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這次來台南,除了再【松仔腳】是屬於燒烤類的外,魯有另外安排另一家【小南人燒烤】來踩點,目標鎖定的是他們家的厚切牛排


我們在開門時間上門,店內的座位還沒坐滿,不過店內因為有烤檯的關係有點小熱,所以後來我們選擇外面的小桌小板凳的座位,至少通風…
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ΩMENU
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Ω招待的毛豆,比較特別的是小南人的是有稍微醃漬過的,比一般過水版的更有風味…當然它也消失的更快XD
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Ω海鮮香腸下酒拼盤(墨魚香腸、飛魚卵香腸、下酒好物) 190塊大洋
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墨魚香腸對我來說是個熟悉的味道,因為和台北嚐到的風味實在相近XD店家烤得比較焦香,鮮香沒那麼明顯,但整體香氣還是很不錯!飛魚卵香腸有個特別的鹹香,香腸的整體口感是更加Q彈,但裏頭飛魚卵的嗶波嗶波口感才是絕妙!


ΩPRIME超厚16oz肋眼牛(您沒嚐過的厚切、大塊原汁、超限量) 1180塊大洋
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肋眼果然厚切,這大份量的肋眼也正是魯安排來小南人鎖定的目標XD


Ω以肋眼的熟度來說店家還算控制得不錯,但以PRIME等級的肋眼來說,這塊厚切的口感實在太硬太有嚼感,所以縱使咀嚼中肉香肉汁皆不失,與魯過往品嚐同等級的版本有頗大差異…作為頭號目標來說是讓人有點失落。
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小南人的營業時間比較特別,只有五六日的六點到十二點,想上門喝酒聊天的朋友要特別注意一下
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店家資訊

小南人燒烤廚房

電話: 0930168119

地址: 台南市中西區西門路一段755號

營業時間: 1800~2400

 

 

 

【無名羊肉湯】初訪後隔兩天再訪,因為我們和小老闆約定,請他留了特別的部位讓我們品嚐


Ω清燉羊肉湯(三層肉) 110塊大洋
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這次的羊肉湯老闆特別使用三層讓我們品嚐,肥瘦之間口感分明,一者油美一者肉鮮、Q彈之間油香滿滿,加上完全契合不會搶味的清湯,實在爽快!


Ω腦髓湯 150塊大洋
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腦髓相較於豬腦,雖然一樣都是接近入口即化,但感覺有種更加柔嫩的FU,乳脂的風味也更加直覺,野性風味亦較明顯(但那種野味不是不能接受的腥味,所以魯不以腥稱之),但絕對不輸豬的頭髓丫…


Ω焢肉(乾) 110塊大洋
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前天造訪時非常喜歡的焢肉又加點了一次,不過這次是請老闆以乾的呈現。即使沒有清湯的潤飾,一樣是皮軟肉嫩,層次分明,白油細緻完全不膩口。話說店家主打的宅配羊寙爐正是使用的正是這帶皮羊肉(焢肉),其美味亦可想而知!


Ω大骨(乾) 110塊大洋
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大骨裏有著大腿骨及脊椎兩種部位,一樣都有骨邊肉及骨髓可以品嚐,前者骨髓多可以用吸管吸吮,後者骨邊肉帶筋帶油亦有少許骨髓可以品嚐,重的是啃食之間的樂趣,都很讚!


Ω羊蹄&羊膝-招待
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點的東西吃得差不多了,原以為美味就此終結…但熱心的老闆又將湯中燉湯的羊蹄及羊膝當作招待讓我們品嚐其美味羊蹄經過燉煮,其皮油輕輕用嘴一吮一吸便會離骨,以口感來說就很像是非常軟嫩的雞冠,讓人驚訝的是它的純粹及無異味,和羊油油脂帶來的絕妙特殊香氣~
而最後品嚐的羊膝更加驚人,因為使用的是本土羊,所以羊膝骨脛細骨小,除了大骨間還有點骨髓可吸,羊膝關節連節處的羊皮和好比羊蹄的外皮一樣細嫩,而皮下關節處的筋已軟,筋上的羊油則有如小嬰兒皮膚般細滑,兩者在吸吮之間呼嚕入口在嘴裏化開散發淡雅羊脂香氣,相當夢幻的口感滋味…令人難忘!

店家資訊
無名羊肉湯

電話: 0934130019
地址: 台南市金華路三段105號
營業時間: 0530~1330 二休

FB官網: https://www.facebook.com/goat0113?ref=ts&fref=ts


今天介紹的第三家是【阿忠漁粥】,雖然店名是賣漁粥來的,不過魯來阿忠想吃的是飯來的XD(別說我反骨,請叫我飯桶…)
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店內只有阿公阿嬤兩個人力,所以上菜會稍慢一點點,但美味通常是時間蘊釀出來的產物,所以請稍安勿燥…
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店內牆上貼滿了許多客人、甚有有名人、還有知名美食節目來訪的相片,等菜的時候就走走看看吧…
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ΩMENU

這裏的菜單還滿特別的,是手寫的,好可愛XD
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Ω蒜頭肉絲炒飯 70塊大洋
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故名思義,炒飯除了蒜頭香氣濃、還有蛋香、及胡椒微微辣香,整體來說米飯稍微溼潤,但阿嬤數十年的掌杓功力自然不差,其風味之給力可說是堅不可摧,整體風味相當不錯且耐吃!


Ω煎魚肚 160塊大洋
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光看這色澤就知道這虱目魚的有著無庸置疑的香氣及酥脆~


Ω由下圖就可以明顯知道,魚皮說有多酥就有多酥,重點是酥脆還不會油膩這才厲害,而且魚肉還有不少的湯汁,家常又怎樣,好吃才是重點!
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因來阿忠的時候已經是那天最後的行程了,腸胃空間實在有限,所以也只點了炒飯和虱目魚肚來吃,算是解饞也完成踩點心願,雖然後來也卡不上時間再上門了,但家常炒飯和煎魚肚實實在在的味道是讓我有深刻印象的,我想三訪台南時應該會排除萬難再訪才是~
店家資訊
阿忠漁粥

地址: 台南市中西區民族路二段262號
營業時間: 1630~2130

 

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