魯智深與二鍋頭

魯在台灣還算滿常吃港式燒腊的，雖然都是便當居多XD偶爾也會走訪一些店家吃吃自已最愛吃的鴨腿飯，不過燒鵝，魯只有吃過幾家。來到香港第一天，因地利之便已經走訪了【深井記陳記】， 但魯最想吃的，就是這間2015米其林一星推薦的【甘牌燒鵝】了！


在【檀島咖啡餅店】小嚐了蛋撻後，快速地回到甘牌燒鵝門口，沒想到和第一時間到的情形不同了，店門口已經開始有小小的人龍了，算了算人頭數，應該…是可以第一輪進門Orz



ΩMENU
燒味的部份魯其實很想都嚐嚐，但考量後面行程，只好控制…忍耐…(米其林一星你是還有什麼好忍耐~"~)





Ω化皮乳豬+肥火農叉燒(雙拼) 160HKD
叉燒肥瘦相間，有不錯的比例，外緣帶點焦香的部位有點小硬脆，瘦肉的部位軟中帶點Q，白油也不會膩，淋上的糖漿讓叉燒肉香、油香整個味道整合在一起，滿特殊的鹹甜風味。



Ω化皮乳豬連皮帶肉、皮和油厚、肉少，重點的豬皮十分脆口，有點類似台灣吃到的脆皮燒肉皮的口感，卡滋卡滋不黏口，皮下的油脂層雖厚，但沒有任何的異味和油膩的不適感，和脆皮形成很好的口感層次，咀嚼入喉…在嘴中留下淡淡油香。





Ω甘牌原隻燒鵝脾 135HKD
招牌鵝腿(鵝脾)皮脆韌、肉軟中帶點柔韌，鵝腿除了特別的柔韌口感，自然是滿滿的鵝油香啦，除此之外，品嚐中還有股特殊的豆豉香氣(豆豉墊在鵝腿下頭)，讓肉香香上加香，還不只是這樣，再加上甘牌自調的梅味醬汁，那恰到好處酸酸甜甜，讓肉味、油香十足的腿肉又更有層次，和一般平常品嚐得到單純鵝肉肉香、油香一路到底的鵝腿有更加迷人的絕妙滋味，米其林一星級數的美味…果真名不虛傳。




【店家資訊】
甘牌燒鵝
電話: 25201110
地址: 香港灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心
營業時間: 1130~2200