台南亂食行.美夢實現(五) @ 魯智深與二鍋頭

到台南的第三天，一樣是一早出來奮鬥，表定的第一站來到離民宿吾宅還算近的【豆奶宗】

豆奶宗特別的是，他們的開店時間是在晚上的21:45，營業到早上10:30，記得前一天晚上魯回民宿時他們也還在準備尚未開店。不過也因為如此，魯的早鳥計畫並沒有成功，一早摸黑來到豆奶宗，店內的招牌蛋餅早已完售，只能外帶兩杯豆奶來撫平悲傷，有緣再訪

ΩMENU

熱豆奶溫度相當高，喝起來有不低的豆味，不過豆奶不會有過度濃稠的感覺，倒是有點水水的感覺，算是順口！

【店家資訊】

豆奶宗

電話: 06-2288257

地址: 台南市府前路二段175號

營業時間: 2145~隔日1030

在【豆奶宗】沒蛋餅可吃的情況下，魯也沒有逗留太久，速度來到牛肉湯名店之一的【阿村牛肉湯】

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Ω薑絲炒牛舌(小) 120塊大洋

這兒的牛舌片的頗厚，一盤小份的牛舌大約有六~七塊，本身口感Q軟而且還帶著鮮味，店家搭配的老薑放得老多，所以炒牛舌嚐起來帶著明顯薑辣，本來還在半夢半醒之間的魯吃了幾口不僅身子暖和了起來，感覺精神也抖擻了不少

Ω牛肉湯(小) 100塊大洋

相較於厚牛舌，牛肉湯裏的生牛肉片片得比較薄些，所以口感和先前幾天嚐到的各家版本感覺有一點點不同，不過甜度彈性還是有的！

湯頭整體來說比較輕薄的感覺，僅有薑的淡淡辛香，感覺上是比較偏清爽的類型雖然版本各家各有特色，不過還是好吃XD(目前還沒吃到難吃的~"~)

【店家資訊】

阿村牛肉湯

電話: 06-2293908、0915200738

地址: 台南市保安路41號

營業時間: 0400~售完為止、1800~售完為止公休一晚上二早上

在阿村喝了想喝的牛肉湯後，下一站來到的是另一家人氣名店【武廟阿嬤碳烤三明治】，不過一早來到武廟當然沒人，趁機拍了張照留念…老話一句，台南的廟真的非常多Orz

面對武廟的左手邊巷子進去不用多久，就可以看到阿嬤碳烤三明治了，不用排隊，很開心！

阿嬤三明治是有分內外的，巷子裏的內店是阿嬤在顧，營業時間是三~日的0600~0900，外店是女兒掌店，則是三四0900~1130五六日0900~1700，所以要是想看阿嬤本尊，就和魯一樣來本店吧

店內牆上貼著阿嬤受訪的相關報導。阿嬤已經七十多歲了，但身體相當健康，也十分親切，邊工作魯還一直和她聊天也不會嫌煩XD是位慈祥老人家

檯面上的就這幾種備料，豬油、牛油、草莓醬~

主要的生財工具就是它啦，爐火已旺~

點完餐後阿嬤隨即開工，熱鍋下豬油煎蛋，這時鍋內的油香及鍋外的炭香緩緩傳來~煎蛋當然對阿嬤數十年經驗是小事，速度完成。

起鍋後蛋先置放一邊，將吐司一樣用爐火烤至焦黃微酥(爐火烤非常快)，再將先前煎好的蛋夾在吐司裏再行火烤，這看似簡單的動作，需要的是經驗及火候掌控的功力，更厲害的莫過於那一雙經過千錘百鍊的鐵沙掌Orz

Ω招牌三明治(奶油口味) 30塊大洋

純爐火烤出來吐司夾蛋，拿起來十分燙手，雖然內容簡單，但有蛋香、炭烤香、BUTTER香，也有豬油香，香氣十足到動人心弦在我看來，它是一種簡單的美味、一種專注的美味

魯從小就是給阿嬤帶大的，看著已年過七十的阿嬤為我們用心的作早餐，還笑瞇瞇的陪我們聊天，心中有著無限的感動，衷心希望阿嬤永遠身體健康，下次再來台南，魯再來看妳

【店家資訊】

武廟阿嬤炭烤三明治

地址: 台南市永福路二段227巷3號

營業時間: 內店0600~0900 一二休外店三四0900~1130五六日0900~1700

話說到了台南這幾天才知道，原來台南有很多的鮮魚湯店家(魯經過的每一家都很想吃~"~)，原本這類型的店家是沒有規劃在這次的台南之行裏，不過前兩天恰巧讓魯看到了這間【山記魚仔店】，正好是以前在電視上看到就隨手留存資料的，記憶猶新，便臨時決定納入這次的品嚐名單當中

魚仔店除了有鮮魚湯可以喝以外，也有生魚片、握壽司、手卷、烤物、日式小菜等項目的提供，也因為這樣子，基本上人數不夠多，一次很難搞定~"~

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Ω綜合生魚片 160塊大洋

綜合生魚片還有一點點的冰口，不過魚肉滿新鮮，所以該有的鮮味沒少！

Ω特製鮭魚飯 30塊大洋

所謂特製，是在原本的鮭魚鬆飯上再加上炸魚鱗片，一旁還附上兩片炸魚皮，除了讓飯的整個香氣更加出眾，魚鱗的酥香也讓飯吃起來更有口感上的層次，算是頗有創意的呈現！

Ω生猛鱸魚清湯(魚肉魚肚、小) 50塊大洋

清湯純粹以高湯、薑絲吊味，完全突顯鱸魚本身的細嫩及新鮮

Ω深海石班味噌湯(魚肉魚肚、小) 80塊大洋

石斑魚肉是以片來呈現，但仍然無法讓人無視石斑魚皮、魚肉美麗的色澤，而魚皮的Q、魚肉的Q軟，也讓魚肉本身就有口感上的層次感，雖然說味噌風味並不會搶走石斑的鮮味，而味噌適度的甜也讓湯頭更加順口，不過相較於清湯和味噌，魯個人應該是比較偏愛清湯版本。

除了生魚片個人感覺沒有特別划算外，特製鮭魚飯及鮮魚湯給人的感覺都還滿不錯的，魯實在太羨慕台南朋友了，早上不只有牛肉湯喝，也有鮮魚湯這樣子既清爽又富含營養的早餐可以品嚐！

【店家資訊】

山記魚仔店

電話: 03-2110851

地址: 台南市府前路一段120號

營業時間: 0600~1400

給吃完在路邊又看到廟，手癢拍一下XD

本來有點想再衝去吃阿裕牛肉湯，不過實在吃不下，臨時做了個瘋狂的決定，跑到很遠的"新化警察分局"，就只為了看一下它特殊造形，不過這的確是個錯誤的決定，因為路不熟，魯硬是繞了滿久的，累Orz

然後又到了民宿附近的有洋味的台南移民署拍個照…

順勢回民宿【吾宅】小事休息XD(因為跑新化分局跑得有點累Orz)

終於給了吾宅一個半正面的特寫XD而下兩張圖則是我們平時出入的後面長梯，切記，因為長梯的一旁就是主人及住屋者的寢室，所以千萬要"步步為營"，別吵到了住在房子裏的主人及客人！

在吾宅小事歇息後，回頭跑來的是先前太早來沒虱目魚肚煎可以吃的名店【阿堂鹹粥】

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Ω綜合鹹粥 90塊大洋

一口入喉，讓魯眼睛一亮的不是那和米粒一樣多的白飯，而是粥湯的那魚、蚵、魚皮、蒜、韭菜等鮮味通通融和在一起的美妙，用一種比較白話的敘述就是層次，有種豐厚飽滿的感覺，隱含在湯中的油香鹹鮮吃起來不會單調

Ω煎魚腸 80塊大洋

魚腸很明顯不是現煎的，所以油香雖有，但溫度、溼潤度和焦香的感覺都有比現煎的來得差，不過還是不錯吃啦！(再次提醒，煎魚腸、煎魚肚大約是早上七點或半以後才有！)

Ω煎魚肚 80塊大洋

煎魚肚也不是現煎的，即使表皮還是有酥脆感，魚肉也有油香，但整個感覺就差了那麼一點點，魚肉也少了多汁的溼潤感。

阿堂是台南最有名的虱魚目及鹹粥的店家之一，也是這次造訪台南的必吃名單，魯雖然對煎物不是現煎這檔事有點小介意，但阿堂的招牌鹹粥滋味果然相當不錯，鹹粥整個協調感以及溫順的鮮味讓人相當有印象，不愧是人們口耳相傳的名店，下次還要再來

【店家資訊】

阿堂鹹粥

電話: 06-2132572

地址: 台南市西門路一段128號

營業時間: 0500~1200 二休(PS.0700以後才有煎物)

阿堂吃完又跑回國華街回味一下【阿松割包】，詳細介紹就請參考台南亂食行(一)的文章內容

【店家資訊】

阿松割包

電話: 06-2111453

地址: 台南市中西區國華街三段181號

營業時間: 0800~1800售完為止四休

阿松斜對面的這家砂鍋魚頭生意非常好，雖然先前沒特別留過這間的資料，不過已打算下次來台南要來試試(當然新發現的很多！)…

小吃個割包解了嘴饞，後來又跑到大路對角的【永樂燒肉飯】

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Ω綜合沙拉 65塊大洋

沙拉上頭的千島醬口味偏台式，感覺沙拉油的油味也稍微重一些些(建議檸檬比例可多加)，不過和著有水份的生菜沙拉吃還是順口啦！話說原本對生菜沙拉是沒有特別期待，不過這沙拉還真的涮嘴，脆口程度不說，還有不錯的溼潤度，確實發揮到其去油解膩的作用，也難怪以前在電視上看到在介紹永樂時，總是從老闆研發沙拉相當用心這檔事作為切入點來介紹