好久沒來田園了,上次來也是N個月前的事囉~不過今天算是滿幸運的,晚上臨時決定要吃就殺來了~沒想到還有空位可以入座~真是lucky~如果山豬沒記錯的話,田園也是胖介紹山豬來的~愛吃的胖也是吃遍台灣了~田園果然也是沒丟胖的臉~山豬當初一試也成主顧了~一直被俘虜到現在~

   

 ~ 田園店面 ~

田園店面也是不大~不過工作人員多~客人更多~

 

 ~ 等候區 ~

店門口也有設置簡單的等候區,還有主廚推薦菜色~

 

  ~ 廚房 ~

廚房裡的大師傅們辛苦的趕出菜中~

 

  ~ 廚房 ~

廚房旁的走道上放著新鮮的螃蟹,應該是招牌菜桂花蟹使用的~雖然綁得好好的,不過山豬還是不太敢摸~

 

  ~ 地址及營業時間 ~

營業時間並不長~週一公休~

 

  ~ MENU ~

田園的菜單全寫在牆上小黑板上面,菜色不是非常多~不過竟然還有大名鼎鼎的"五柳枝"也~就可以知道這是正宗古早味台菜的店囉~

PS."五柳枝",古早味台灣年菜代表~古早時候,過年拜拜的牲禮,一定不離魚、三層肉和全雞,拜完後就是團圓過年時的幾道家常菜,而"五柳枝魚"(年年有餘)就是其中一道囉!其實它是往昔勤儉持家所衍生出來的台菜,因為老一輩惜福,幾乎不浪費飯菜資源,為了妥善利用拜拜的炸魚,所以以洋蔥、筍絲、豬肉絲、蔥、紅蘿蔔(也就是所謂的五柳枝)等配料爆香,與五蔭醋、蒜、糖、醬油等勾芡後,淋上炸魚熱騰騰上桌,而家裡的人家小孩吃魚肉、女人家則吃魚頭或是用五柳枝拌飯吃~

以上引用FROM http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305092917610


  ~ 漲價公告 ~

因應大環境改變,田園也小幅調漲了~山豬又慢了一步~

   

  

~ 字畫 ~

因山豬才疏學淺~看沒有~

 

~ 插畫 ~

蔡志忠大師的插畫,山豬不懂禪意,不過還是覺得很讚~

 

 ~ 小菜 ~

上菜囉~每桌客人一上桌就會附上的小菜~口味普通~

 

 

 ~ 炒鱔魚 200塊大洋 ~

田園上菜算滿快的~屁股還沒坐熱~炒膳魚就上來了~記得第一次來的時候炒鱔魚裡面的韭黃很多,鱔魚肉也較多一些~這次感覺料就少了些~很明顯的應該也是為了在大環境下生存所因應的改善吧~時局如果再一直壞下去,山豬以後就沒得吃了~慘田園的炒鱔魚一上桌就可以聞得到醋香味,還沒開動光香味就引人注目了,口水直流~鱔魚本身肉質QQ的,搭配著韭黃和洋蔥絲,相當有層次~黑醋底的醬汁酸酸甜甜的,和料搭著配飯吃~十分下飯~山豬不知道這道炒鱔魚是否道地~不過滋味不差喔~

 

 ~ 清炒芥蘭 120塊大洋 ~

簡單的炒青菜~不過味道相當不錯~淡淡的油香和蒜香~帶著薄薄的辣味和芥蘭菜本身的好氣味~吃起來十分清爽~主要是鹽放得量很適中~所以有提到味道~山豬覺得很好吃~小地方可見真功夫喔~

 

  ~ 招牌肉羹 100塊大洋  。每日逸品。~

山豬終於嚐到招牌肉羹了~先前來那麼多次~因為山豬都愛喝飲料,也有想要試吃別的東西,所以一直沒有點招牌肉羹來試口味~今日一試,著實有驚豔一下~不愧是招牌~這碗肉羹的份量並沒有非常多~不過香味十足~一上桌的肉羹湯香味就讓山豬躍躍欲試~湯色看起來算是清澈~湯頭帶著濃濃的肉香味,調味卻非常清爽,芡也不會過稠(山豬大忌),肉羹本身也不是那種非常軟爛的肉泥,而且口感軟嫩的肉條~品嚐的還可以吃到筍絲和金針菇~很有層次感~整體來說,山豬覺得很棒~而且這一味,和山豬小時候吃到辦桌的羹湯味道非常相近~山豬直覺田園大廚是辦桌出身的~因為味道實在太像了~總結來說,就是"歐伊係"~

 

 ~ 招牌五香排骨 200塊大洋  ~

五香排骨是田園的招牌之一~也是山豬每次來都點的菜色~五香排骨,顧名思義,帶有淡淡五香味,吃起來也滿清爽的,醃的味道沒有很重,也不會油膩,吃起來意外的清爽,不過味道很難用言語形容~如果硬要找詞來形容的話,就是"香酥"~這道也是牛爺的最愛~

    

 ~ 招牌旭花蟹(論斤算錢) 約850塊大洋  ~

這道是田園的另一道招牌,桂花蟹~不過山豬沒有辦法把吃的心得跟大家分享~因為,這道菜是別桌客人點的~是山豬和牛爺吃完飯也買單以後,在門口照店面的照片的時候,被老闆娘叫回去拍的~可能想說順便打打廣告吧~老闆娘的獅吼功相當了得~大家可以看得到裡面還有加海瓜子一起烹煮,所以鮮味可想而知~應該是相當美味~希望有機會,山豬也可以回嚐得到囉~

 

總結:

在山豬來田園很多次了~除了味道一直都始終如一外~店員服務也都很親切~所以雖然土味十足,沒有像青葉、欣葉一樣的排場~山豬仍然覺得田園是值得一來再來的好地方~而田園菜餚的味道,也讓山豬一直懷念起從小吃到大的辦桌風味~所以店面大小與否不是問題啦~味道才是決定一切的關鍵~想要一嚐古早味的台灣料理,田園絕對是不可不去的代表之一喔~

必吃指數: 4.25 (翻滾吧美味,期待下次的更新)

 

*** 店家資訊 ***
田園台菜海鮮
電話:
27014641
營業時間:AM1100~PM1400 PM1700~2100 每週一公休 

地址: 台北市大安區東豐街2號

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