紅厝客家小館 |台北|松山.食友推薦的筍絲蹄膀真的是很讚 @ 魯智深與二鍋頭

先前分享【大鵬壽司】用餐紀錄後，食友鄭大與肥魯說到這大鵬對面的【紅厝客家小館】的筍絲蹄膀值得一嚐，肥魯自然是要給自已好好來安排一下

歡迎神隊友加入魯智深粉絲團，一起吃一起分享~

其實初訪大鵬出來後，肥魯自已就有相到紅厝了，因為門口的人潮似乎沒比大鵬遜色到那裏，要不注意到也是很難~

ΩMENU
菜單取自於紅厝FB官網~

Ω炒飯 80NTD
炒飯的菜溼潤算是剛好，口感尚可，不過感覺香氣沒有特別突出~

Ω白斬雞 260NTD
白斬雞嚴格來說賣相沒有特別好，雞皮沒有溼潤、油亮，雞肉內含的雞汁也沒有特別有感，口感自然可以推估得出來~

Ω桔醬和辣椒醬油有沾有加分~

Ω薑絲大腸 190NTD
薑絲大腸賣相一般，醋酸調味倒是頗亮眼，算是滿接近黃金比例的酸感，超級下飯~

Ω芹菜中卷 250NTD
中卷、芹菜都給得很足，菜量豐富，口味家常~

Ω筍絲蹄膀 380NTD
今天鎖定的首要目標上桌了，哇靠，蹄膀是整份來的，本來預期的最多是三分之一的量說，真的佛~

Ω驚豔之餘當然還是要下手，肥魯的第一手是來上一匙看似濃色的醬汁~因為除了筍絲以外，肥魯有看到疑似福菜的影子
果不其然，湯汁醬香柔和，筍香之餘還有那似有若無的福菜鹹鮮，鹹得淡雅還會回甘，平衡感極佳~
蹄膀肉則是口感分明，肥而不膩，瘦而不柴，完全跳脫傳統臉鄉蹄膀那種油膩厚重的既定印象~爽口到單吃都能連吃個二大塊來的，真的是吃到有種挖到寶的FU~

Ω竹筍湯
湯是招待的，怎麼感覺松山區的客家料理都很佛心Orz

Ω水果

紅厝就是傳統台菜手路，整體來說是家常風，比較不拘泥小節，人情味倒是滿滿！
單點項目我覺得薑絲大腸不錯，但最亮眼的，果然還是食友推薦，也是特別突出的筍絲蹄膀了，近期有品嚐到這麼爽口不膩的蹄膀，應該是在初訪【十得私廚】的時候吧~真的是沒想到在小館子也能嚐得到這般的爽口版本~初訪後至今已外帶三份蹄膀去了，長輩們都說好