海底撈.口味不錯服務一流 @ 魯智深與二鍋頭

台灣火鍋業一直以來都相當競爭，比新鮮、比質比量、比推陳出新，比噱頭比到最後都只能割喉競爭，真的不好做，但飄洋過海來的可以有所不同，我們不行?！
魯懶得長篇大論，就初訪【海底撈】的感受，簡單歸納出幾個重點:
1.食材水平不輸，新鮮、乾淨、多元、半份貼心服務。
2.湯頭有水平，四方格一鍋多吃特色，符合五湖四海需求。
3.細節繁多，但服務水平一等一。
4.撈麵、變臉、免費小菜冰淇淋享用、免費美甲、親子照顧…等多項加質服務。
單從價錢來看，的確不算便宜，要說食材、湯頭有什麼比台灣其它人氣店家還強的，魯也覺得沒有，不過服務及其它加質面向海底撈的確做得相對出色不少，做足做滿做實際，所以生意人氣並非只靠遠渡重洋的名號氣勢，的確有值得我們借鏡的地方。
不管怎麼說，以前總是看別人撈，這次總算是換我撈了~預約不卡的話有機會下次再來撈撈XD

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Ω自選醬料*4 200NTD
來這裏用餐，要使用醬料的話是需要額外收費的，一人五十元。
不過醬料區上方的小菜，倒是可以無限享用。

Ω因為魯來得晚，到的時候正字已經點好鍋底，也拿了小菜在喀了，不過說到這泡菜雖然是無限享用的，但我們一致都認定風味上不太合味就是XD

每一桌的桌上都會有這個湯碗，是讓客人在用餐之前先來碗清湯的，這裏的客服人員會幫忙呈湯，重點…客人自已想要「自已來」，有看到的話也會被服務員婉拒，因為這也包含在他們的服務項目中，客人過於主動熱心，他們反而會沒辦法向上面交待。

Ω油條(半) 60NTD
魯吃麻辣通常喜歡叫這個，油條一看就知道不油，口感有脆，但有點老硬，所以不算出色。

Ω血旺 98NTD
血旺碗裝還滿漂亮的，呈片狀，口感還行兒。

Ω服務人員有特別提醒，血旺燙好後可以沾著這裏特製的辣粉品嚐，後來我們忘光光。
不過最後魯是有單吃一下這個辣粉啦，香氣不錯，帶點微微的辣，有點七味粉的FU。

Ω撈派黃喉 150NTD
就是我們俗稱的心管，整個剖開去油，處理得相當乾淨，口感也相當不錯。

Ω五花豬肉 270NTD
這裏的肉品，如果是點大份的，店家通常會分成兩個長盤來呈裝，所以魯拍的肉品照片基本上都是半份的量！！！不知道是不是方便客人分食享用就不得而知，不過像我們四個人用，坐個四角桌，剛好是一邊一盤，也不用擔心搆不到。

Ω皇宮菜 190NTD
挑了個平常比較少吃到的皇宮菜來川燙，菜洗得乾淨，也很新鮮，味道相當不錯！

Ω香菇(半) 85NTD

Ω紐西蘭牛舌 480NTD

Ω撈麵 110NTD
來這裏點撈麵可以看到工作人員的現場拉麵秀，頗有噱頭。
撈麵分食後其實一個人沒二條，不過麵條十分耐煮，口感也相當不錯，花個百元看秀還有口感不錯的麵條吃，是小亮點。

Ω撈派毛肚(牛) 280NTD
毛肚要特別注意下鍋時間，服務人員告知的15秒其實應該太久，正常鍋溫魯個人建議是8~10秒，當然毛肚的部位、厚薄會有差就是。

Ω頂級無骨牛小排 600NTD
頂級無骨牛排油花、肉味兒都很不錯，就是份量無法滿足肉鬼，不過口袋空空也不敢點太多啦XD

Ω精品肥牛 330NTD
個人覺得這精品肥牛是肉品裏頭CP最高的，價錢相對低，份量也有，也是魯後來加點時，唯一有想再重點的肉品。

Ω海捕小魷魚 270NTD
菜單上有標明這是冷凍貨，不過連歪嘴貓家庭主婦都說稱讚品質，可見鮮度不錯。

Ω開吃之前服務人員請我們先品湯，那時舀的是三鮮的湯底，湯頭甘甜帶鮮~

Ω滷肉飯 60NTD
飯桶吃鍋依舊要有飯，就順勢點了這裏的滷肉飯吃，這裏的是油香足的版本，也吃得到肥油丁輕薄的口感，不會膩口也有不錯滷香，雖然說不上特別好吃，但也不差。

Ω四宮格-麻辣、豬肚雞、三鮮、雙椒
四宮格應該是這裏的招牌特色之一，一次可以品嚐到自選的四種湯頭。
從左上、右上、左下、右下順序來看，分別是麻辣、胡椒豬肚雞、三鮮、雙椒。
麻辣濃郁，香辣直覺。胡椒豬肚雞雞湯味較明顯，胡椒輕香，豬肚口感不錯。三鮮溫和鮮香，淡雅大骨風。雙椒麻辣兼俱，辣香中帶層次。
一鍋四味兒基本上就滿討喜了，各自的湯味也不會太差，所以吃不太膩，這天兩個有辣味兒的沒有再加強辣度試口味，或許再訪可以嚐試。
四鍋之中魯個人最喜歡的是雙椒，一方可以滿足麻辣需求，又有不錯層次感，吃起來不單調！

Ω雙椒唯一小小缺點就是沒有辛香料分離，吃的時候小心別嗆著，不過好處就是看得到真材實料！

上面的材料吃得差不多，小補第二輪試吃其它項目。

Ω撈派滑牛肉(牛) 370NTD
滑牛肉經過醃製，口感軟滑，份量明顯比一般肉片來得更多，不過真的要說，個人還是喜歡沒經過處理肉片的原始鮮美就是。
因為這滑系列的肉品都略有厚度，所以服務人員囑咐下鍋後要煮5分鐘才能品嚐。

Ω秘製嫩羊肉(半) 175NTD
嫩羊肉和滑牛肉差不多，口感其實都不會過柴。
醃製上應該是用了不少其它的辛香氣，最主要的是孜然，所以就被對面歪嘴貓就拒絕了XD

Ω小豆苗 130NTD
叫來降低罪惡感的，很乾淨！

Ω鯛魚片 240NTD
降低罪惡感2號，谷底翻身後名揚世界的台灣鯛，同樣身為台灣人，品質應該大家比我還了解才是，讚！