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太久沒走進華陰街巷弄,不過這裏似乎沒有太大改變,一樣有種說不出的老味道。景物依舊,而【蔡記岡山羊肉】的羊肉湯味道上也沒走鐘,赤肉肉Q味鮮、燉肉(三層)油而不膩,當歸湯頭濃厚而溫潤,喝完不熱身不燥口,更不用說其它的細項加值,整體來說水平還是很高,就只是不俗而已,吃完又是個久久不忘。

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第一天回訪簡單用手機拍照了,圖的是快速解決,怕影響到老闆關店。

ΩMENU
與十年前的記錄相較,價位已不同。
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這豆瓣沾醬口味是好的,味道頗重便是,這裏湯好肉好,這醬魯倒是沒啥用到!
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Ω當歸赤肉湯(碗) 140NTD
臨時上門已經快五點了,老闆說只剩赤肉了,點了兩碗,老闆還特別說這是最後的兩碗了,所以肉比較多XD(感覺上是不少啦)
湯頭當歸味濃不過,溫潤順口!眼睛一亮的好喝!

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Ω雖然沒三層可吃,但這赤肉的確也沒得挑剔。
肉無明顯騷味兒、香鮮柔軟中帶有羊肉自然的微微韌性,搭著湯、薑絲,呼嚕嚕見碗底也只是幾分鐘的事!吃完不更不滿足了~"~

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過沒幾天又跑上門,這次是早上了,應該是該有的都要有了吧~"~

ΩMENU
上門時間正常,既是有肚而來,一切正常吃。
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Ω乾麵線 40NTD
乾麵線點綴一下羊油,特別的調味粉,大把蒜泥(會特別說大把是因為蒜泥還給得滿誠意的),很簡單,但很好吃。
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Ω乾拌肚絲 140NTD
羊肚絲有著自然的軟彈脆感,還帶點兒柔和韌勁,吃起來雖然需要小咬一下,但又不會嚼得辛苦。調味上除了有加上店家的自製豆瓣醬,還有乾辣椒粉及紅油,麻不明顯,但辣度頗夠,整個來說爽口涮嘴。
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Ω當歸燉肉湯 140NTD
第二次上門,終於吃到帶皮的了,開心!
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Ω燉肉湯雖然有不少帶皮的,其實還是會有幾塊瘦肉,若是與初訪的赤肉相較,可以明顯感覺初訪的赤肉的確在量上是有給得稍多些。
不過帶皮的燉肉其實並沒有燉到非常軟爛,而是軟得剛剛好,皮有軟卻不爛,肉有軟卻不失彈性,有皮有肉帶上的風味層次又是不同。

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Ω當歸腦髓湯 140NTD
這腦髓湯雖然一問就有,但上桌時間其實還滿久的,賣相也沒特別好,不知道是否因解凍關係,當下也忘了問說這腦髓是羊的還是豬的,魯後來是沒有多問。
不過腦髓先天超美味的乳化風味,加上湯味兒很好的當歸湯頭,是一拍即合,好吃到一個不要不要的,如果有機會又不排斥的,真的建議是必點!

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Ω賣相真的不是重點XD味道一流才是重要
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Ω用餐中有和老闆娘大姊小聊一下,除了說起後車頭從以前到現在的一些不同,也有說到這對面的樓接樓的通道,乃是以前日本人留下來的,是很多日本觀光客來此會特別來拍照的景之一,所以魯也跟著拍照留念一下。
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店家資訊
蔡記岡山羊肉
電話: 02-25584856

地址: 103台北市大同區華陰街42之5號

營業時間: 0900~1700 日休
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