台北|內湖|熹正園大連老菜館.東北菜家鄉味－魯智深與二鍋頭

【熹正園大連老菜館】位於內湖文德路大路旁，有的是魯沒接觸過的東北菜系，還有自已平常就喜歡吃的餃子和炒飯，這天把大弟拉著一起吃飯就跑去了，多個人頭好叫菜

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ΩMENU

Ω涼拌東北小秋耳(長白山野生段木小碗耳) 220NTD
東北小秋耳以碗砵裝呈，下面一樣有用黃瓜絲舖墊，與台灣常見雲耳相比，稍微又多了些厚度感，店家以比較直覺的甜酸醬汁以生辣椒帶上點辛香來拌浸，小秋耳吃進去味道也比較重，開胃又下飯。

Ω蔬菜炒飯 100NTD
蔬菜炒飯用了不少菜類增加口感，整個的油香及溼潤度略高，米粒雖算不上是粒粒分明，但不會軟黏，算是道家常清爽的炒飯類型。

Ω茴香豬肉餃子(10粒) 100NTD
茴香餃子個頭不大，不過豬肉餡飽滿紮實，Q中帶彈，完全不會軟蠕，茴香氣味則是超濃厚。
若以餃子的口感來說，與印象中【餡老滿】的餃子有幾分相似，同樣肉餡兒已經有調味，不需要另外再沾醬油就很有味道。

Ω沙茶牛肉粒炒飯 130NTD
沙茶牛肉粒炒飯，比蔬菜炒飯更加溼潤了，沙茶的味道沒那麼直覺，反倒有點那京醬肉絲的鹹甜感覺XD

Ω牛肉粒說是「粒」魯個人覺得可以算是「塊」了，應該是用滷好的牛腱肉切丁的那種概念，口感是不柴好入口的那種，有不錯滷香味兒。
這牛肉沙茶炒飯比蔬菜炒飯還要溼潤，調味上也更重些，若不是重口味喜好的朋友，配起菜來可能會稍嫌不合。

Ω麻婆豆腐 180NTD
麻婆用的是板豆腐，有塊有片，半入味，用的是台式豆瓣，不過和台式的辣椒炒肉末比較鮮明辛香辣味兒不太一樣，麻辣微微有感，風味感受上比較溫和。
比較特別的就是這個麻婆有用到青椒，就網上對麻婆比較有研究的朋友說，雖不是標配，但對於口感來說是有加分就是。

Ω口水雞 240NTD
菜單說明: 主料有雞腿肉、醬汁採用四川青藤椒油、辣椒、辣椒油、四川大紅袍麻椒油調製
口水雞以黃瓜絲舖墊，酸韻綿長的甜酸感，有搔到癢處的椒香及麻感，味道不錯。

Ω溜三樣(豬大腸、豬肚、豬肝) 260NTD
溜三樣是傳統的東北家常菜，也是這天唯一一道東北熱炒。
「三樣」指的是大腸、豬肚、豬肝，口感皆優，溫和鹹甜醬香路線，看似樸實，下飯程度不輸麻婆，魯個人還頗喜歡

Ω大腸應該是事先滷製，入口有比較鮮明的滷香味兒。

初訪【熹正園大連老菜館】點得比較多的依舊是接觸比較多的川菜來的，東北菜就只有溜三樣，不過若不說不同地區風味差異習性的話，這兒不論是小項還是大樣兒，整體調味上還挺合自已味口，而且真的是好下飯，所以心中打定二訪時，東北菜再來多試個幾道
本次體驗: