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【驥園川菜】的大名,想必愛好美食的朋友就算沒吃過也有耳聞,魯當然也是其中一個,在魯一直找不到好的時機揪團的情況下,上門品嚐的時間一延再延,直到前些日子開團成功,終於能夠一嚐夙願,魯的心中是無比歡喜


驥園川菜最有名的莫過於雞湯了,至於有多麼火紅,透過餐廳一樓玻璃一窺"大"廚房的砂鍋陣仗可以略知一二,魯有大約算了一下,如果有必要的話,同時間四十鍋一起烹煮也沒啥問題,場面可謂十分壯觀
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招牌雞湯,從基本款的二千塊大洋到高級品的一萬塊大洋都有,任君選用,我們小老百姓的當然是以砂鍋土雞為主要標的!
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ΩMENU
除了招牌雞湯,店內提供的菜色也不算少,當然川菜的一些基本菜色及熱炒一定有要,不過海鮮的選擇也不算少,但價位也相對較高!
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Ω乾燒蝦仁 420塊大洋
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通常乾燒給人的既定印象就是味道會比較濃重些,不過這裏的乾燒蝦仁就魯來看調味是走中庸路線,合宜的鹹甜滋味帶著蒜香,蝦子也嚐得出自然原始口感,不會泡過X砂的脆口感覺,所以雖然沒有預期的重味,但味道還不錯


Ω香根牛肉絲 320塊大洋
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香根牛肉絲這類的肉絲炒通常店內會詢問是否要搭配雞汁蔥餅來包挾著吃,不過因為魯打算嚐試厚蔥餅,所以就單純配飯!
和乾燒蝦仁相仿,這香根牛肉絲火候不錯,也不是偏重口味的調味,相對是清爽順口,不過正太和魯都覺得整道菜香氣稍有不足,香根如果再放多些可以讓香氣更加出眾



Ω驥園腸旺 320塊大洋
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這道腸旺是魯捨棄吃川菜必點來試菜的麻婆換來的,私心相當期待XD掛著店家名號的腸旺果然不差!入口第一個感覺,如前幾道菜相同,它不是一般熱炒店的水平,入口生香、麻辣味皆有,湯芡不會太稠也是我喜歡的Feel,加上鴨血的口感細緻,大腸亦無異味,綜合以上優點,"麻"味稍弱可以稍微包涵一下(當然再重些會更讚囉!),不過已經算得上是少見合味的腸旺



Ω厚蔥餅 150塊大洋
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厚蔥餅餅皮脆酥,裏頭滿滿的蔥入口生香,或許是怕出水,感覺蔥本身沒有作過多的調味(如鹽),所以嚐起來光有香氣而比較沒滋味,嘴叼的正太便認為餅皮口感不差,但蔥沒想像來的吸晴,魯認為在調味上若是再多點鹽巴作細部調整的話,整個加熱後襯出來的香氣和蔥甜應該會更加動人


Ω砂鍋土雞 2160塊大洋
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就網路上查到的資料,這兒的招牌砂鍋土雞用的是以老母雞久煮而成的湯頭、再以金華火腿、干貝、土雞…等食材再提鮮,湯頭喝起來濃而不稠,醇而不膩,純粹完整的精華,但又沒有過多的油脂(店家去油應該花了不少工夫),令人不禁細細品嚐的滋味,真的是百聞不如一見



Ω砂鍋白菜 200塊大洋
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鍋內湯頭不要急著喝完,店內可再加以白菜續煮(鍋湯大約喝到一半的時候店家會來詢問),將白菜的清香甘甜釋出湯中,湯頭在原本的香濃之後,又可以有改頭換面後的清新及甘甜的風味,和原本的濃重又是不同風格的呈現,整個鍋湯喝完嘴中完全沒有負壓的感覺,這第二道程序功不可沒


Ω芋泥鍋餅 420塊大洋
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因為棗泥餡有人不愛,我們便轉攻了這道芋泥鍋餅!一上桌的芋香十足,鍋餅的薄酥,芋泥的鬆軟綿滑、濃香都十分完美,而且自然的芋甜不會膩口,雖然價位不俗,但個人覺得是道水平很高的飯後甜點,即使喝湯已經喝到飽漲,還是硬要多吃幾塊


這是剛從法國回來的血牛董給魯的伴手禮"鵝肝醬",果然有錢人送禮的檔次就是不同!!!沒錢到法國的魯看到這個,只有跪謝血牛董了Orz
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驥園川菜料理水平不差、雞湯美味夢幻,價錢方面也不會貴到無法親近,是不是名店不是重點,重點是這樣子的好店魯未來一定會好好珍惜

店家資訊
驥園川菜
電話: 27083110
地址: 台北市大安區敦化南路一段324號
營業時間: 1130~1400 1730~2130

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