山豬二百年沒來西門町了~這次為了要來見識見識傳聞中的西門町川菜龍頭,特地大老遠跑來這個山豬相當陌生也相當排斥的西門町(因為山豬是人類獵補的對象~)~在不熟悉路況,在小巷中穿來梭去,又怕多繳一張停車單的情況下,歷經千辛萬苦終於讓我找到黔園啦(加油添醋的厲害~)~不過在品嚐黔園的菜色之後,山豬要相當誠懇的說一句,真的素"灰常竹得"~叫我再來幾次我都願意啦~

  

~ 黔園店面 ~

這裏是黔園搬家後的新址了,跟山豬許久以前在網路上找的資料在外貌上真的相差很多(真的~),忘了把舊址的樣子給照下來給大家看了,新的店面煥然一新,給人很乾淨的感覺~不過其實餐廳不需要裝潢的多漂亮啦,乾乾淨淨的,客人自然不會排斥光顧的啦(不過牛爺都是看店內人數的決定的~)~招牌有點小曝光,請多多包涵~

  

  

~ 店內側寫 ~

山豬和牛爺當時是坐在靠近門口的小桌,1F已經客滿了,看大家都吃得津津有味的樣子~生意滿好,也有一直換桌,可說得上是財源廣進丫~附帶一提,這是山豬第一次來西門町川菜街,記得要進來和要走的時候,川菜街上的其它餐廳,客人數和黔園相比都少很多~還有許多餐廳的師傅都直接在店外休息聊天呢~這種景象,讓山豬甚感訝異呢~川菜街要沒落了嗎?

    

~ MENU ~

菜色種類算是滿豐富的,不過竟然沒有看到炒飯類的~不過這和山豬之前找的資料相比,價格又有小漲一些些,真的是讓山豬有種"相見恨晚"的感覺丫(成語亂用)~不過說真的,這樣的價格,就現在的大環境來說,仍然算是比較便宜的啦~所以當下山豬心中有股準備要發功給它狂喀的火焰,不過被牛爺的回應澆熄了~(牛爺希望山豬做好小黑豬,而不是神豬)~只好下次"再續前緣"啦(沒水準的再次亂用成語)~


~ 韭黃牛肉  158塊大洋~

韭黃牛肉是黔園給我們上的第一道菜,黔園上菜的速度算是相當快,可見師傅的前置作業準備、刀工和火候都相當高明~先前參考別的同好們的網頁,來黔園都推薦這裏的蔥爆牛肉,但基於牛爺愛吃韭黃,所以第一次來就先點了同是牛肉料理的韭黃牛肉來品嚐~吃了第一道的韭黃牛肉,就可以吃到這間店的味道是偏重口味的,果然符合川菜給人的基本印象~牛肉的部份醃製的相當入味,牛肉口感不會過於軟嫩,還留有一點點肉條的口感,嚼起來還可以吃到煸炒出來的肉香(應該是師傅想要呈現的就是如此)~韭黃也保有一定程度的清脆,並不會過度軟爛,和牛肉搭配起來吃層次分明,口感豊富,整体的調味雖然偏重,但就算單吃也不會感到過鹹,非常下飯,會讓人吃了還想再吃~吃了第一道菜就知道今天來得有價值了~不愧是川菜龍頭的著名料理~

  

~ 麻婆豆腐  118塊大洋~

麻婆豆腐是山豬逢有必點的菜色,小時候嚐過的那個味道,是山豬一直在找尋的~因為牛爺不太吃辣,所以我們跟點菜的大姊是說我們吃小小辣就可以了~也因為如此,這道麻婆,沒辦法吃出它真正麻辣的感覺~不過山豬可以直言,如果是正常辣度,將會非常接近~簡單的說,就是灰常好吃啦~雖然辣度和花椒的量都因為我們的註明小小辣而下得很輕,但一口給它吃下去,蔥薑蒜的香氣夾雜著些許的花椒香,肉末乾香中帶著微微鮮甜,整個豆腐沾黏上濃醇鹹香的豆辦醬汁,口感仍然相當分明,又是下飯好菜一盤~大廚火功了得丫~在吃的當下,山豬就已經想像著下次來品嚐正常條件下,口水直流的感覺了~果然道地~

 

~ 豆辦魚  時價~

也是招牌的豆辦魚~不過山豬和牛爺並沒有吃到,因為激進份子大大說,人多點可能比較適合~所以我們就沒有冒險了,至於這條秀色可餐的豆辦魚~則是隔壁桌好心的夫婦檔詢問我們要不要順便拍一下的~雖然小人當道,還是有善心人士的啦~不過山豬個性避俗,基於想多張照片可以分享給各位朋友的情況下,才很"拍謝"的稍微打擾一下好心夫婦的美食時間了~雖然造福了各位好友,不過山豬仍然是感到相當抱歉~美食當前,山豬擋道(到,用這個字就有點OOXX了)丫~拍謝拍謝~

 

 ~ 蝦仁炒蛋  138塊大洋 。每日逸品。~

在麻婆因受限於山豬和牛爺的小小辣的限制而未盡全功的情形下,這道讓山豬嚐一口眼睛為之一亮的招牌蝦仁炒蛋,當然就是今日的每日逸品啦~,一上菜就有聞到絲絲的蛋香味,黃金色的炒蛋夾雜著橘紅色的蝦仁,相當漂亮~蛋香、蝦的鮮味參雜其中~入口生香~蛋的口感則是相當軟嫩,過油後的蝦仁軟Q適中,兩者相輔相成~而山豬認為這道菜最厲害的,則是大廚鹽的使用~適度的鹹味,讓蛋和蝦仁等主食材的味道整個跳了出來~讓整体搭配吃起來更加地美味~真的是有畫龍點睛的作用~(鹽的適量與否,常常是美味的關鍵,也是山豬認為最能看得出大廚功力所在的地方)~"酥巴辣系"~

  

 ~ 宮保雞丁  158塊大洋~

這是最後才加點的宮保雞丁,也是大家推薦的招牌菜色之一~黔園的宮保雞丁的醬汁,也是山豬吃過最好吃的~看似濃厚的醬汁,不油不膩,也不會過甜或是過鹹~滑溜順口,調味恰到好處~不過山豬個人覺得雞丁有稍微偏小一些(可能是大廚想突顯出乾香的特色),以致於有些比較小的雞丁,吃起來沒有那麼軟嫩~不過因為調味得宜,吃完口齒留香~不愧是招牌之一,三兩下一樣被山豬和牛爺一掃而空~吃完收工~

 
 

總結:

黔園不論是在價位或是口味,山豬都認為非常難得~東西好吃又不貴,對現在的大環境來說,是越來越少見的~這次來黔園用餐,口味方面真的讓山豬相當驚豔~更是對大廚有著濤濤不絕的景仰(狗腿)~以前沒能早點來黔園品嚐,山豬真的認為那完全是自已的損失啦~不過山豬以後一定會好好珍惜這樣的美味的,三不五時就來給它狂喀一下~把以前沒吃到的都給它補肥來(只要牛爺不阻止我的話)~我只能說,真正的美味,實非山豬三言兩語所能形容,只希望大家能夠親自前來品嚐,那你們應該就能了解山豬的明白~

必吃指數: 4.5 (翻滾吧美味)


*** 店家資訊 ***
黔園川菜
電話:
23892369
營業時間: 平日 AM1100~PM1400 PM1630~2100

假日 AM1100~PM1430 PM1630~2100  每週四公休
地址: 台北市萬華區康定路25巷39號

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