT
白菜魯聞得到扁魚及蝦皮的輕薄香氣，也略有魚鮮香味，不過整體來說是非常清爽的。

Ω牛肉燥飯+荷包蛋 70NT
在台南吃牛肉燥飯從沒看過荷包蛋的組合，不過身為台北人的肥魯已經很習慣了(笑)，有得加當然也要加一下，又有視覺感，營養更加分。

Ω濃郁的醬香及滷香，依舊掩蓋不了牛肉燥的肉味及油感的深層濃郁，厚重的香氣及回甜的甘味兒，是有點兒台南的FU！

Ω嘴邊肉 40NT& 豬舌 20NT
嘴邊肉軟有有味、豬舌切片，特殊的口感代表熟度合宜。
調料是店家自調的蒜頭辣椒醬，鹹甜溫合，蒜香中帶點兒輕薄的辣。

Ω魷魚 70NT
魷魚不過不會入口無味，口感也有自然Q彈，質地上是還不到可以和生魷魚專賣店的水平相比，但還算是中規中矩。

Ω牛肉綜合湯(牛雜、牛肉丸、肉片) 110NT
牛肉綜合湯湯料很多，包含牛雜、牛肉丸、五花肉片，店家用了蘿蔔一起燉煮，讓湯頭除了油香亦更加清甜。

Ω牛雜類裏吃到的，以牛肚的比例高些，口感是還不錯。牛肉丸一小粒，Q彈感明顯，有氣孔湯味吃得足。

Ω湯內的五花肉片有些是七分熟狀態，口感上軟中帶點韌勁，讓湯味多了不少油香。

Ω蔥油雞飯+荷包蛋 70NT
蔥油雞飯有交淋上蔥油，沒有牛肉燥的滷香厚度，不過在香氣上是更為綿長。

Ω雞肉切塊段，口感軟Q，說不上多汁，但畢竟是蔥油香加持，也是有味。

Ω蔥油雞汁給得不少，整個把它拌好拌滿，飯香到一個不行…

Ω鮮湯牛肉湯(板腱) 130NT
板腱肉肉感偏是瘦，湯中油香感較綜合湯來得淡雅不少，板腱肉汁鮮甜盡釋湯中，湯色較深，湯味是入喉回甘。

Ω板腱在上桌時已接近全熟狀態，魯第一時間把肉片挾到別的碗中，在沒續加強熟度的狀況下，肉感還保有一定柔軟，肉味出色，柔中帶軟。

魯吃飽了準備離開，還有人在排隊…生意不錯。

牛肉燥飯、牛肉湯，都是計劃中上門想來懷念的台南風，不過沒那麼台南的蔥油雞飯到最後反而是肥魯最有印象的，平衡感最佳，樸實耐吃。而這裏牛肉湯湯料滿滿，與台南的純粹路線不太一樣，路數不同，但誠意無誤，若是以簡單吃飯需求來看的話，已經可以了
老牛這趟兒初訪完，肥魯是更想念故鄉台南了，真不知何年何月可以回家一趟
PS.疫情期間店家營業時間稍不穩定，建議有想外買的話請電話詢問確認
本次體驗:
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