魯智深與二鍋頭

【好記手工麵線】是和朋友閒聊麵線時他分享給我的(嘿，肥魯還滿有興趣的，因為一是好記深居巷弄，常跑延平北路的我也不知道它的實際位置，二是朋友只說不錯吃，但對味道的描述非常籠統，籠統到本來想掌握一下朋友喜愛麵線類型的我反而抓不到頭緒，這就讓我更加好奇了，好不容易擠出個可以早餐探險的時間，就上門試味了
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好記手工麵線所在位置就是在延平北路五段的巷弄內，簡單來說就是住宅區，也因此做得多是在地客人，開業至今也已經有2x個年頭了，也算是在地老店來的！
ΩMENU
沒有手寫菜單，價位都在攤頭上可以看到！
Ω這裏的辣椒朋友有說是必用，細看一下是小魚辣椒來的，而且小魚都快比辣椒多了XD
品嚐起來這辣椒重在辛香，不在辣度，辣度就個人經驗來說，是小辣以下的概念~
Ω手工麵線(小) 40NTD
原本沒想太多，一入口了了個大白~
以手工而非蚵仔麵線為名，正是因為裏頭沒有蚵仔、大腸，麵線用料乃是塊羹、實肉塊並行的那種~
Ω麵線芡略重，吃得出麵線的口感很不錯，湯頭走的是柴魚風，溫順中感受得到微微甜感~
Ω剛說這裏自製的小魚辣椒真的要加，與湯頭風味是相契合的，可以增添風味及香氣不少~
再者就是也可以平衡原本微甜的風味曲線，這點本肥也覺得頗為重要~
Ω羹塊彈脆感比較輕薄，實肉塊肉味尚可，口感就一般，因為應該是有冷凍過，略硬、緊實有感~口感、風味皆宜的風味來個口感上的加持是還不錯，至少不是畫蛇添足~
第一碗麵線要吃感覺還要抓重點，吃完有點兒意猶未盡，自然是要給它再來一碗才有感
Ω傳統豆花 35NTD
二碗麵線下肚，自然也要來上一碗豆花來降一下體溫，畢竟本肥除了是麵線狂，也是豆花鬼
這裏的豆花還不錯，豆味不濃但有感，綿密感也頗為合宜，糖水略甜但整個平衡起來也不會太差，重點是那個花生，給得真的是誠意，有那個強大的香氣挹注下去真的是有差！整體印象不輸麵線來的~
好記深居延平北路的巷弄中，"實實在在"做生意應該是老闆的不二法門，麵線、豆花實地品嚐起來都是不花俏的路線，樸實耐吃、價位亦不貴，在地生意能夠做得如此長久，肯定是有二把刷子在~

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【池先生Kopitiam】了算是慕名很久，留了很久的資料原本一直鎖定的是復興南路上的分店，只是沒想到一直拖到後來連士林店都開好來的，那我當然是挑近的來XD終於能夠完成初訪，心中是有小小感動
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芝山捷運站旁福華路的餐廳一條龍算是這附近的一級戰區，一向是人來人往，這次也是特別選了非用餐的尖鋒時間上門
ΩMENU
以下菜單取自於池先生FB官網，官網菜單照片或許是舊的，本肥標示的則為當日用餐實際價位~差異不大！
Ω海鮮總匯叻沙湯麵(黃油麵) 290NTD
濃郁椰漿與咖哩叻沙完美結合、Q彈不軟爛的麵條、新鮮海鮮佐料及叻沙經典配料(去殼大蝦、大干貝、蛤蠣等新鮮海產及豆芽與長豆、黃金魚丸、每日產地直送水洗蛋)--以上是菜單上的說明！說明得這麼漂亮，我這個肥仔也可以少打點兒字了XD
Ω用料滿滿的，視覺感一流，叻沙風味也很紮實，飽滿的香氣加上口感不軟爛的黃油麵口感，一口接著一口有種說不出的爽感~
Ω馬來西亞經典炸物綜合拼盤 180NTD
經典肉捲、南乳炸雞翅、傳統手作芋頭糕--以上是菜單說明！
炸物基本上火侯掌控都很不錯，搭配有點兒酸甜的醬汁，增添風味又可以解點油感~
Ω炸肉捲和手作芋頭糕風味都還不錯，為什麼沒有說到南乳炸雞翅，因為當天一入口雞肉有明顯的味兒，有點像是雞肉放久準備要轉壞掉的那種感覺，也不確定是否是南乳入味帶上的風味，所以也沒特別再和店家確認，就以不太合味帶過了，後來也沒完食~
Ω馬來西亞肉骨茶(單點) 250NTD
香濃肉骨茶湯內有多汁肋排、1:1黃金比例五花肉、新鮮菇類、精選時蔬、大油泡豆腐與炸豆皮--以上是菜單說明！
這裏的肉骨茶是溫和平順的那種風味，蒜香和胡椒都不會明顯強烈，算不上是重口味~
Ω五花肉的比例的確不錯，而且還有幾塊帶皮豬腳，口感都有燉到軟了，吸飽了湯汁也很好入口~
這鍋肉骨茶不大，但湯料滿滿，後來吃不太完還打包回家當作平日中餐加料，肥一天還不夠這樣Orz
Ω池先生椰漿飯 炸雞 佐 參芭蝦仁 280NTD
「池先生」招牌之一菜色，獨家秘方醃製而成香料炸雞，搭配上新鮮肥美大蝦仁與招牌參芭辣醬快炒後保證讓人口水直流--以上是菜單說明！
招牌自然是要點一下，用心裝飾雖說是不花俏，但的確是怎麼拍怎麼美~
Ω椰漿飯自帶香氣！！
Ω炸雞肯定是主角之一，火侯和炸物拼盤一樣不差~
Ω會想點這個套餐，是因為真正的主角是肥魯本來就很喜歡東南亞經典辣椒醬的參芭醬~
池先生的參芭醬與與認知中的風味如出一徹，濃郁又有層次，入口香而微甜，鮮味帶著漸顯辣感，實在是合味以肥魯的體質是吃了會身體發熱，而且不自覺冒汗的，越吃越狼狽，不過還是忍不住把這小盤參芭整個給吃乾抹淨了，招牌套餐靈魂醬汁非它莫屬，以要本肥要找這味兒就不用特別跑市區了
Ω什麼都可以沾，沾什麼都不奇怪XD
大馬風味料理肥魯不會太陌生，【池先生Kopitiam】給我的感覺是餐點的完整度不錯，料理呈現有視覺感，風味紮實、用料實在，個人還算滿喜歡的叻沙、堪稱經典的參芭醬，這裏的版本都有不錯的水平一個簡餐三百塊以下就有，對台北人來說應該是一般大眾可接受範圍內(因為已經麻痺了XD)，而且豐富度有感，也難怪池的分店一直給它開下去！我想只要能避開人潮，肯定是會安排再上門用餐的

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之前造訪【三蛙D卡】時，就有影到【蚵四海小吃】了，不過蚵四海的東西品項比較純粹，上門要不就是那天本來就要吃少少的，不然就是要找一下週邊的"補充方案"，也因為這樣，所以才拖了一陣子才上門
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蚵四海生意不錯，到的時候已經是小排隊狀況，感覺外帶比內用還多@2@
內用的可以入內坐定後再點餐，不用陪著要外帶的朋友排到老，這裏也感謝門口小闆娘的說明及幫忙~
Ω蚵仔煎 60NTD
蚵仔煎叫完沒多久就上菜了，速度頗快！
煎的醬給得足，口感略Q，鑊氣不強但微微有感，蚵仔的量一般~
要說煎本身，個人倒是覺得醬汁甜鹹有味，平衡感不錯~
Ω綜合羹 60NTD
綜合是花枝加蚵仔仁，一個羹湯兩個主角，半湯半羹的感覺，頗特別~
湯頭芡重微甜，有蒜酥的搭配是自帶香氣~
Ω蚵仔仁不得不說超大顆的，口感可以，不過鮮味沒特別明顯(笑)~
Ω花枝羹主要就是漿多，羹裏的花枝塊比例說實話不多，所以口感也不太有感~
Ω蚵仁湯 60NTD
蚵仁湯的蚵仔就比較有感了，雖說是有大有小，至少半透的湯色下面不會很虛~
蚵仔仁吃起來滑溜，外頭的粉略厚，不過畢竟蚵仔個頭都很飽滿，肚也很有料，一來一往算還可以~
回程陪牛爺到雞飽外帶個便當，肥魯在門外等侯，剛好看到遠方樓頂的大哥正在放飛鴿子~
也想起小時候舅舅的養鴿以及肥魯的吃鴿回憶
蚵四海的蚵仔頗大顆應該是這裏的特點，吃起來很有料的感覺，對於蚵仔湯裏看得到滿滿的蚵仔，而不是滿滿薑絲護體，我想應該是沒有客人看到會厭惡的XD蚵仔煎本身香氣及口感雖說比較中規中矩些，不過類海山的調味醬在風味上的拿捏著實滿好，畫龍點睛有不錯的加分效果~

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托牛爺買旅展餐卷的福，肥魯又再次造訪【晴山日本料理】的機會，這裏的裝潢低調奢華，挑高的環境，空調也很夠力，用餐環境是沒得挑剔，飯店等級的服務亦可以。
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ΩMENU
餐卷內容差不多是這樣，不得不說餐卷套餐的限定菜單也作得頗漂亮~
PS.晴山大致上至少是有以用餐內容分出鐵板燒、串燒、壽司料理的用餐區塊！
Ω干貝蔬菜卷、甜椒四季凍、水雲醋。季節開胃前菜
前菜由左至右是蔬菜卷、四季凍及水雲醋~
水雲醋比例調得可以，蔬菜卷風味清爽，強在口感層次優~
Ω鮪魚&鮫鰈。剌身
鮪魚沒什麼油脂及酸香，就是清爽！鮫碟稍微帶筋，口感帶脆！
Ω雞腿、培根卷、野菜、炙燒和牛漢堡排。串燒
串燒由左至右是雞腿、培根、野菜、漢堡排，就肥魯以前吃過這個的串燒餐卷套餐來說，這串燒不太及格~
依串燒的熱度及溼潤度推估，比較像是烤起來靜置過的(不太確定)，所以除了培根、南瓜以外，整體熱度、口感都不太優，所以不管是單純鹽巴吊味還是醬汁調味，風味加乘上都很有限~
Ω牡蠣、鮑魚、山藥、竹筍、黃瓜。鐵板
好像來吃鐵板時都會有這道，本人還滿喜歡的~
軟、彈、脆、鮮、香，在這道裏應有盡有，鐵板加溫上色，油鹽上味，味道原始自然但豐富有味~
Ω沙朗牛80g。鐵板
牛排印象中熟度掌握是沒翻船過，軟嫩細緻，肉味十足~
Ω鰻丼。食事
牛排有過經驗，這鰻丼倒是第一次品嚐~
漬物清爽，味噌湯甜鹹明顯，味濃厚~
Ω晴山的鰻丼倒是第一次品嚐~
這兒鰻魚溼潤度收得比較乾，醬汁甜鹹亦比較直覺，火侯及醬汁風味是不能和市區的幾間鰻魚專賣相比擬，但可食~
Ω甜點
好像是黃豆粉做成布丁的感覺，搭配黑糖，不會過甜而且香氣也不錯~
就先前有使用過旅展餐卷品嚐過晴山的串燒和鐵板來說，私心感覺是晴山的鐵板比串燒來得好，這次有點複合式的體驗再對比上既有印象，也算是再次得到印證
如果餐卷回饋的價差有，又想體驗一下晴山日本料理飯店等級的高優質用餐環境及服務水平的話，原本就有會逛旅展買餐卷習慣的朋友也可以納入參考看看囉

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初見網友分享【瀧厚炙燒熟成牛排】英倫風紳士藍的裝潢色調，讓人眼睛為之一亮，細看MENU價格又不會太高端，而且也有肥魯最愛的雙拼系列，所以原本就有打算規劃造訪，沒想到GOOGLE一查就可以直接網路訂位，可以省去擾人的排隊問題，肥魯一整個太順就直接上工啦
PS.不得不說這個紳士藍真的是選得好，一樣是在輕鬆用餐又略為吵雜的用餐空間，吃的也是不算太高檔的雙拼，但是那個氛圍感還是不同~
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ΩMENU
我們兩個人都是選擇有沙拉、前菜、酥皮濃湯、甜點的A全餐~另外單點燉飯來試味道！
一旁的自助BAR我覺得是瀧厚的大亮點~
有自取醬料，重點是還有咖啡機，內有四種咖啡可選，味道還可以說~
話說自取的A1拿了一罐回桌後，因為快見底了還有特別和服務人員通知更換(那時入座率應該不到30%)，雖然服務人員有把該罐拿走，也有與B1的應該是更上層的外場管理反應，但也就這樣沒有下文了，直到用餐結束依舊如此~後來肥魯和牛爺到樓上結帳時，有確認過1F的自助BAR的A1是滿裝的，也可以確定店內服務及管理上是有些小問題~
除了套餐菜單裏的湯，自助BAR也有供應自取的羅宋湯，而且蓋子一翻開保準嚇屎你，因為用料是真的很佛，蕃茄、菜料都快滿出來的自取湯品肥魯是沒看過XD
後來想想好像不用點套餐才對，自助咖啡來上幾杯、這料比湯多的羅宋湯來個幾碗，不飽也難Orz
Ω麵包
Ω凱薩沙拉
Ω泰式蝦餅。前菜
吃西餐有蝦餅當前菜，還滿稀奇的~
蝦餅差不多四片三角的量，口感如預期，帶著油光略為小油~
Ω蒜香蛤蠣。前菜(+39NTD)
蒜香蛤蠣的蛤蠣個頭比較小，蒜香味倒是很足~
Ω酥皮濃湯
酥皮濃湯應該是全餐中表現相對好的，雖然玉米濃湯本身比較濃稠，不過酥皮品質不錯，配著湯品、黑胡椒下得滿些，口味上依舊是可以~
Ω羅宋湯-自取
前面就有提到超佛的自取羅宋湯，湯料放得夠，湯味兒自然就足，酸香韻味自然濃郁~
Ω法式牛肝菌燉飯(單點) 200NTD
本來以為燉飯會不會有什麼破格演出，不過後來確認是我想多了XD
Ω入口後的柔軟就知道白米是台灣貨，與店家確認是台梗九號米~只能說風味拿捏有到位，口感真的就是不能強求了~
Ω入準備要上排餐了，先看一下刀具~也是名牌@2@
Ω牛雞雙拼(熟成板腱+無骨雞腿排) 490NTD
雙拼中的熟成板腱，雖然不老，不過帶筋口感略微Q點兒，肉汁及肉味都不算特別有感~
雞排的話中規中矩~熟度略過，但不老即可~
Ω炙燒雙倍霜降無骨肩小排 590NTD
會選無骨肩小排主要還是有「雙倍」字樣
Ω黑胡椒醬走的是比較淡雅的清爽風，這也是為何更需要A1來增添風味~
Ω肩小排肥魯有指定熟度~以結果來說拿捏得好~
有斷面是因為有貨可看肉汁飽滿，肉味也有感，口感比熟成板腱好上不少~
Ω巴斯克乳酪蛋糕& 布朗尼乳酪
【瀧厚炙燒熟成牛排】服務上上菜頗趕，加上生意太好，服務人員感覺有點應接不瑕，本肥反應的A1小事件也可以看出一二~
牛排本身就看個人，像這天的肩小排就比熟成板腱來得好，只能說排餐有不錯完整性，細膩度一般！
不得不再提一下這裏的自助吧真的是大加分(感覺比牛排更有亮點XD)，自助咖啡不錯喝，自取的羅宋湯也是真心有料，單單就裏頭的蕃茄塊及菜料都可以吃到飽了，要是怕肉喀多了有罪惡感，來個羅宋湯喝到飽應該可以取得不錯平衡XD

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好一陣子沒吃烤鴨，剛好有看到網友【享鴨】的分享訊息，就安排造訪了一下，本來還要找正字他們要來充人頭拼個全鴨的，可惜約的不是時候
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ΩMENU
兩人上門就選擇兩人套餐了，省時省腦，重點是有烤鴨就好~如果能有個全鴨有多好XD
Ω香炒百菇冷盤
百菇冷盤風味與一般認知肉粽裏的香菇炒料應該是大同小異，不過口感很好、香氣也很突出，是不出意外但很紮實的風味，不過金牛座的某人說沒辦法接受在肉粽或油飯以外有這個味道，所以有點排斥
Ω功夫鴨三寶拼盤
冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗、醬滷鴨腸放在一起，三者都是很入味了，鴨胗Q、鴨腸軟脆，鴨翅有肉可啃還是最好吃XD
Ω瑤柱醬爆蘿蔔糕
蘿蔔糕先炸定型後再炒，本身有著軟脆內軟糯的口感，再靠外緣沾裹到的瑤柱醬味帶上點兒鮮辣，看似樸實，但風味相對直覺的一品~
Ω酸白菜炒牛肉
酸白菜炒牛肉酸韻有感，配飯、去油清口氣皆頗適合，就是肉片沒那麼多，打得芡也略重，不然應該會更喜歡~
Ω享鴨配品(荷葉餅6片、蔥段、大黃瓜絲、特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水)
甜麵醬風味我覺得可以，不會太甜太膩、花椒鹽有點兒像是大陸那邊所謂的辣椒麵，就是乾辣椒粉+我們台灣的風味鹽的概念，百香果蘸水風味鮮明強烈，應該是比較適合怕油膩的朋友搭配使用~
荷葉餅略厚，但蒸熱的情況下，口感不會死硬！
配品部份另外提醒，大黃瓜絲、蔥段如果要續是$20/份！
Ω招牌片皮烤鴨(半隻)
烤鴨其實是在現場片皮秀的，不過我看廚師都很年輕，有透露給我不想上鏡的意念，所以我也就沒特別拍了
帶皮鴨肉整齊的排開，黃瓜絲、蔥絲襯個顏色，視覺感是可以的~
Ω烤鴨鴨皮油脂最豐厚的段兒，是另外用盤裝呈起來的，油亮油亮的，沾糖享用~
Ω帶皮鴨片得頗厚，厚度也頗一致，鴨肉口感、香氣，肉與皮的層次皆有~
Ω鴨肉汁液滿滿的~軟Q中有著濃濃鴨味兒~
Ω清鴨架
因為鴨架加價肥魯沒有特別選擇，所以上來的就是清鴨架~雖然要啃一下，但肉量著實不少~
這樣一份二人套餐(半隻鴨)沒有加價選項，差不多1500元上下的價格，如果以現在外面比較有名的烤鴨餐廳，大多…一鴨二吃(全鴨)應該也是接近二千元上下的價位(應該啦，畢竟肥魯也很久沒有享用一鴨二吃了)來說的話，這裏的兩人套餐可以把它想成是一份菜色豐富度更加多元的一鴨二吃的半鴨套餐，除了鴨以外還有其它的菜色，然後價錢有再實惠一些些的那種感覺
個人是覺得鴨本身美味度(片皮鴨)是可以的，就是上菜步調有點兒太快了就是~

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最近試吃了兩間雞肉飯店，一間上門時還沒開放內用，所以沒拍照，要看看後續有沒有機會分享了！另一間就是美崙街上的【雙和雞肉飯】了，也不知道為何那天手殘，回家發現有一半的照片歪得可憐，不過撿剩的簡單做個記錄分享還是可以的
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ΩMENU
Ω滷筍絲 35NTD
Ω菜頭排骨湯 35NTD
排骨湯有點兒醬色，好在味道不重，而且骨香、菜頭的清甜有出來，不難喝~
Ω雞肉飯 65NTD
雞肉飯就簡單油膏調味，風味平衡上可以~
雞肉軟嫩自然，肉量尚可~
Ω雞肉+油膏其實本來就不會到太過重味，不過有酸菜加減搭配也是不錯~
Ω泰式酸辣雞肉 65NTD
Ω雞肉是一致的，風味靈魂來自於沾醬，可以變換一下味道~
類海南雞的台式雞肉配飯小店越來越多，當然最主要就是門檻相對沒那麼高，台灣人也很習慣食用，雞肉口感拿捏得OK即可，不過味道自然也就大同小異~
雙和應該就是那種還算OK的，量價也在合理區間內，如果要肥魯在知名連鎖的海南雞飯及這種台式雞肉配飯小店中做選擇的話，本肥應該會選擇後者，因為名店的一份海南雞飯我在小店可以吃兩份的台式雞肉飯，對我個人來說，肉量及整體的飽足感是不一樣的

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前陣子某日牛爺媽突然說當天外買回家給她的晚餐指定要吃鰻魚，從來沒聽說她老人家要吃鰻魚覺得怪怪的，查了下資料才知道那天正是所以謂的土用丑日，不過當天指定實在讓我有點措手不及，臨時找到【初鰻x職人味自慢】還預約得到，就順勢造訪了
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原本在Google位置的時候就覺得怪怪的，到現場確認，果然是原日式丼飯店的舊址~~
因為在店內用的是線上點菜，就沒有菜單照片了，詳細資料可以參考官方提供的線上菜單，連結附上~
後來我們點的是梅&櫻套餐，同樣的項目有鰻魚飯、漬物、鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、附湯，差別在於櫻套餐多了一份鰻肝串及和果子~
同肥魯坐的位置比較邊角，不過正好可以觀看廚房動態，店家準備、手法、運作一清二楚~
不知道是否是土用丑日的關係，初鰻的生意比想像中來得好，吧檯內生食、沙拉、包裝，幾位同仁手算是沒停過，外部訂單的量也頗可觀~
Ω鰻魚胡麻沙拉
胡麻醬甜酸明顯，沙拉有冰過，鰻魚就QQ的口感~
Ω漬物& 湯
Ω刺身
鰻魚專賣，又是平價等級，生魚片就不用太挑剔了，新鮮即可~
Ω鮭魚卵蒸蛋
味噌湯以外有溫度的一品，口感雖然一般，但基底高湯的薄鮮還是有感的~
Ω鰻魚飯(白燒)
點完菜才想到，點套餐的話鰻魚應該只有半份，一整個就被套餐字樣及價位帶著走了，失策T 2T
Ω白燒的鰻口感略鬆軟些，鹽味也上得很薄，碳燒的香氣說有但也沒有很明顯，感覺就稍有烤上色的感覺~
Ω鰻魚飯
醬燒的鰻魚就視覺來說比白燒的來得少，不過比白燒的更有厚度~
Ω說實話初鰻這裏的鰻魚飯的白飯是煮得還不錯，口感上可以~
Ω醬香純粹醬味，香氣一般，魚身較厚吃起來比較有感，但沒有現殺鰻魚的那種柔中帶軟彈的口感層次，就一整個QQ的感覺~
Ω尾椎& 牛肋 80NTD、燒鳥(鹽蔥) 60NTD
尾椎半粒去串的，口感尚可~
牛肋本身肉味比較好，不過有筋比較需要咬~
燒鳥本身熟度過了，雞肉已經呈現Q緊，靠著鹽蔥加添上的味道，整體風味較優一些~
Ω鰻肝
鰻肝店家給忘了，提醒之後還是等了不少時間~不過還算在可接受範圍
Ω飲料
不過長輩欽點外帶的鰻魚飯雖然也有特別提醒，但真的是拖了不少時間，就我持續觀察，內場鰻魚烤檯應該有流程及配合上的問題，看著吧檯區生魚片師傅及看似店長的也有入內提醒協調，但我們在用完餐後，等這個外帶的1份鰻魚飯依舊等了還是快三十分鐘有，等到飲料都喝到乾了
初鰻給肥魯的感覺在定位上比較像是簡易、容易吃得到那種的日式料理，也因為是餐飲集團的旗下一員，訂位、內外帶點餐此類系統面向的規劃上比較完整，感覺還算滿便利的，口味上的話本肥覺得是一般、要細膩的話可能就不是這個錢錢了你說是吧~

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【大橋頭魯肉飯】肥魯很常經過，難得詢問牛爺沒有被拒絕，那自然是給它好好的安排
大橋頭多是在地客人，尤其是有不少長輩，內用外帶皆有，生意還算不錯，不過老闆及老闆娘手腳很快，人潮絡譯不絕，但是沒有用餐要排隊的困擾~
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ΩMENU
話來到大橋頭要注意一下，這裏的魯肉飯，應該是南部說法，指的是焢肉來的！幼肉魯飯呢，才是北部比較常說的魯肉飯，也就是肉汁肉燥的版本~
肥魯點菜時沒細看價錢一開始就是點魯肉飯來的，後來發現上來的是焢肉，才又加點了原本想吃真魯肉飯的幼肉魯飯
Ω滷高麗菜(小) 15NTD& 滷鴨蛋 15NTD
高麗菜入味且軟爛，很好入口，也不會過鹹~鴨蛋的話沒有滷得太過，新鮮就是香~
Ω魯肉飯 55NTD
假魯肉真焢肉來了(笑)，這焢肉飯一上桌，有讓肥魯聯想起羅東的中正堂~
Ω魯(焢)肉厚度還行兒，口感&滷味醬香皆合宜，樸實可吃~
搭配的味道不會太重的酸菜一起品嚐頗下飯~
PS.沒有過多湯汁浸淋，白飯的口感比較接近正常~
Ω排骨 50NTD
排骨也是滷的，感覺是有修過的半塊份量，口感比較Q，魯得很入味的醬香挾雜著頗濃的大蒜香氣，風味上有與焢肉有作出區隔，還不錯~
Ω清蒸排骨湯 55NTD
清蒸排骨湯有輕薄醬味，排骨肉Q實，菜頭軟爛，精華都已釋入湯中~
Ω酸菜豬肚湯 55NTD
酸菜豬肚湯酸香柔和有味，豬肚無異味，Q彈有勁，湯頭清爽尾韻回甘~
Ω幼肉魯飯(小) 30NTD
第一輪點到魯(焢)肉，立馬和老闆加點幼肉才吃，這才是本肥要的北部魯肉飯XD
Ω三層呈肉絲條狀，已滷至近入口即化了，整個在嘴裏整合出來的口感及風味，自然和另外還要在咬的焢肉不一樣~飯耙起來順上許多~
Ω幼肉飯除了肉給得滿滿，湯汁也是很足，不過米飯原本就沒有很粒很分明的情況下，湯汁吃得多自然就更加軟爛一些，單就飯的口感來說就有可以再加分的空間~
很樸實的古早味兒，便宜又耐吃，是離家不遠會常去的那種小店
幼魯肉飯風味其實還不錯，不過白飯本身如果能有更好的口感的話，分數肯定也會再加上去~

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先前分享【大鵬壽司】用餐紀錄後，食友鄭大與肥魯說到這大鵬對面的【紅厝客家小館】的筍絲蹄膀值得一嚐，肥魯自然是要給自已好好來安排一下
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其實初訪大鵬出來後，肥魯自已就有相到紅厝了，因為門口的人潮似乎沒比大鵬遜色到那裏，要不注意到也是很難~
ΩMENU
菜單取自於紅厝FB官網~
Ω炒飯 80NTD
炒飯的菜溼潤算是剛好，口感尚可，不過感覺香氣沒有特別突出~
Ω白斬雞 260NTD
白斬雞嚴格來說賣相沒有特別好，雞皮沒有溼潤、油亮，雞肉內含的雞汁也沒有特別有感，口感自然可以推估得出來~
Ω桔醬和辣椒醬油有沾有加分~
Ω薑絲大腸 190NTD
薑絲大腸賣相一般，醋酸調味倒是頗亮眼，算是滿接近黃金比例的酸感，超級下飯~
Ω芹菜中卷 250NTD
中卷、芹菜都給得很足，菜量豐富，口味家常~
Ω筍絲蹄膀 380NTD
今天鎖定的首要目標上桌了，哇靠，蹄膀是整份來的，本來預期的最多是三分之一的量說，真的佛~
Ω驚豔之餘當然還是要下手，肥魯的第一手是來上一匙看似濃色的醬汁~因為除了筍絲以外，肥魯有看到疑似福菜的影子
果不其然，湯汁醬香柔和，筍香之餘還有那似有若無的福菜鹹鮮，鹹得淡雅還會回甘，平衡感極佳~
蹄膀肉則是口感分明，肥而不膩，瘦而不柴，完全跳脫傳統臉鄉蹄膀那種油膩厚重的既定印象~爽口到單吃都能連吃個二大塊來的，真的是吃到有種挖到寶的FU~
Ω竹筍湯
湯是招待的，怎麼感覺松山區的客家料理都很佛心Orz
Ω水果
紅厝就是傳統台菜手路，整體來說是家常風，比較不拘泥小節，人情味倒是滿滿！
單點項目我覺得薑絲大腸不錯，但最亮眼的，果然還是食友推薦，也是特別突出的筍絲蹄膀了，近期有品嚐到這麼爽口不膩的蹄膀，應該是在初訪【十得私廚】的時候吧~真的是沒想到在小館子也能嚐得到這般的爽口版本~初訪後至今已外帶三份蹄膀去了，長輩們都說好

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離開嘉義前安排最後一餐，是嘉義後站旁的【後站海產小吃店】，這裏吸引我的點，第一個是海鮮、第二個是地點頗隱密，第三就是很有在地人氣
以結果論來說，做為諸羅行唯一的海鮮美食，也是壓軸，後站海產真的是沒讓我失望
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先來說說路線~後站出來~
面對後站右手邊停車場入口的右邊巷弄進去~
跟著小白車的方向走，進巷弄後直行至該處右轉~
右轉後右側這一小塊停滿了摩拖、腳踏車的低位死巷~不用懷疑，就給它走進去~
差不多在中間的位置的這個小門，就是【後站海產小吃店】所在了~
很少有找餐廳在找寶藏的感覺說，還有滿有趣D，說有多低調就有多低調
進門後真的是別有洞天，用餐空間比你想像的還來得寬敞許多~而且再往裏頭還有包廂來的！
和台北的很多海鮮熱炒店是一樣的，這裏屬於沒菜單那掛的，來到商品呈列區看貨色，然後直接和店家點菜~
不過這裏算是還滿用心的，商品項目上已經幫忙標註了料理方式供客人選擇，應該多少可以減低點菜上的困擾~
如果和肥魯一樣不是在地客人的，建議還是可以口頭確認一下，說不定也會有當日貨色的特殊商品才對~
後站海產的赤嘴仔還算滿有名的，是這裏推薦的必點名物~
陳列區旁盆桶裏滿滿的赤嘴仔都是活的，應該是放著吐沙，生命力都還十分旺盛~
Ω招待
招待的花生香氣很好，入口越嚼越香~
就算是吃到一半菜上來了，還是一樣陸續把整盤喀光光~"~
Ω炒飯
略為溼潤，不過不黏口~口感、鍋氣都有出來，是道耐吃的炒飯！
Ω炒大豆苗
Ω燙鮮蚵
蚵仔十分新鮮~乾淨俐落，有種簡單的吸引力~
恰到好處的熟度，鮮美有味，單吃原味就很鮮了，點著哇沙必醬油更甘~
Ω赤嘴仔
赤嘴仔原本就是活跳跳~所以也是簡單處理~蔥花調上香氣，吃原味~
Ω火侯拿捏得宜，個個都是頭好壯壯、粒粒飽滿~鹹中回鮮回甜
Ω綜合香腸
這裏的小招牌之一，墨魚、飛魚卵、花枝香腸，我記得價位有小高，不過畢竟是招牌、又是手工，就沒想太多~
Ω香腸真的是超香的，略為脆感的腸衣表面和內餡軟彈的口感也有不錯層次感、內裏溼潤不柴也品得出各自鮮美滋味~
Ω燙蝦
就是新鮮，沒啥好說~~

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因為不想跑美食街，所以肥魯選擇【齊媽媽雞湯牛肉麵】南京三民店來造訪，本來就是簡單用餐沒有特別期待，沒想到這裏的湯頭還不錯
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ΩMENU
菜單取自於齊媽媽FB官網~
Ω徽州牛肉細粉 130
第一次看到徽州牛肉麵來的，所以點來嚐鮮~
清燉湯頭味足清甜，也挾帶著辛香料的濃郁香氣，有點類似中和蔡家牛肉麵的味道走向~是好湯頭來的~
Ω牛肉片薄，嚐得出筋理及自身肉味兒，不是軟嫩口感，不過吸飽了好湯，越嚼越有滋味~
Ω蔥油雞飯 150NTD
菜蔥油雞飯主角蔥油雞另外裝呈，這個好~
白飯和配菜用碗裝呈，雖然說有點在家吃飯的感覺，但著實是迷你了點，飯、菜量稍嫌不足~
Ω蔥油雞口感不錯，不到軟嫩，算是微微軟Q吧~
雞肉主用醬油調味，醬香明顯，亦有頗足的蔥油香氣，不過因為浸泡關係，鹹度略高~
Ω椒汁皮蛋豆腐 60NTD
微微的椒麻香氣，讓原本很普通的皮蛋豆腐有著不同風味~簡單、好吃！
Ω水煮魚 420NTD
Ω水煮魚的鍋湯很不錯，選擇的是小辣程度，但麻香亦有感，麻辣有搔到癢處又不過度厚重，湯頭及調味堪稱靈魂~單就這小鍋就可以配兩碗白飯了！
Ω除了主角水煮魚，鍋底給它翻起來，黃豆芽、金針菇、小白菜、雲耳、豆腐、鴨血，大把香菜、青蔥，用料甚是豐富，好的湯頭給它泡好泡滿，滋味自然是好~
Ω魚片用的是台灣鯛，這口感我們台灣人就不用多說了吧~
不過私心建議的話是魚片先嚐，不然泡久了口感還是會有差~
初訪只嚐了幾道菜，感覺齊媽媽這裏對於湯頭的掌握、麻辣的方面的拿捏還滿不錯的，會想再上門簡單用餐也~也許把雞湯麵來作個補完?！

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