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感謝條通有點是家裏後院的三高大一直無私的分享介紹,從【居酒屋大地】【燒鳥酉志】,到這次五條通裏的【豚知 焼とん道場】,除了讓魯日式美食吃飽飽,也讓魯的條通小地圖從一直停滯不前轉變為微微擴編雖然這次豚知的時間隔的有點久才造訪,但魯始終沒有忘記。初訪鎖定燒烤、串燒類的試試水溫~

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初訪被安排在吧檯區,眼前一排酒,抬頭架上N排酒,自認不是酒鬼,但看到一排稀奇古怪又沒嚐試過的酒品,心中難免還是癢癢的XD
開放的廚房正在眼前,享受美味之餘也可以看得到師傅們手路和認真的神情。

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ΩMENU
這裏提供的項目相當豐富,不過初訪就只拍魯有吃的項目的頁面供參考~
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來到居酒屋最重要的,除了菜單以外,千萬別忘了小黑板丫~
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Ω麥茶 60NTD& 柚子茶 120NTD
上菜前先來兩杯,止心癢癢兼降體溫用XD
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Ω柚子大根-招待
沒來過確認了一下,沒有額外收費。
爽脆帶點清香,好吃!不過沒收費所以也不能再續。

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Ω鹽烤牛舌(5枚) 240NTD
牛舌微厚,焦印的烙痕有不錯香氣,Q彈帶點脆度,與舖墊在下方的洋蔥絲就是一個搭。
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第一輪點的三種串燒一起上桌,從左至右是雞肝、雞脖子、雞肉蔥串。
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Ω去骨雞脖子(2支) 140NTD
脖子吃起來很Q彈,尾勁帶點微微的脆。
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Ω新鮮雞肝(醬燒、2支) 180NTD
雞肝的醬燒味兒不會太過厚重喧賓奪主,有一串火侯稍過,不過影響不大,嚴格來說八分熟還帶點溼潤感,粉嫩細緻,香氣十足。
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Ω雞肉蔥串(鹽味、2支) 120NTD
雞肉蔥串皮酥肉嫩,香氣佳又有飽滿肉汁,是三種串燒裏裏頭魯最愛的項目。
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Ω鹽烤柚子雞腿 180NTD
雞腿已去骨,雞皮酥脆也有很好的香氣,不過不知為何這腿肉的口感就一般,而且也沒有特別豐厚的肉汁了,還不如雞肉蔥串來得好吃。
不知何時,才能再吃得到像初訪【居酒屋大地】的招牌「大地烤雞腿」一樣的美味烤雞腿呢T 2T(看來只能去做日式料理學徒最快~"~)

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Ω鹽烤青甘下巴 260NTD
這天已沒有限量的鮭魚頭,所以改點青甘下巴
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Ω青甘下巴有比預期來得小一點,倒是魚皮酥香,細嫩魚肉有著高雅的油脂感,嚴格來說火侯是還不錯的~
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Ω雞屁股(鹽味、2支) 120NTD
雞屁股是在品嚐前頭的三式串燒想到要點的,因為魯是雞屁股鬼。
酥脆油香,粉好吃!

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Ω雞翅明太子(2支) 160NTD
原本以為雞翅明太子口味會比較重,不過雞翅包附的明太子的鹹鮮有比預期來得柔和,鹹鮮有到位而不過。
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Ω雞珍炒豆芽 180NTD
最後追加菜色,單純就是想用青菜收尾一下。
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Ω不過真沒想到這炒豆芽是重口味來的,豆芽和雞珍本已有各自的脆感,加上滿滿的蒜香、酒香,有不輸台式熱炒的鍋氣表現,無心之收尾之作反倒有讓人眼睛為之一亮的FU,有加點到算是賺到。
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居酒屋的料理不脫精緻、價高、重口味,魯在台灣有吃過的店家其實不多,可能加上日本吃過的還可以勉強加上一些些經驗值,但魯覺得豚知在品項的豐富度上,以至於單品的細膩呈現上,算是有不錯的水平表現。
事實上,發文的前些日子與很久沒見的有錢花蓮人聚餐,便已經完成再訪

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店家資訊
豚知 焼とん道場
電話: 02 2568 2215

地址: 10491台北市中山區林森北路85巷92號

營業時間: 18:00–01:00 日休
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