六堆伙房.吃創新品傳承的客家精緻麵食 @ 魯智深與二鍋頭

【六堆伙房】是客家菜來的，走的是創新路線，如果是和魯一樣沒作功課，上門就想吃白斬雞、桔醬、客家小炒這類傳統客家菜的，來了肯定會撲了個大空，店家之所謂「吃的是創新、品的是傳承」，應是如此涵意。
魯個人在吃方面是條老狗，嚴格來說比較偏傳統的東西對我吸引力比較大，不過新菜裏有老味道，其實還是有點意思，倒是不會無法接受，只能說整體沒有太大亮點，但味道不會差，價格亦實惠，滿適合不想花大錢又想試試換換口味的朋友。
合味項目: 鹹蛋絲瓜麵線、客家酸酸魚

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ΩMENU
菜單取自官網，清楚漂亮，讓魯省了不少字，不同分店菜單或許不同。
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這裏用的米是眾所皆知的台梗九號，基本上不用多言~

Ω福菜鹹豬肉拌飯 108NTD
因為點菜前心裏頭就一直往在宜蘭吃到過福菜滿滿的福菜魯飯上去，所以這拌飯和魯預期差異頗大XD
算是沒有辜負到台梗九號的天生麗質，口感上不會太過軟爛，清新的福菜香氣，讓這豬肉拌飯輕薄的油香中有不差的溫和順口，簡單來說就有點像是中式菜飯的福菜那種感覺，另上面也有搭配了一些醃蘿蔔及悶筍，吃起來不會過度單調。

Ω鹹蛋絲瓜麵線 108NTD
話說這麵線碗公比我的炒飯還來得大，厲害！
金黃湯色挾雜絲瓜鮮綠，顏色十分漂亮。

Ω湯中麵線其實不少，口感不會太軟爛，淡淡地鹹蛋黃香氣，溫潤順口。

Ω鹹豬肉捲餅 108NTD
捲餅皮非手工，Q是很Q，不過外緣沒有酥脆感，比較沒有層次。

Ω鹹豬肉、醬味都不會太重，不過如上所述餅皮沒戲，個人覺得不敵一般小店的大餅捲牛肉Orz

Ω客家油悶筍 138NTD
油悶筍應該是這天點的菜色中是最接近傳統風味的一道了，清爽不油，加減心裏平衡XD

Ω北菇菜圃雞湯 88NTD
菜圃雞湯有比一般高檔小籠包的碗盅來得大些。
雞湯風味比預期來得溫和輕薄，嚐得出著淡淡胡椒味兒，再者香菇、菜圃帶上的香氣，湯味豐富。

Ω雞肉也是誠意，雖沒有到入口即化，但也不柴好咬。

Ω菜圃已半軟，看得到也吃得到。

Ω客家酸酸魚 480NTD
後面個頭不小的麵線碗公剛好做比例尺，讓人一眼便明這個酸酸魚尺吋有多麼「巨大」。
酸酸魚是現點現做，所以需要等候的時間比較久，但我是覺得可以。

Ω這客家版本的酸湯魚，風味上其實也是相近，合宜酸韻帶點回甘挾雜著輕薄胡椒香氣，雖不厚重，但已算是本日口味最重的一道。
裏頭的魚肉不多，不過魚肉或許有經過油炸，所以外緣有薄薄一層微韌表面，讓魚肉吸飽湯汁之餘，不會軟爛分離，有個比較鮮明的口感。
這不輸臉盆的盤碗吃得完嗎?！當然是不行啦，但這湯頭著實不錯，後來是讓牛爺打包回家煮麵去了，又是可以再開心幾頓。