新北|三重| 北海漁村.食材達人推薦台菜海鮮 @ 魯智深與二鍋頭

三重集美街上的【北海漁村】，是魯從知名食材達人那裏知道的熱炒好店，初訪時對於它的低調及簡樸魯超有印象(除了沒冷氣以外其它都是魯喜愛的類型)，是好的那種啦(笑)。記得當初不知道店家菜色份量，狂點菜後還吃到有點走不出去(好在本肥魯肚裏能撐船，牙咬一下就好了XD)，不過口味、火侯水平的確不錯，自此納入口袋名單，後來又經過幾次再訪失利，真到前陣子魯才又終於再訪成功，圖得一餐滿足溫飽

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這裏的用餐空間沒有特別裝潢，而且是開放空間，魯通常是會點飲料降溫用Orz

Ω蛋炒飯(2份) 200NT
蛋炒飯的白飯雖然沒有煮得很粒，不過至少是分明不黏，溼潤度不差，蜿豆段、鹹菜碎分別帶上口感及鹹香，也平衡了油香感，有層次又耐吃。
這裏的炒飯初訪時就覺得特別，只有一種沒得選，不過有自已材料搭配方式，口感口味都很不錯。

Ω烏魚胗煎 180NT
略為煎香的表面有著微酥口感，讓本來就有點亦硬亦彈的口感又多了點層次，簡單的手路，靠的是經驗的火侯拿捏，雖然不是吃過最好吃的版本，但至少比最近一次在漁港吃到的明明是新鮮貨，但因為料理手法關係變成有點死硬的烏魚胗好上不少。

Ω螺肉炒九層塔 180NT
螺肉略為脆硬，醬汁有完整包覆到，稍微麻油點綴再加上靈魂九層塔，簡單來說就是下酒好菜。

Ω清炒蘆筍 160NT
唯一菜盤，蘆筍清脆，用金勾蝦點綴上輕靈鮮香，味道拿捏依舊不遜。

Ω蚵仔酥 150NT
蚵仔酥裏的是粉漿不是地瓜乾粉，好的火侯拿捏，讓薄而酥脆的外緣口感及香氣更加出色，也更襯托出蚵仔本身的鮮而飽滿。

Ω花枝膘 150NT
過年殺花枝常吃的花枝膘，這裏的把花枝拿去做桌菜，膘拿來作下酒菜變化使用的，一花枝多吃XD
只是記得老闆娘說是用煎的，不過上桌來的應該是裹漿油炸的版本。

Ω花枝膘本就小巧，油炸後外酥脆，內Q彈，不同魚膘裏頭的軟嫩，其特色在於柔和的Q彈感，外炸酥脆後，簡單的辛香料炒香，乾爽，又有香氣。

本次體驗:
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