又是一個超想吃魯肉飯的日子,你問我為什麼又是魯肉飯,呃~簡單的說呢,因為我是飯桶兼肉食主義者,所以飯和肉對山豬來說就跟水一樣重要~沒有它偶活不下去~所以為了活命呢,山豬很努力的翻著那像圖書館般的資料存檔,終於讓偶找到了這間早在幾年前就在電視看到,卻一直找不到適合的時間前往的店家!雖然它不是賣魯肉飯的,但我想這五十年如一日的魯湯,也能夠讓山豬一解白飯滿滿肉香味的怨念,而這間就是位在市中心卻又感覺很偏僻『鄭記』豬腳肉飯、虱目魚肚飯~
~ 鄭記店面 ~
山豬到達鄭記的時候,天色以晚,幾乎見不到人潮的延平南路,鄭記的燈火明亮著。好在時值假日,並沒有平日人滿為患的情形,山豬可以不用排隊,就可以一嚐夙願~
~ MENU看板 ~
在山豬剛看到鄭記的MENU的時候是有點傻住的!因為沒想到鄭記的菜單是那麼"陽春",連個黑白切也沒有,本來想大快朵頤的心都涼了一半~"~雖然古早味很多都是這樣沒錯,可是~還是有點切心XD只好認命吃豬肉魯吃到飽~
~ 營業時間 ~
鄭記的營業時間雖然是說營業到晚上八點,不過就山豬查資料時看到美食先進們的敘述,如果是非假日的話,很可能晚上六點多就已經有豬腳肉魯賣完的情形!所以大家如果想要嚐鮮、想吃古早味又不想撲了個空,務必請早~
~ 店內側寫 ~
鄭記的店面其實很小,二個攤頭擺在裏面,就已經是上圖看到擁塞的模樣,好在因為延平南路店家好像沒有非常多,所以桌子得以擺到外面來,得以想像,當平日客滿還需要排整等位的情形,是何等盛況。至於為什麼看不到老闆,不是因為老闆害羞,而是因為好客的老闆已經和一旁豪氣的客人灌起酒來了,喝得滿臉通紅~
~ 老闆和可愛女客人合照 ~
豪氣老闆在這兒!酒過三旬,又有美女陪伴,同桌的客人隨便拱一下,老闆就在半夢半醒之間,"非常樂意"的給牛爺照了張和客人的合照~能照到豪氣老闆如此"害羞"的樣子(滿臉通紅XD),我想我應該要給旁邊小姐敬一杯酒答謝才是~XD
~ 免費例湯 ~
從沒來過的山豬,在點了菜以後,還在煩惱說要點什麼湯來喝,因為山豬平時不太喝店家提供的例湯,都是自已點的湯品來評鑑~"~不過豪氣的老闆卻說:我們這兒有免費的大骨湯,喝喝看,喝這個就可以啦!原本想說老闆喝酒喝到有點口齒不清的樣子,索性也就應允了老闆,沒有想那麼多!不過沒想到是山豬失算了,這個大骨湯還真是出乎意料的好喝~大骨因為充足時間的燉煮,骨頭和骨膸的精華完全的釋出,讓簡單的大骨湯充份發揮了它應有的風味~真的很不錯喝!
~ 魯桂竹筍 ~ 很抱歉大家,小菜的價錢山豬全給忘光光了,依稀只記得付錢的時候,TOTAL大約五百多塊大洋的樣子~冏rz那時因為實在沒有什麼小菜,所以山豬算是竭盡所能的找小菜來吃XD而這道竹筍魯魯得透爛,味道說起來不是很重,算是走清淡路線,脆中帶軟的口感和豬腳飯十分搭配~不錯吃~ ~ 魯豬大腸 ~ 魯到黑媽媽的豬大腸,味道基本上和豬腳魯是相同的!不過因為鄭記用的是大腸頭,油脂也是大腸裏最豊厚的一段,所以在油脂方面是更勝豬腳肉一籌,很油很香又很軟嫩,山豬個人還滿喜歡的~!我想如果能再多一些些的鹹味,應該能讓味道更加跳脫出來~ ~ 魯虱目魚 每日逸品 ~ 又是黑媽媽~強烈建議老闆將店名改成"黑媽媽"好了,應該算是很突出的店名~冏店內另一個有名的料理,就是魯虱目魚啦,能當成招牌飯的料理,山豬當然也不會放過~!光看到虱目魚魯旁浮在湯汁上的那個光亮的油脂,山豬就已經不支倒地了~ 雖然山豬平時最鍾愛虱目魚以乾煎的方式來呈現,但這兒用辣豆瓣和醬瓜來魯得透爛的虱目魚,魚肉本身帶著微微的辣味,加上虱目魚(和台南知名店家挑選)本身就具有的豊厚油脂和獨特的口感及香味,整個相互加成,軟嫩香醇,真的是無懈可擊的好吃~不愧同豬腳肉是招牌之一,山豬個人極力推薦~
~ 招牌豬腳肉飯 90塊大洋 ~
山豬和牛爺都一同點了招牌的豬腳肉飯,這兒傢伙就是長這兒模樣,非常豪爽的呈現方式,一個麵湯碗呈著白飯,簡單的豆干丁、川燙的高麗菜、稍微調味過的小黃瓜和辣菜脯的點綴,魯得黑透的魯蛋和數量"著實"(老闆~這不夠我吃~)不多的豬腳肉,我想這應該便是五十年如一日的招牌樣貌~!
除了豬腳肉以外的小菜,基本上就普通口味,不過看似重口味的香濃豬腳肉汁淋在飯上,讓這些原本味道清淡的普通小菜,賦予了新的生命!主要是因為肉汁讓飯更加好吃了,讓菜的清爽也就很容易的跳了出來~蛋魯的黝黑,卻不會有乾硬的感覺,反倒是味帶香醇!主角豬腳肉亦出乎意料的不會死鹹,很明顯的,老抽和冰糖的使用讓豬皮和肉都上了漂亮的黑亮色澤,微微的甜、油脂的香和那不會過度軟爛的口感,讓黑媽媽的豬腳肉和淋上肉汁的白飯風味如出一轍,味道很一致,讓飯扒起來非常順口~我想,就古早味來說,算是滿好吃的豬腳肉飯囉(和老牌張豬腳魯的味道相近)~
之所以稱之為古早味,就是從以前一直傳承下來的!雖然鄭記的料理都是走"接近(醬油底)"路線的口味,不過道道樸實見精粹的美味,實在令人很難抗拒~難怪鄭記如此讓人稱道~有一種說法,是人只要是十歲以前吃過的味道,就會一輩子被這種味道吸引,然後成為自已永久懷念的味道,讓人無法抗拒,一段時間就會自然想到它。我想,以前,鄭記山豬不曾吃過,但以後,這個五十年如一日的味,應該也會跟山豬從小吃到大的那些古早味一樣,成為山豬懷念的味道吧~
必吃指數: 4.35(翻滾吧美味,期待下次的更新)
@ 店家資訊 @
「鄭記」豬腳肉飯、虱目魚肚飯
電話: 02-23711360
營業時間: 營業至PM2000(想吃得到請早~"~)
地址: 台北市延平南路22號(台北郵局旁)
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