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【台牛牛肉湯】走的是台南路線,店內提供項目就是以牛肉為主的飯、湯、菜,也因為是魯懷念的台南味兒,所以入門後魯就一直在找牛肉燥飯Orz
魯覺得台牛牛肉湯單純說湯頭的話是不會差,不過牛肉本身的口感及熱炒在呈現上,也是只有水平以上,就近吃吃沒問題,不過倒是沒有到讓人印象深刻的程度。
合味項目: 牛肉湯。


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ΩMENU
連背面都看過了,確定沒有牛肉燥飯(你是有完沒完)XD
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調料區就在一旁,有豆瓣、醬油膏、辣椒醬油、薑絲…等。需自取的餐具和筷子也在一旁。
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Ω牛腩湯(小) 100NTD
牛腩湯湯頭清香甘甜,薑香濃郁。牛腩不算多,切得零零碎碎,稍微要嚼,略帶彈脆口感。
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Ω高麗菜炒牛肉 150NTD
炒牛肉裏頭的牛肉片柔軟帶點韌勁,有不錯鮮味,高麗菜還保有脆口口感,因為沙茶調味拿捏得不重,牛爺覺得調味稍嫌淡薄,不過反過來說,牛肉本身原始鮮味還是很明顯。
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Ω肉燥飯 20NTD+滷蛋 10NTD
滷肉飯有濃郁滷香,滷肉醬汁的尾韻的甜味比較明顯,這點的確像台南@@
比較特別的是,醬汁鹹甜滑口的油香之中還帶有明顯胡椒香氣,這和石牌的【滷三塊】的版本略為相似,但【滷三塊】更為直覺就是。

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Ω空心菜炒牛肉 150NTD
空心菜調味同高麗菜炒如出一徹,空心菜口感不老,也是涮嘴。
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Ω極品牛肉湯(小) 130NTD
牛肉片得不算太厚,口感軟Q帶點彈脆,咀嚼之中和炒牛肉的牛肉片一樣感受得到柔和韌勁。
湯頭有著淡雅清香,也因為牛肉片的原汁融合湯中,和牛腩湯的清香相較,有更加明顯的鮮美韻味。
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Ω話說,魯用餐時剛有有個老客人上門一樣是點了極品牛肉湯,店家有詢問牛肉和湯是不是要分開,所以可以得知來這裏是可以這樣子來指定的,建議有上門的話可以參考如法泡製,不然店家沒有特別詢問我們,上桌時肉已在湯中,若要兼顧拍照的話,即使快手,也很難保全所有牛肉的最佳口感@@。
下圖便是魯趕著拍照後手忙腳亂撈起來的,部份浸泡太久的都快全熟了Orz

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店家資訊
台牛牛肉湯

電話: 02-25631151
地址: 10491台北市中山區林森北路410-4號

營業時間: 1700~0500 一休
FACEBOOK: 網站連結
GOOGLE MAP: https://goo.gl/maps/xwWmSdA8ggo

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