說前陣子有錢的花蓮人在永和置產,卡通、血牛和我,早就約好要一同到花蓮人家參觀參觀,無奈卡通和血牛業務繁忙,一直拖了三個星期,我們這趟永和之行,才得以實現

有錢花蓮人的新家到樂華夜市不到十分鐘,魯本來有想要趁機找大家去試吃有名的無雙牛肉一下,但考量到可能會排隊排到死和時間規劃上有些許衝突,便更換目地的到離花蓮人家更近的「大永和牛肉店」(以下簡稱大永和)用餐,以符合整體時程規劃。

 

 

Ω永和離魯的地盤實在太遠,會知道大永和,也是因為看了二位大咖部落客的年菜試吃分享文,平常有作功課,總是會有所收穫的就算吃不到年菜(因為我們四人太弱~"~),也是想來好好啃一下牛肉

 

 

Ω血牛、卡通和我早早就到大永和等有錢的花蓮人了,但花蓮人來得慢,血牛和卡通又在一旁閒哈啦,四個人裏頭最好吃的我,就在大永和門口望著隔壁烤鴨店正在納涼的"鴨"兄弟們乾流口水,每個體格都那麼好是怎樣(好想吃)

 

 

Ω大永和門口就看得到的菜單和營業時間…

只能邊看邊流口水的大菜…

 

Ω每日從台南現宰直送的農家認證

這種現宰直送的認證魯算是第一次看到…(⊙o⊙)

其實魯並沒有對溫體牛肉有非常深入的認識,只知道是當天宰殺直接冷藏配送而不經冷凍,這樣子應當能保持最新鮮的味道吧!任何食材在新鮮的前提之下,美味程度當然也是可以有所期待…

 

 

 

Ω展示櫃上層魯味、下層生鮮,光看生鮮區肉和臟類的色澤,就可以知道品質完全不同了吧,色澤真美

 


ΩMENU

清一色…哞...........

這裏要注意一下,右下角四道料理,需事先預訂喔,每道都是吃了聲音會變粗的那種

 


Ω這辣椒調料還不錯吃,另一種是酸菜,可以略過<( ̄ c ̄)y▂ξ



Ω蒜粒焗牛丸(需預訂) 300塊大洋

第一道上來的,就是唯一的一道預訂料理!說實話牛丸有少數部份還帶有一點點的味道啦,不過不是全面,也不太明顯,半筋半肉的部份則是非常好吃蒜片焦香略帶苦味,菠菜清甜且鹹度適中,就品嚐過的"丸"料理來看,已經算是中上表現一道牛丸料理了

這道""料理是我對有錢的花蓮人這位朋友的用心良苦,無非是希望他能更MAN一些


 


Ω蕃茄炒牛心 120塊大洋

茄紅素的美味料理!蕃茄的香和酸都在高溫快炒後有顯現出來,不論顏色和風味都算相當正點主食材的牛心在軟中還帶著些新鮮的脆口和些許嚼感,很不錯吃的一道火炒…

 

 


Ω涮牛肉片湯 100塊大洋

卡通指名要點的涮牛肉片湯,肉片和湯的量都不多,100大洋這根本就是無雙牛肉來的(不便宜丫)XD

不過六七分熟的肉片真的很嫩,湯頭也甚鮮美,好湯一枚卡通有強烈的想點第二碗的慾望


 


Ω芙蓉煎牛腦 100塊大洋

原以為單純是蛋和牛腦的組合變化,沒想到又見茄紅╮(﹀_﹀")╭
在炒得嫩香的蛋的輔助下,蛋、腦和蕃茄是口感一致的,都是軟爛到一個不行,三個味道在層次相疊後的乳化感覺,實在是美味…


 


Ω子薑炒牛雜 120塊大洋

老薑強烈的薑香和嗆辣和略為厚重的麻油味完整均勻的巴在軟嫩的牛雜上,重香重味的一道,飯狂扒冏rz

 

 

Ω芹菜牛大腸 150塊大洋

大腸出乎意料的是以"多管"的方式呈現,本來還以為是像豬的大腸頭那樣

口感是層層軟脆,說實話是沒太大驚喜,不過芹菜炒得真好吃…

 


 


Ω蔴油牛腰 110塊大洋

看到蔴油底,我就知道我忘了提醒卡通要點蔥薑的果然他牛腦吃得不夠多,慘況立現~"~

牛腰感覺片得比較薄些,雖有軟脆的口感,但感覺沒有切厚片特有的爆漿感,鑊氣雖足,卻難免有一種偏老的脆感,我想要是蔥薑炒的話味道應該能更加出色




Ω清炒芥藍 招待

看我們點了那麼多,好客的老闆招待了我們一盤青菜XD芥藍熟脆的恰到好處…不過菜湯有點偏鹹,但火氣足夠,所以仍然是好吃一語…

 

 

 

吃快炒,吃的就是師傅的掌杓功夫,吃了那麼多道牛肉火炒,魯對師傅的火功是暗自佩服每道菜色的美味自然是有高有低,不過道道鑊氣十足,讓原已算是相當新鮮的溫體牛肉能在保有它原始的風味之餘亦更加美味,雖稱不上是什麼精緻料理,但色、香、味的層面階有高水準的精準呈現,這位有飯店主廚背景的師傅功力了得

雖然卡通覺得吃起來不是合他的味,覺得沒有相當出色,不過我是暗自高興如果下次來有錢的花蓮人家寄住的話,不想去樂華人擠人,在附近也至少有個還不錯的快炒店可以止一下口水

 

店家資訊  
大永和牛肉店

電話:
02-22317793
營業時間: AM1100~隔日AM0200

地址: 台北縣永和市中正路614號

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