【阿角紅燒肉】我想只要是愛吃美食的朋友，應該都不陌生吧，經過初訪前的幾次撲空、幾次上門，魯雖然算不上熟客，但也算是一試成主顧，今天也終於要來做個記錄。
台北有名或好吃的紅燒肉其實不少，但除了常見赤肉、三層以外，還有其它部位可選的，魯這個不專業的愛吃鬼好像只有聽過阿角這裏有，前天才在FB上還剛好看到吃貨級食友說這裏的紅燒肉就有六種部份可選，實在厲害。
有人說阿角的紅燒肉是台北NO.1，這或許是因人而異，但魯想的是，能把紅燒肉作到具有指標性意義而且聲名遠播，其美味程度自然是無庸置疑。
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ΩMENU
這裏提供的項目就一般麵湯及黑白切，雖然只有牆上的手寫菜單，但品項清楚，價位透明。
記得以前紅燒肉好像可以一盤多拼，現在綜合紅燒肉限2種部位，這天上門時間稍微晚些，一問有四種部位，就乾脆一網打盡。
店家提供的紅色沾醬，雖然有加點醬油膏，不過口味是比較溫和的，喜歡多些辛香氣味的，可以參考使用店家提供的兼俱香氣及微辣的紅色辣油。
Ω生腸 80NTD
魯也不知道為何這裏的生腸好像相較特別貴些，量其實也給得不多，不過柔軟彈脆，也沒有任何腥味，口味上是不錯就是XD
Ω豬心麵(油麵) 60NTD
油麵是自選的，不軟爛的口感拿捏得不錯。豬心片得厚，口感小緊實，而且有不錯鮮味。
整個麵、湯搭起來就是有種說不出順口，簡單、口味樸實卻有不錯魅力，魯這個飯桶也覺得頗愛。
Ω湯頭有著淡雅的油蔥香氣，湯味溫和清甜，有種吊人胃口的輕薄層次。
Ω三層、前腿 100NTD
三層當然就是肥瘦分明，油香明顯。
阿角這裏的紅燒肉會有名，除了肉本身夠新鮮，有著自然鮮美以外，紅燒肉外頭的脆皮肯定是原因之一，酥脆帶著微微甘甜，也因為油炸火侯拿捏得宜，吃起來不油膩也不礙口，頗為涮嘴。
不過印象中除了開門時間上門以外，好像來阿角吃到的紅燒肉都是涼冷溫度，或許沒有現點現炸、少了溫度，也少了些許美妙感覺，是個人覺得小小美中不足之處。
Ω前腿偏瘦，Q彈中帶著一點點的肉自然的鮮甜，頗意外，這瘦前腿肉我還滿喜歡的。
Ω二層、松阪 100NTD
二層口感軟彈帶點嫩口，油香感合宜。
Ω松阪外形最為有趣，肉質細嫩軟彈，嫩口之中隱含著這個部位才有的特殊油香，依舊王者。
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【店家資訊】
阿角紅燒肉
電話: 02-25535453
地址: 103台北市大同區延平北路二段247巷2號
營業時間: 0830~1300 一休
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台北.早餐細巴辣 (7)
