蔡記岡山羊肉.華陰街羊肉老字號 @ 魯智深與二鍋頭

太久沒走進華陰街巷弄，不過這裏似乎沒有太大改變，一樣有種說不出的老味道。景物依舊，而【蔡記岡山羊肉】的羊肉湯味道上也沒走鐘，赤肉肉Q味鮮、燉肉(三層)油而不膩，當歸湯頭濃厚而溫潤，喝完不熱身不燥口，更不用說其它的細項加值，整體來說水平還是很高，就只是不俗而已，吃完又是個久久不忘。

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第一天回訪簡單用手機拍照了，圖的是快速解決，怕影響到老闆關店。

ΩMENU
與十年前的記錄相較，價位已不同。

這豆瓣沾醬口味是好的，味道頗重便是，這裏湯好肉好，這醬魯倒是沒啥用到！

Ω當歸赤肉湯(碗) 140NTD
臨時上門已經快五點了，老闆說只剩赤肉了，點了兩碗，老闆還特別說這是最後的兩碗了，所以肉比較多XD(感覺上是不少啦)
湯頭當歸味濃不過，溫潤順口！眼睛一亮的好喝！

Ω雖然沒三層可吃，但這赤肉的確也沒得挑剔。
肉無明顯騷味兒、香鮮柔軟中帶有羊肉自然的微微韌性，搭著湯、薑絲，呼嚕嚕見碗底也只是幾分鐘的事！吃完不更不滿足了~"~

過沒幾天又跑上門，這次是早上了，應該是該有的都要有了吧~"~

ΩMENU
上門時間正常，既是有肚而來，一切正常吃。

Ω乾麵線 40NTD
乾麵線點綴一下羊油，特別的調味粉，大把蒜泥(會特別說大把是因為蒜泥還給得滿誠意的)，很簡單，但很好吃。

Ω乾拌肚絲 140NTD
羊肚絲有著自然的軟彈脆感，還帶點兒柔和韌勁，吃起來雖然需要小咬一下，但又不會嚼得辛苦。調味上除了有加上店家的自製豆瓣醬，還有乾辣椒粉及紅油，麻不明顯，但辣度頗夠，整個來說爽口涮嘴。

Ω當歸燉肉湯 140NTD
第二次上門，終於吃到帶皮的了，開心！

Ω燉肉湯雖然有不少帶皮的，其實還是會有幾塊瘦肉，若是與初訪的赤肉相較，可以明顯感覺初訪的赤肉的確在量上是有給得稍多些。
不過帶皮的燉肉其實並沒有燉到非常軟爛，而是軟得剛剛好，皮有軟卻不爛，肉有軟卻不失彈性，有皮有肉帶上的風味層次又是不同。

Ω當歸腦髓湯 140NTD
這腦髓湯雖然一問就有，但上桌時間其實還滿久的，賣相也沒特別好，不知道是否因解凍關係，當下也忘了問說這腦髓是羊的還是豬的，魯後來是沒有多問。
不過腦髓先天超美味的乳化風味，加上湯味兒很好的當歸湯頭，是一拍即合，好吃到一個不要不要的，如果有機會又不排斥的，真的建議是必點！

Ω賣相真的不是重點XD味道一流才是重要

Ω用餐中有和老闆娘大姊小聊一下，除了說起後車頭從以前到現在的一些不同，也有說到這對面的樓接樓的通道，乃是以前日本人留下來的，是很多日本觀光客來此會特別來拍照的景之一，所以魯也跟著拍照留念一下。